کته ماکارونی ساده با ته دیگ زیره
مریم صفدریان - مشاور سلامت و کارآفرین @madar
گویا زیره های من با سیب زمینی ها قهر بودن که ته دیگ سیب زمینی اینطور از آب در اومد😂😂 حواسم نبود قبلش یه سوالی از احوالاتشون می کردم🤗🤗
دمی ماکارونی رو پارسال که پسرم کوچیک بود و مدام بغلم بود یاد گرفتم چون با وجود دوست داشتن ماکارونی ولی آبکش کردنش اونم با یک دست و یک دست دیگه بچه بغل خیلی سخت و خطرناک بود اولش ترس از خراب شدن ماکارونی داشتم ولی وقتی خوب از آب در اومد بیشتر ترغیب شدم و هر بار به این روش درست می کنم دیگرانی که خوردن هم میگن مزه ی متفاوت تری داره.
این نکته رو اول کار بگم ، وقتی ماکارونی رو برای دم کردن آماده می کنیم رشته ها به هم چسبیده هستن ولی بعد از دم کشیدن کاملا از هم جدا میشن.
نکته بعدی انتخاب یک قابلمه اندازه و جا دار هست که نقش مهمی در خوب دم کشیدن و نچسبید ماکارونی به هم داره.
اگر قلقِ این روش دست تون بیاد قطعا دیگه فقط به همین روش ماکارونی درست می کنید.
کته ماکارونی ساده با ته دیگ زیره
گویا زیره های من با سیب زمینی ها قهر بودن که ته دیگ سیب زمینی اینطور از آب در اومد😂😂 حواسم نبود قبلش یه سوالی از احوالاتشون می کردم🤗🤗
دمی ماکارونی رو پارسال که پسرم کوچیک بود و مدام بغلم بود یاد گرفتم چون با وجود دوست داشتن ماکارونی ولی آبکش کردنش اونم با یک دست و یک دست دیگه بچه بغل خیلی سخت و خطرناک بود اولش ترس از خراب شدن ماکارونی داشتم ولی وقتی خوب از آب در اومد بیشتر ترغیب شدم و هر بار به این روش درست می کنم دیگرانی که خوردن هم میگن مزه ی متفاوت تری داره.
این نکته رو اول کار بگم ، وقتی ماکارونی رو برای دم کردن آماده می کنیم رشته ها به هم چسبیده هستن ولی بعد از دم کشیدن کاملا از هم جدا میشن.
نکته بعدی انتخاب یک قابلمه اندازه و جا دار هست که نقش مهمی در خوب دم کشیدن و نچسبید ماکارونی به هم داره.
اگر قلقِ این روش دست تون بیاد قطعا دیگه فقط به همین روش ماکارونی درست می کنید.
مراحل تهیه
- 1
به نام خدا.
راستش من بعضی وقتها برحسب میل ماکارونی رو فقط با رب درست می کنم بدون هیچ افزودنی دیگه ای. ولی واقعا خوشمزه هم میشه.
برای این کار در یک قابلمه مناسب روغن رو گرم کرده رب اضافه می کنم کمی تفت میدم بعد زردچوبه و ادویه می ریزم و تفت میدم تا رنگ رب باز شده و عطر و رنگ ادویه هم مشخص شود.
- 2
سپس دو لیوان آب می ریزم و مواد رو در آب حل می کنم بعد ماکارونی ها رو نصف کرده و کف قابلمه می ریزم و تا جایی که به اندازه یک بند انگشت پایین تر از سطح ماکارونی باشد آب اضافه می کنم بعد نمک می ریزم و یکی دو تا هم می زنم.
کمی صبر می کنم تا ماکارونی ها نرم بشن و آب داخل قابلمه تبخیر شود شعله ملایم باشد.د این میان گاهی یک هم کوتاه می زنم. - 3
وقتی آب داخل قابلمه تبخیر شد در قابلمه رو دم کنی قرار داده و ماکارونی رو دم می کنم. شعله ملایم رو به کم باشد.
