شیرینی های عید (نخودچی کاکائویی)
مراحل تهیه
- 1
روغن جامد و پودر قند رو پنج دقیقه با همزن برقی میزنیم تا خوب پوک و سفید بشه.
- 2
آردها و پودرکاکائو رو با هم مخلوط و دو سه بار الک میکنیم و کم کم به روغن و پودر قند اضافه میکنیم(اگه به یکباره ریخته بشه حالت پودی میگیره به خودش). با دست کمی ورز میدیم (با نوک انگشت ورز داده بشه تا به روغن نیفته) و میذاریم داخل نایلون فریزر دو ساعت(یا حتی یک شب) در محیط آشپزخانه استراحت میدیم.
- 3
بعد از استراحت دوباره با نوک انگشت کمی ورز میدیم تا خمیر نرم و قابل قالب زدن بشه.خمیر رو به قطر یک سانت باز میکنیم و تخم خرفه یا کنجد میپاشیم و قالب میزنیم و در سینی فر میچینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 160به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار میدیم(دمای فرها متفاوته مراقب باشید نسوزه وقتی زیر شیرینی خواست طلایی بشه آمادست).
بعد از اینکه کامل سرد شد بچینید داخل ظرف نوش جان
- 4
نکات👇
برای این شیرینی روغن جامد قنادی بهتره. من همیشه نصف از روغن جامد خونگی صاف شده(از ته قوطی قسمت های سفت روغن رو برمیدارم روی بخار کتری روغن رو آب میکنیم و یکی دو شب میذاریم توی یخچال بمونه) و نصف از روغن جامد قنادی استفاده میکنم. - 5
برای اینکه بهتر و راحت تر قالب بخوره کمی آرد برنج بذارید کنار دستتون هربار کاتر رو به آرد برنج بزنید و قالب بزنید.
بعد از استراحت اگه دیدید خیلی پودریه میتونید خمیر را یه بار از چرخ گوشت رد کنید.
وگه عجله داشتید میتونید زمان استراحت رو کم تر کنید یا کلا حذف کنید اما بهتره استراحت داشته باشه. - 6
درباره کره هم بگم که با کره بدون دوغ هم میشه این شیرینی رو درست کرد اما ماندگاری و پخت بهتر با روغن صاف بیشتره.
درصورت استفاده از کره بهتره آرد سفید حذف بشه و 300 گرم آرد نخودچی استفاده بشه. - 7
دستور اصلی برای 200 گرم آرد نخودچی 100 گرم آرد سفید داشت
با هر دو اندازه عالی میشه. - 8
اینم سهم مادرشوهرجان😁
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
شیرینی پادرازی(شیرینی عید)
یه سین سالهاستکه به هفت سین دلاموناضافه شده"سلامتے رفقاے مجازی"که وجودشون گرمےبخشدلهایمان میشود🌸به سلامتے اونیکه این نوشته رو میخونهبه سلامتے "وارث قلباتون" ...نوروز پیشاپیش مبارک ❤ @cook_34979506 شیرینی خوش عطر و خوش طعم با دستور عالی
-
شیرینی عید (شیرینی بهشتی قیفی)
#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ @nazaninzahra2021@Mozhgan_cook#شیرینی_عید
-
شیرینی نخودچی عید
زندگی را ورق بزنهر فصلش را خوب بخوانبا بهار برقصبا تابستان بچرخدر پاییزش عاشقانه قدم بزنبا زمستانش بنشینوچایت را به سلامتی نفس کشیدنت بنوشزندگی را باید زندگی کردآنطور که دلت می گویدمبادا زندگی را دست نخورده برای مرگ بگذاری🌹🌹🌹🌹🌹سلام عزیزان دلم 😍😍😍شیرینی نخودچی برای عید#شیرینی#نخودچی#شیرینی_عید
-
شیرینی نخودچی
