یکی از پیازها رو رنده زده،آبش رو کامل میگیریم و به همراه ادویه ها و آرد نخودچی،به گوشت چرخ شده اضافه میکنیم.خوب ورز میدیم.از مواد برداشته،قلقلی کرده و کنار میذاریم.گردو رو هم آسیاب یا با چاقو خورد میکنیم.

قلقلی ها رو با کمی روغن داخل تابه سرخ کرده و خارج کرده و کنار میذاریم(با حرارت ملایم که بپزه).داخل همون تابه،پیاز دوم رو که ریز خورد کردیم،تفت میدیم.

پیازها که سبک شد،گردو،کشمش و قلقلی ها رو اضافه کرده،چند ثانیه تفت میدیم.و در نهایت رب انار و یک قاشق زعفران رو اضافه کرده،یه کوچولو هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم.

برنج رو با هر روشی که دوست دارید،آبکش یا کته آماده میکنیم(زنده بردارید که همراه مواد آماده بشه).داخل قابلمه رو چرب کرده و ته دیگ مورد نظر رو میذاریم.یک لایه برنج میریزیم.کمی زعفران روی برنج می ریزیم.

یک لایه از مواد و به همین ترتیب ادامه میدیم تا برنج و مواد تموم بشه.لایه آخر برنج و زعفران.درب قابلمه دم کنی گذاشته و با حرارت کم،حدود ۴۵ دقیقه زمان میدیم تا دم بکشه.

غذای بینهایت خوشمزه و مقوی هست.امیدوارم میل کنید و از طعم فوق العادش لذت ببرید.نوش جانتون🌺🍃