ابتدا آرد و بکینگ پودر رو ۵ بار الک میکنیم.

زرده و سفیده رو جدا کرده و سفیده رو با دور تند هم زن میزنیم تا پف کنه.و کنار میگذاریم
تو ظرفی جدا، زرده و وانیل و شکر رو با همزن خوب میزنیم.

حالا پرتقال ها رو که خوب شستیم رو قسمت نارنجی پوست پرتقال رو رنده کرده و به زرده اضافه میکنیم. همچنین آب پرتقال ها رو هم خوب گرفته و اون رو هم اضافه کرده و دوباره با همزن مواد رو خوب مخلوط میکنیم

حالا یک لیوان آب جوش رو در حالی که همزن رو دور تنده به مواد اضافه کرده و هم میزنیم (همزن رو دور تند باشه تا زرده نپزه).

آرد رو در ۳ مرحله به مواد اضافه کرده و حالا سفیده رو هم اضافه میکنیم و در جهت تا کردن مواد مخلوط میکنیم. قالب رو از قبل چرب کرده یا کاغذ روغنی انداخته و مواد رو داخل قالب میریزیم و چند بار به میز کار میکوبیمش تا حباب ایجاد بشه

فر رو که از قبل گرم میکنیم و بعد قالب رو درون فر گذاشته و به مدت یک ساعت با ۱۶۰ درجه میذاریم بپزه.

نکته
اول اینکه ، فر رو ده دقیقه زودتر روشن میکنیم تا گرم بشه
دوم اینکه، تا نیم ساعت اول به هیچ عنوان در فر رو باز نمی‌کنیم
سوم اینکه، اگه از توستر استفاده می‌کنید تا نیم ساعت اول رو حالت کف رو فقط روشن کنید تا پف کیک نخوابه، تو نیم ساعت دوم حالت بالا و پایین رو روشن میکنیم.
چهارم اینکه، بذارید کیک کاملا سرد بشه و اون وقت از فر خارج کزده و تزیین کنید