- 4
بعد از دم کشیدن رشته ها کاملا از هم جدا میشن هم می زنم و اگر در مرحله تفت دادن رب روغن به اندازه کافی ریخته شده باشد دیگه نیازی به اضافه کردن روغن پس از دم کشیدن نیست در غیر اینصورت برای هم زدن کمی روغن اضافه شود.
ماکارونی آماده است نوش جان. - 5
یک دستور دیگه از ماکارونی با مواد میانی رو که قبلا درست کرده ام رو هم ضمیمه می کنم امیدوارم مطالب مفید باشه سعی کردم همه نکات رو بگم.
- 6
یک دستور از یه سس کاربردی به نام سس سالسا رو هم قرار میدم
- 7
برای تهیه ته دیگ زیره :
میتونید از سیب زمینی یا برنج و یا ماکارونی به عنوان ته دیگ زیره ای استفاده کنید.
روغن رو گرم کرده زردچوبه زده و هم بزنید و زیره رو کف قابلمه پخش کنید سپس از برنج یا ماکارونی یا سیب زمینی کفِ قابلمه بچینید و غذا رو دم کنید.
دستورهای ضمیمه شده
🔴 تشخیص بیماریها ، عارضه ها و مزاج از طریق عکس زبان و کف دست و درمان با طب ایرانی و سنتی.🔴آموزش و کارآفرینی برای افراد جویای کار و علاقه مند به طب ایرانی و سنتی .🔴ارسال پک های پذیرایی مانند قهوه و چای و دم نوشهایی که جنبه ی مصرف عمومی دارند.شماره تماس ۰۹۰۲۵۷۹۳۶۰۹ مریم صفدریانآیدی @maryam_safdariyanدر فضای مجازی (روبیکا/روبینو/واتساپ/ایتا) با من همراه باشید👇👇@safdariyan_tebhttps://chat.whatsapp.com/JWfUNbyFx2W4SmpUB61VbShttps://eitaa.com/joinchat/3599958769C56649664c3لطفا بین دوستان و آشنایانتان منتشر کنید تا بتوانیم بیشتر خدمت کنیم.
بیشتر دستورهای مشابه
-
ماکارونی ساده
پسرم از مدرسه اومد و گشنه بود منم باید سری یه چیزی آماده میکردم که به ذهنم اومد ماکارونی رو ساده و سری بدون دم کشیدن آماده کنم.برای اولین بار بود درست میکردم و به نظرم بد نشد
-
کته ماکارونی
#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#دارچین#بوی_خوش_آشپزخانه#کته_ماکارونی#دمپخت ماکارونی#برای_اولین_بارتشکر از دوست خوبم برای این نوآوریashpazye parchinبرای اولین بار ماکارونی رو کته کردم، راضی کننده بود ، خانواده هم که اصلا متوجه نشدن کته شده ،راستی من همیشه به ماکارونیم دارچین میزنم،هم توی سس هم روی ماکارونی قبل از دم کشیدن ، و وقتی درشو باز میکنم ، عطرش کل خونه رو میگیره و معمولا هرکسی اولین بار از ماکارونیم میخوره ، می‌پرسه چی بهش زدی خیلی خوش عطره؟
-
کته ماکارونی با مرغ (به یاد مامانجونم🥀🖤)
قبل از اینکه یکی از گزینه های چالش، ماکارونی با مرغ باشه تو فکر بودم دستور ماکارونی با مرغ مامانجونم رو بنویسم.این دستپختم به پای دستپخت مامانجونم که نرسید ولی هر لحظه خاطره خوردن و لذت بردن از ماکارونی که مامانجونم درست می کرد تو ذهنم مرور شد.ماکارونی های مامانجونم ویژگی جالبی داشت :۱- وجود طعم ترش در ماکارونی۲-تکه های درشت از قسمت سینه مرغمن به روش کته ماکارونی رو درست کردم.در این روش نباید مرغ رو ریش ریش نازک کرد چون میره ته قابلمه و زود میسوزه و در ماکارونی جلوه ی خوبی نداره.#پیشبند_طلایی۲۳
