گوشت رو با پیاز تفت میدیم و زردچوبه فلفل سیاه میزنیم و آب اضافه میکنیم
میذاریم بپزه
وقتی گوشته پخت آب خورش کم شد
اسفناج خرد میکنیم تفت میدیم با روغن
نباید رنگش تیره شه و گرنه تلخ میشه
کمی‌آب اسفناجه گرفته شه و یک حبه سیر پوره میکنیم اضافه اسفناجه میکنیم و بعد
به خورشتمون‌اضافه میکنیم
یک قاشق رب گوجه میزنیم و نمک میذاریم که خوب جابیوفته با آلو بخارا
این خورش نباید آبکی‌ باشه
وقتی لعاب داد غلیظ شد خاموش کن
یک‌قاشق آب نارنج یا آب لیمو اضافه میکنیم و خاموش‌میکینیم