۱- شیر رو روی حرارت ملایم می گذاریم ،تا گرم شود.

۲- همزمان داخل یه ظرف دیگه شکر و زرده ها و وانیل رو دو دقیقه با همزن دستی خوب میزنیم نشاسته ذرت رو هم اضافه میکنیم و مجددا میزنیم تا یکدست و کشدار بشود.

۳- وقتی شیر از کناره ها شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برمی‌داریم نیمی از شیر رو کم کم به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و همزمان تند تند هم میزنیم تا تخم مرغها کم کم دماشون بیشتر بشه و یک دفعه پخته نشوند.

۴- حالا دوباره مجددا ظرف شیر رو روی حرارت می گذاریم و مخلوط تخم مرغی که با نیمی از شیر ترکیب کردیم رو کامل بهش اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم اونقدر با همزن دستی هم می‌زنیم تا مخلوط غلیظ بشه وقتی از اطراف و روی کرم حباب های بزرگ تشکیل شد و کرم کم کم شروع به جدا شدن از ظرف کرد یعنی کرم ما آماده است.

۵- حالا حرارت رو خاموش کرده و کره رو اضافه میکنیم و تند تند مخلوط میکنیم تا کره با حرارت کرم کاملا گرم و کرم کاملا یکدست بشود.

۶- کرم آماده شده رو به ظرفی که قراره داخل اون نگهداری بشود، منتقل کنید همینجور که داغه یه پلاستیک فریزری باز شده روی سطح کرم بکشید جوری که پلاستیک کاملا روی کرم بچسبد و کرم اصلا هوانخورد تا رویه نبند، بعد اجازه بدهید، خنک بشود و به یخچال منتقل کنید بهتره حدود ۷ ساعت یا شب تا صبح داخل یخچال بماند و بعد استفاده کنید.

سایر نکات
این کرم خیلی خوشمزه خیلی راحت ماسوره میخوره و شما میتونید برای فیلینگ انواع کیک و شیرینی و نون حتی پیراشکی دانمارکی و... ازش استفاده کنید.
حتما با حوصله کار هم زدن رو انجام بدهید تا ته نگیرد و گلوله نشود و کرم یکدست و لطیفی داشته باشید.
این کرم تا ۳ روز در یخچال و تا ۳ هفته در فریزر قابل نگهداری است.