-
°•ماکارونی با ته دیگ نونی•°
ماکارونی یکی از غذاهاییه که من به شخصه عاشقشم😋#اولین_دستورم#سرآشپز_طلایی#قرمز
-
کته ماکارونی با باقالی
اگر در مواد سس ماکارونی از باقالی هم استفاده بشه طعم متفاوت و جالبی پیدا می کنه.نکته ای که هست اینه که در اینصورت وجود باقالی استفاده از خیارشور و یا رب انار هنگام سرو ماکارونی طعم دلچسب تری به این غذا میده.من از خیارشور هنگام سرو استفاده کردم.مورد دیگه اینکه باقالی ها به ته قابلمه میرن پس با احتیاط باید ماکارونی رو روغن داد و هم زد تا باقالی ها خرد نشن.#سرآشپز_طلایی -
اسپاگتی یا ماکارونی ایرانی
حقیقت این هست که ما در ایران به همه ی انواع #پاستا- #ماکارونی می گیم حالا فرقی نداره فسیلی باشه یا راویولی- تالیاتلی- رشته ای - گوش ماهی یا پنه .نکته ی دیگه این هست که ماکارونی رو هم مثل برنج تهیه میکنیم. یعنی مثل برنج به مرحله ی آبکشی می رسونیم بعدش ته دیگ نون – سیب زمینی یا خود ماکارونی به عنوان ته دیگ می گذاریم که خودش واقعن یک نو آوری فوق العاده اس.البته شاید در ایران بعضی ها بگن روش خارجیش بهتره یعنی ماکارونی رو توی آب جوشوند و سس رو روی اون ریخت که البته واضح هست که اینم یک روش پخته ولی وقتی اروپایی ها هم روش پخت ماکارونی ما رو یاد میگیرن کلی ذوق زده میشن و کیف میکنن از داشتن ماکارونی با ته دیگ.ولی به هر حال اسپاگتی یا ماکارونی یا هر اسم دیگه که نامیده بشه همه جا طرفدار سر سختی داره.#اسپاگتی#ماکارونی#پاستا
-
ماکارونی با ته دیگ سیب زمینی
سلام درسته ماکارونی یه غذای ساده ست ولی میتونیم با تغیر مواد مزه غذا رو هم تغیر بدیم 😍
-
ماکارونی میکس😋
#سرآشپز_طلایی #پاستا_میکس #گوشت_چرخکرده. سلام دوستان گلم 🌷 من همیشه ماکارونی رو دم میکنم یعنی وقتی ماکارونی را آبکش کردم ته قابلمه روغن ریخته چند حلقه سیب زمینی میزاشتم مواد را لایه لایه در آن میریختم ومیگذاشتم تا دم کند فکر می کنم اکترا اینجوری تهیه می‌کنند ولی امروز تصمیم گرفتم این فرمی درست کنم نوش نگاه نازنینتون☘️☘️
-
ماکارونی
سلام دوستان خیلی وقت بود که ماکارونی هام خوشمزه نمیشد دلیلشم نمیتونستم پیدا کنم امروز گفتم سعی کنم غذا رو حس کنم تا بتونم یه ماکارونی خوشمزه براتون درست کنم،باور کنین فوقالعاده خوشمزه شده بود اینم از دستورش❣️#سوپر_آشپز#هدیه#فلفل_دلمه‌ای#ماکارونی#پاستا
-
ماکارونی با گوشت چرخ کرده 🍝
#سرآشپز_طلایی#ماکارونی#گوشتماکارونی یکی از گونه های پاستا می باشد که همانطور که مطمئنا می دنید اصالت آن متعلق به کشور ایتالیا می باشد. ماکارونی از محبوبیت بالایی در میان مردن جهان برخوردار است و به همین دلیل یکی از پر مصرف ترین غذاها در کل دنیا می باشد.این غذای ساده و خوشمزه هم در کشور عزیزمان ایران هم طرفداران بسیار زیادی دارد ، البته نکته جالب در مورد ماکارونی در میان ایرانیان این است که ته دیگ ماکارونی ( ته دیگ سیب زمینی ) از خود ماکارونی دارای محبوبیت بیشتری است.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر ماکارونی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ماکارونی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