سلام دوستای گلم امیدوارم حالتون خوب باشه 🌹شیرینی های پارساله🙈 😅خیلی خوب و خوشمزه درست مثل بازاری درمیاد👌#سرآشپز_طلایی#نیمه_نهایی -
شیرینی نخودچی(شیرینی عید)
شیرینی نخودچی برای من پای ثابت شیرینی های عیده.مگه میشه عید یاشه و شیرینی نخودچی نباشه؟من هر سال این شیرینی رو درست میکنم و فکر کنم کسی تو فامیل نمونده باشه که از نخودچی من نخورده😁طعم این شیرینی از بیرونیها هم خوشمزه تره پس حتما درستش کنید😋 شیرینی نخودچی کاملا ایرانی و اصالتا متعلق به شهر قزوین و نام اصلیش "نان نخودچیه"، بسیاری از شیرینی های اصیل ایرانی مثل "نان چای قزوین" به نام "نان" به جای "شیرینی" ثبت شدن که علت این نامگذاری، نسبت بالای آرد در مقابل باقی مواد و کم شیرین بودن اونهاست. نخودچی به صورت سنتی و کلاسیک از مواد اولیه محدودی تشکیل شده که استفاده از مواد با کیفیت، نوع خونگیش رو از قنادی متمایز و بسیار خوشمزه تر می کنه. برای این شیرینی دستورهای متنوعی موجوده، ولی دستور اصیل و سنتی نخودچی از ترکیب آرد نخودچی ، روغن جامد و پودر قند تهیه می شه که نبود لبنیات عمر این شیرینی رو زیاد کرده و باعث شده در لیست شیرینی های نوروزی قرار بگیره. علاوه بر این نخودچی به دلیل نداشتن لبنیات و آرد گندم برای کسانی که منع مصرف گلوتن و لاکتوز دارند و رژیم بدون محصولات حیوانی (وگان) رو دنبال می کنند، هم قابل استفادست. پخت شیرینی های سنتی ایرانی، نیاز به تمرین و رعایت نکات زیادی داره، پس اگر بار اول به نتیجه مطلوب نرسیدید ناامید نشید. دستور از سایت:(https://spbaking.com/)من موادو دو برابر کردم❤#شیرینی_نخودچی#شیرینی _عید#شیرینی _نوروز#شیرینی
-
-
شیرینی بهشتی قیفی
با دستور خوب و کامل دوست خوبم @cook_farvashi_63#سرآشپز_طلایی#نهایی#شیرینی_عید -
-
-
-
شیرینی نخودچی
خدایا🙏🙏بچه های این کوکپد همه چيزشون خاصه❤️❤️ایمانشون؛ ❤❤❤لبخندشون؛ 💚💚💚💚مرامشون؛ 💜💜💜💜گـريه هــــــاشــــــون؛ 💙💙💙💙تيـــپـــشــون؛ 💛💛💛💛رفـــتـارشون؛ ❤❤❤❤اخــلاقـــشــون؛ 💚💚💚💚احســاســـاتشـون؛ 💜💜💜💜دوست داشتـنـشــون؛ 💙💙💙💙اينا مخاطــب نبـودن کـه خــاص بــاشــن💘💘خاص بـودن کــــه مخاطــب شــــدن💌💌خداوندا ....🙏🙏منکه از دل هیچکدومشون خبر ندارم🎀خودتی که به همه امور آگاهی💓حاجات و آرزوهای همشون رو به مصلحت خودت برآورده به خیر بگردان. آمین...🙏🙏ممنونم از دوست خوبم@nazaninzahra2021#شیرینی#شیرینی_عید#شیرینی_نخودچی#سرآشپز_طلایی#نهایی
-
-
-
-
-
شیرینی نخودچی
🏵حالِ نیکو ،فالِ نیکو ؛ سهم هر روزِ شما🏵🌺شاد و پیروز و مبارک باد نوروزِ شما🌺🌹هر دم و هرروزتان سرشار احوالاتِ ناب🌹💮لحظه ها تان شادِ شاد و دلخوشیتان بی حساب💮پیشاپیش ،سال نو مبارک😍😍🤩🤩🥳🥳🎊🎊🎉🎉سلام دوستان گلم 😍😍 امیدوارم حال دلتون عالی تر از همیشه باشه 🤩🤩شیرینی نخودچی یکی از شیرینی هایی که همیشه تو سفره عید ما ایرانیا هست ،من مثل هر سال خودم درست کردم ،امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید🤗🤗#نوروز#شیرینی_نخود_چی#سرآشپز_طلایی
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (42)