برای کیک اسفنجیمون اول زرده و سفیده های تخم مرغ رو جدا میکنیم (مواظب باشید با هم قاطی نشن) سفیده ها رو با دور تند همزن اون قدر میزنیم تا حالت خامه ای پیدا کنه و از ظرف جدا نشه(این نکته رو بگم برای کیک اسفنجی تخم مرغ ها هر چی خنک تر باشن بهتره پس لازم نیست به دمای محیط برسه) سفیده رو میذاریم توی یخچال تا آب نندازه

حالا میریم سراغ زرده ها شکر رو به همراه وانیل به زرده اضافه میکنیم و با همزن اون قدر هم میزنیم که کش دار بشه توی این فاصله آب جوش رو با فاصله زیاد به زرده اضافه میکنیم و با همزن میزنیم (حواستون باشه با فاصله یک دقیقه ای بریزید چون اگر زود بریزید زرده ها بریده بریده میشن)

یک لیوان آرد قنادی (بهتره که از آرد گنبد استفاده کنین کیفیت و بافت خوبی ایجاد میکنه) دو قاشق نشاسته ذرت و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر رو توی چند مرحله به مواد اضافه میکنیم حالا سفیده ها رو میاریم و کمی سفیده و کمی آرد الک میکنیم توی زرده ها و آروم به صورت دورانی فولد میکنیم این کار باعث میشه پف کیک نخابه من توی کیکم رنگ خوراکی زدم سلیقه ایه شما میتونین استفاده نکنین

حالا فر رو ده دقیقه قبل با دمای 180 درجه روشن کنین تا گرم بشه قالب به قطر 20 سانت با ارتفاع 8 یا 9 سانت لازمه
روی کاغذ روغنی میذاریم و برش میدیم کف قالب رو چرب میکنیم و یک سانت انتهایی دیواره قالب رو چرب میکنیم دیواره نباید کامل چرب بشه چون کیک خراب میشه و پخته نمیشه حالا کاغذ رو میذاریم و مواد رو میریزیم توی قالب ، قالب رو چند بار به آرومی به زمین یا سطح بزنید تا حبابی توی کیک نباشه

نیم ساعت اول به هیچ وجه در فر رو باز نکنین پف کیک میخابه و خراب میشه
قالب رو روی طبقه وسط فر بذارید و اجازه بدید 45 الی 50 دقیقه پخته بشه وقتی پخته شد سیخ چوبی بزنین و اگر نچسبید کیک آماده اس کیک رو ده دقیقه توی فر خاموش بذارید و بعد از ده دقیقه اجازه بدید کامل خنک بشه و سلفون بپیچید و بذارید توی یخچال تا یک روز کامل بمونه

بعد از یک روز از یخچال در بیارید و کیک رو اندازه بگیرید این کیک ارتفاع 6 سانت بهتون میده پس به سه لایه دو سانتی تقسیم کنین
روی پایه گردان کمی خامه بزنید تا وقتی کیک رو میذارید تکون نخوره اگرم پایه گردان ندارید توی یه سینی بذارید تا بتونید بچرخونید لایه اول رو با شیر یا آبمیوه خوب مرطوب کنید تا کیک خشک نباشه توی همین فاصله نصف خامه قنادی رو بذارید تا کمی شل بشه مثل بستنی نباید خیلی شل باشه اونو با همزن بزنید تا خوب فرم بگیره (من از خامه گلرود استفاده کردم) وقتی فرم گرفت و سفت شد

بعد از دو ساعت اونو میاریم بیرون با نصف خامه قنادی که توی فریزر گذاشتیم اول فرم میدیم مثل اول ، حالا با قیف دور تا دور کیک خامه میریزیم و با پالت و کاردک شروع میکنیم به پوشش دهی کیک کاردک و خیلی به سطح کیک نکشید به آرومی پایه گردون رو بچرخونید تا خامه به تموم سطح کیک برسه
برای روی کیک با پالت شروع میکنیم از لبه های کیک به سمت وسط کیک میکشیم تا صاف بشه بعد از خامه کشی مجدد بذارید توی یخچال برید سراغ فوندانت

حالا فوندانت سیاه رو با دست وسطشو خالی میکنیم و مثل کاسه گرد میکنیم میذاریم کنار
برای سیگار ها اول یه تکه از فوندانت نارنجی رو بر میداریم و اونو رول میکنیم سر و تهشو با چاقو میزنیم

حالا فوندانت سفید رو بر میداریم مثل فوندانت نارنجی رول میکنیم سر و تهشو میزنیم فقط فوندانت سفیدی که رول شده باید بلند تر از فوندانت نارنجی باشه حالا کمی بهش آب میزنیم و این دوتارو با هم جفت میکنیم تا آخر همین طوری ادامه میدیم
برای خاکستر سیگار مقداری از کیک رو قبل از خامه کشی پودر کنید و رنگ خوراکی سیاه بزنید

نوک سیگار قسمت سفید رو کمی خیس کنید و توی خاکستری که با کیک درست کردید بزنید برای پاکت سیگار 50 گرم فوندانت سفید رو ورز بدید و اونو پهن کنین و با دست به شکل مستطیل یا همون پاکت سیگار شکل بدید دور تا دورشو با چاقو بزنید تا صاف بشه گوشه های بریده شده پاکت سیگارپ جمع کنید کمی رنگ قرمز بزنید و ورز بدید کلمه بهمن رو در بیارید و وسط فوندانت سفید بزنید دورشو با قلمو با استفاده از رنگ مشکی یه مستطیل مشکی بکشید

طبق عکس یه خط از گوشه سمت چپ به گوشه سمت راست بکشید که اونو به دوتا مثلث 90 درجه در بیاره مثلث 90درجه سمت چپ رو با کمک قلمو با رنگ قرمز پر کنین پایین متن بهمن سه تا نقطه نارنجی بزنید و تموم
حالا جا سیگاری رو روی کیک بذارید سه تا سیگار رو با کمی خاکستر اضافه کنین و سیگار ها رو روی کیک بچینید و کمی خاکستر جلوی اون ها بپاشید پاکت رو بذارید و تمامممم کیک رو به زیر کیکی به کمک پالت یا ساطور انتقال بدید و نوش جااان😍💛

این نکته لازم بود که بگم این کیک به هیچ وجه بوی تخم مرغ نمیگیره و هر چقد بیشتر توی یخچال استراحت کنه بوی تخم مرغ نمیده خاصیت کیک اسفنجی اینطوریه که وقتی داغه بوی بدی از تخم مرغ میده ولی اگر یک الی دو روز توی یخچال استراحت کنه اصلا بوی بدی نمیده