-
ماکارونی با طعم دمی استامبولی
یه ماکارونی خوشمره، که خیلی راحت تهیه میشه و مواد لازم اون هم بسیار ساده هست... به همین خاطر، از اون دسته غذاهایی حساب میشه که در وقت و امکاناتِ کم هم، میتونیم به سراغش بریم...اما این غذای ساده طرفداران خاص خودش رو داره... مخصوصاً اگر با مایه فراوون و تهدیگ سیب زمینیِ ترد و لذیذ سرو بشه...من معمولا ماکارونی رو با مخلوطی از انواعِ زیادی از ادویه‌جات درست میکنم، ولی برای این دستور، فقط از نمک و زردچوبه استفاده کردم... به همین خاطر طعم واقعیِ دمی استامبولی رو گرفته بود... کسانی که طعم دمی استامبولی رو دوست داشته باشن، حتما از طعم این ماکارونی هم لذت خواهند برد...#سرآشپز_طلایی#ماکارونی_استامبولی#ماکارونی_فوری#ماکارونی#حاضری#فوری
-
اسپاگتی با کوفته قلقلی
برای خارجی ها تعجب‌آور هست که ما ماکارونی ( پاستا یا اسپاگتی) رو مثل برنج دم میکنیم ولی به هر حال اسپاگتی از غذاهایی هست که بیشتر افراد از هر رده ی سنی دوست دارن. امروز من با کوفته قل قلی و سس گوجه فرنگی درست کردم. این ماکارونی رو میشه فقط در آبجوش خیلی ساده پخت و آبکش کرد و سس کوفته قل قلی رو روی ماکارونی ریخت و سرو کرد و یا به روش معمول موقع دم کردن ماکارونی رویش سس رو ریخت و دم کرد.#اسپاگتی_با_کوفته_قلقلی#اسپاگتی#پاستا#ماکارونی#پاستا_با_سیب_زمینی#اسپاگتی_با_سیب_زمینی#اسپاگتی_کوفته_ای -
ماکارونی با ته دیگ سیب زمینی
ماکارونی با گوشت چرخ کرده با ته دیگ سیب زمینی و کنجد😋🙌 #ماکارونی#ماکارونی_با_ته_دیگ_سیب_زمینی#ماکارونی_با_گوشت
-
ماکارونی با عطر و طعم رازیانه و سبزی ریحان خشک (دستپخت مامانم)
ما وقتی ماکارونی رو دم می کنیم رازیانه(ما بهش میگیم بادیون یا همان بادیان) آسیاب شده یا سالم روش می ریزیم به خاطر اینکه ماکارونی کمی باعث سنگینی معده میشه. -
ته دیگ قالبی /ماکارونی قالبی
#سرآشپز_طلاییبا تشکر از mehr_ naziمیدونم دستور ساده ای هست ولی من چون به کوکپد به عنوان دفتر ثبت آشپزی و تجربیاتم نگاه میکنم همه چیز رو می نویسم. من ماکارونی رو به روش کته ماکارونی درست کردممواد میانی ماکارونی رو هم دلخواه میشه استفاده کرد. -
ماکارونی با تن ماهی
داشتم کارهای آماده کردن ماکارونی رو انجام میدادم یادم افتاد به ماکارونی هایی که مامانجونم درست می کرد الله اکبر چقدر خوشمزه بود و علاوه بر این گوشتهای چرخ کرده داخلش اندازه ۱ الی ۱ و نیم بند انگشت بود و ما هم بچه بودیم اول اون گوشتها رو با انگشت می خوردیم بعد ماکارونی رو با چنگال.مامانجونم خدا بیامرز دستپخت تکی داشت 🖤🖤🥀🥀وقتی داشتم این خاطره رو تو ذهنم مرور می کردم جوری حواسم پرت شد که تا آخر کار هیچ نمکی به غذا نزده بودم وقتی دم کشید و مزه کردم دیدم بی نمکه.#پیشبند_طلایی۲۳ -
