برای هر نفر بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم کیک آماده (یعنی فیلینگ دار و خامه کشی شده) کافیست.

با دستوری که لینک می کنم، هر تخم مرغ برای ۲ نفر کافیست.

در دستور لینک شده کیک اسفنجی شش تخم مرغی، هر تخم مرغ برای سه نفر کافی است (کیک با فیلینگ و خامه کشی منظور است)
یعنی کیکی که با این میزان مواد پخته و فیلینگ و خامه کشی شده باشد، برای ۱۸ نفر کافیست.

در دستور لینک شده کیک اسفنجی هشت تخم مرغی، هر تخم مرغ برای دو نفر کافی است (کیک با فیلینگ و خامه کشی منظور است)
یعنی کیکی که با این میزان مواد پخته و فیلینگ و خامه کشی شده باشد، برای ۱۶ نفر کافیست.

طرز تهیه کیک 👇👇👇

مواد رو یک ساعت قبل از یخچال خارج کردم تا به دمای محیط برسن.

سفیده و زرده رو تا وقتی تخم مرغ سرده جدا کردم چون وقتی گرم بشه احتمال خراب شدنش بیشتره

فر رو با دمای ۱۸۰ روشن کردم

آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه مرتبه الک کردم

یک سوم شکر رو با سفیده ها با پره خامه زن زدم تا کاملا فرم گرفت
گذاشتمش توی یخچال

بقیه شکر و زرده ها و وانیل رو با پره خامه زن زدم تا کاملا حجیم بشه

همچنان که همزن روشن بود، آب رو اضافه کردم

آرد رو کم کم اضافه و مخلوط کردم

سفیده را فولد کردم (یعنی به آرامی در یک جهت و از سمت دیواره ها به سمت مرکز ظرف هم زدم با لیسک)

مایه کیک رو ریختم داخل قالب و با بیسک به سمت دیواره ها هل دادم تا وسطش قله نشه

۴۵ دقیقه داخل فر پختم
و سپس به دمای محیط گذاشتم برسه

من دو تا کیک پنج تخم مرغی داخل دو تا قابلمه هم اندازه پختم.

سپس هر کیک رو سه لایه برش زدم

هر لایه رو با آب و عسل مخلوط مرطوب کردم

وقتی همه لایه ها پر شد، گذاشتمش توی پلاستیک، توی قابلمه، توی یخچال

بعد از ۱۲ ساعت استراحت، خامه کشی عریان کردم

نوش جان

بین لایه ها خامه و موز و مغز گردوی کوبیده شده ریختم