گردو باید کوبیده باشه و زیر دندون نیاد (گردو رو با رنده تصویر اول سمت چپ رنده کردم)
هویج رو با رنده تصویر وسط در یک جهت فقط از بالا به پایین درشت رنده کردم تا آب نندازه.

تخم مرغ و وانیل رو بزنید تا کاملا از لختگی در بیاد و رقیق بشه.
شکر رو اضافه کنید هم بزنید تا حل بشه.
روغن اضافه کنید هم بزنید تا روغن هم با مواد ترکیب بشه.
مواد رو از ظرف همزن داخل یه ظرف بزرگ ریختم.

آرد و نمک و بکینگ و جوش شیرین رو ۳ بار الک کنید و کنار بگذارید.
هویج و گردو و پودر دارچین و شکر قهوه ای رو داخل یه ظرف ترکیب کنید و کنار بگذارید.(من شکر قهوه ای نریختم)
کف قالب مورد نظر رو با ارده یا روغن جدا کننده یا چرب کردن و آرد پاشی آماده کنید.(دستور روغن جداکننده رو گذاشتم)

آرد رو طی سه مرحله به مواد مایع که داخل یه طرف بزرگ‌ریخته بودم اضافه کردم و فقط در حد ترکیب شدن به صورت دورانی هم زدم.
در انتها ترکیب هویج رو اضافه کردم اینجا مواد غلظت دار میشه و دیگه مثل کیک های دیگه روان نیست بعد از پخت خوب میشه مشکلی نیست.
مواد رو داخل قالب ریخته و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه با پیش گرمایش ربع ساعته قرار دادم.
بعد از نیم ساعت با خلال چک کردم.در انتهااگر خواستید گریل روشن کنید.
وقتی کیک سرد شد از قالب جدا کنید
از گردو خرد شده برای تزیین هم میشه استفاده کرد.
بافت کیک👇

اگر شکر قهوه ای ندارید برای درست کردنش می تونید ۱ ق غ شیره به شکر سفید اضافه کنید ولی من حذفش کردم و از ۵ ق چ دارچین بجای ۲ ق چ استفاده کردم.مقدار شکر دستور رو هم کم کردم و ۲/۳ پیمانه استفاده کردم.
آردی که من استفاده کردم ۱ونیم پیمانه آرد گندم کامل و نصف پیمانه آرد جو بود.

پدستور این کیک تخم مرغ داره ولی من به روش بدون تخم مرغ که قبلا هم در موردش پست گذاشته آن درست کردم.
دستورهای بدون تخم مرغ رو ضمیمه می کنم.
و یه توضیح کوچیک؛ به ازای هر تخم مرغ ۱ ق غ سرکه + ۱ ق چ سر صاف نباشه کمی پر باشه، ولی نه زیاد، بکینگ جایگزین میشه.

من از آردی که خودمون گندم رو می بریم آسیاب در دسترس دارم و سبوس دار هست استفاده می کنم تصمیم گرفتم که از آرد جو هم برای غنی شدن خواص کیک و نونهام استفاده کنم ولی هر چی گشتم دستورات فقط با آرد جو پرک بود و اولین کیک رو با این تصمیمم پختم.

بعد حسابی هم زده میشه تا شکر حل بشه و بقیه مراحل هم مثل کیک های دیگه هست.
برای دستورهایی که شیر و تخم مرغ داره و می خواهید از روش بدون تخم مرغ استفاده کنید به جای شیر از آب استفاده کنید.تا اشکالی پیش نیاد.

اگر از آرد گندم کامل و جو و یا همون آرد گندم به تنهایی استفاده میشه بهتره برای اینکه بافت کیک سفت نشه ۴ یا ۵ باری الک کنید.