اسپاگتی 🍝
#سرآشپز_طلاییاسپاگتی همون ماکارونی ساخته شده با آرد سمولیناست که نحوه پختش یه کوچولو با ماکارونی متفاوته یکی اینکه اسپاگتی رو اصلا نباید خرد کرد همانطور درسته باید پخته بشه ومثل ماکارونی دم نمیکشه بعد از پخت هم با سس دلخواه سرو میشه که به نظر من از ماکارونی دم کشیده خیلی سالم تره چون ماکارونی هنگام دم کشیدن قندش چند برابر میشه و زیان های خودش رو برای بدن ما به دنبال داره
-
کته ماکارونی 🌸
#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپاگر کسی از اشتباهتون ساده میگذره ، به این معنی نیست که اشتباهتون کوچیکه یا دلش نشکسته ، دلیلش اینه که وجودِ شما واسه اون آدم، خیلی مهم‌تر از غرور و دل‌شکستگیِ خودشه..آدمارو به نقطه‌ای نرسونید که بیخیال بشن ؛از علاقه‌ی آدما سواستفاده نکنید...سلام شبتون خوشمعرف حضورتون هست که👆🙄☺️فقط واسه باراول کته درستش کردم#ماکارونی#کته_ماکارونی#تهدیگ_سیب_زمینی#ترشی_خانگیبادستور دوست عزیز کوکپدی@nazaninzahra2021این کته ماکارونی نرمتر از مدل آبکشه ولی برای کسانی که میخوان چاق بشن دیگه خیلی مناسبه چون خواصش هم با آبکش شدن نمیره مخصوصابرای بچه های کوچیک عالیه هم وزن میگیرن باهاش هم نرمه راحت میتونن بخورنش🙂
-
-
کته ماکارونی
اولین بار بود که این روش رو درست میکردم. توکوکپد چرخ میزدم و دنبال یه ایده جدید با ماکارونی بودم پست مامان محمد جواد رو دیدم جالب بود . فک میکردم اگر ماکارونی رو کته ای کنم قطعا چسبنده میشه و نمیشه خوردش. اما ازاونجاییکه کلا اهل ریسکم😁تصمیم گرفتم امروز این مدلی بپزم هرچه باداباد. بلاخره یا ازم می‌خندن یا به زور میخورنش🤣🤣🤣🤭. و اینقدر هم خوشمزه تر و سریعتر شد که دیگه فک نمیکنم یه روز ماکارونی رو آبکش کنم..
-
سیب زمینی تنوری
با دستور خوب مرحوم شادی اسدی @shadi972من از وقتی سرخ کردن سیب زمینی در فر رو یاد گرفتم همیشه از این روش استفاده می کردم ولی در شرایط فعلی که دارم بخاطر اینکه در این روش برای نیم پز کردن سیب زمینی از آبجوش استفاده میشه و من انجام این کار برام سخت بود به ناچار مدتی از سرخ کردن سیب زمینی صرف نظر کردم تا اینکه این روش تنوری کردن رو یاد گرفتم.درواقع در این روش با قرار دادن فویل روی ظرف، سیب زمینی ها ابتدا کاملا پخته می شوند و بعد با گریل برشته میشن خیلی خوب و مفید بود برام.ضمن اینکه سیب زمینی ها بسیار خوشمزه میشن با مصرف روغن کمتر. -
ماکارونی با مرغ
همیشه از ترکیب ماکارونی و مرغ فراری بودم،حس می کردم مرغ وقتی همراه با ماکارونی میخواد دم بکشه خوب از آب درنمیاد.ولی وقتی درست کردم، خیلی خوشم اومد و این غذا به لیست غذاها اضافه شد.😉😋
-
ماکارونی سرخ شده
تو این روش بعد از آبکش کردن ماکارونی،اون رو دم نمیزارن،بلکه ۱۰ دقیقه تفت میدن یا همون سرخش میکننروش راحتی هست ،ماکارونی خیلی خوشمزه میشه و برای مواقعی که وقت کافی نداریم خیلی کارسازهممنون از مینو جان برای دستور خوبشون@minoo35535251#ماکارونی#ماکارونی_سرخ_شده
-
کته ماکارونی
#سرآشپز_طلاییچندوقت بود تو فکر این بودم که امتحان کنم ببینم میشه ماکارونی رو مثل برنج کته درست کنم ولی به هم نچسبه که خیلی اتفاقی دیدم قبل از منم این فکر به سر خانم سرخوش افتاده بوده 😍😍و من این دستور جالب و کاربردی رو از خانم لیلا سرخوش یاد گرفتم برای منکه خیلی مفید بود چون گاهی اوقات که چه عرض کنم بیشتر وقتها باید بچه بغل غذا درست کنم و غذاهایی که نیاز به آبکش کردن دارن خیلی خطرناکه.با این روش دیگه با خیال راحت ماکارونی درست میکنم.بقول خانم سرخوش تنها نکتش اینه که آب زیادی نریزید وسلام. اگر آب کم ریختید میشه اضافه کرد ولی اگر زیاد ریختی یا با ملاقه ازش بردار یا با اجازه ماکارونی ها دوری همدیگرو نمیتونن تحمل کنن میچسبه به هم. تازه با این روش مواد غنی شده هم حفظ میشه و آبکش نمیشه.امیدوارم براتون مفید باشه -
ماکارونی با کوفته قلقلی 😉
این بار ماکارونی رو متفاوت با کوفته قلقلی درست کردم که خیلی هم مورد پسند بود و بچه ها خوششون اومد
-
غذای سریع و خوشمزه "کته ماکارونی" 🤤 😋
#نیم_ساعته#کوک_اسنپ#کته_ماکارونیلذیذترین ماکارونی دنیاماکارونی یکی از آن غذاهایی است که پیر و جوان، دختر و پسر عاشقش هستند. این غذای خوشمزه نه فقط در ایران، بلکه در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد و البته به تعدادِ ملیت های مختلفی که داریم، شیوه ی درست کردن آن هم به همان اندازه مختلف است.این روش پخت ماکارونی بسیار خوشمزه هست، با آبکش کردن ماکارونی و سرد شدن رشته ها یا آب ریختن روی رشته های ماکارونی در مرحله آبکش کردن، باعث میشه که دیگه مایه ماکارونی به خوبی به خورد رشته ها نرود. در واقع وقتی ماکارونی داغ است، مایه بیشتر به خوردش می رود و این امر در خوشمزگی و طعم آن بسیار موثر است.#کته#ماکارونی#غذای_ساده#غذای_سریع
-
کته ماکارونی با ته دیگ سیب زمینی
با دستور لیلا سرخوش عزیز واقعا خوشمزه شد.فقط توجه داشته باشید اگر مقدار ماکارونی شما کمتر از مقدار گفته شده توی دستور هست آب رو هم کمتر بریزید.#کته_ماکارونی#ماکارونی#سرآشپز_طلایی -
ته دیگ با آرد
ته دیگ با آرد مزیتش اینه که هم میشه یه ته دیگ ترد داشت و هم از میزان برنج پیمانه شده کم نشه🤗🤗با دستور دوست هنرمندم @kadbanoogaryنکته آش اینه که بعد از دم کشیدن پلو یا چلو ، برنج رو خارج کرده و سریع نه دیگ رو بکنید چون زود نرم میشه.چالش سالیانه سرآشپز طلایی - 4 -
ماکارونی با ته دیگ سیب زمینی (خانم سرآشپز)
ماکارونی از غذاهای لذیذ هر کسی میتونه باشه بخصوص بچه هامخصوصا اگر با ته دیگ سیب زمینی باشه😋😍...این مقدار مواد برای دونفر کافیه...#ابتکار#سرآشپز_طلایی#ماکارونی#ته_دیگ_سیب_زمینی
-
کته ماکارونی پنیری
این ماکارونی طعم لازانیا میده و هم خیلی خوشمزه ست هم راحتتر و بی دردسر تر از ماکارونیه.فقطم ۱ ظرف کثیف میشه .😎دیگه بهتر از این نمیشه.
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/16704752
نظرات (14)