آب و شکر را داخل ظرفی ریخته و بعد روی حرارت می گذاریم شکر که آب شد و شربت شفافی بدست آمد گلاب، آبلیمو و زعفران و هل را به آن اضافه می کنیم و نهایتا 5 دقیقه قوام آمدن شربت زمان می برد وقتی به غلظت دلخواه رسید از روی حرارت برمیداریم

در ظرف مناسب کوچکی تا نیمه روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن کاملا داغ شود. حالا حفره ای کوچک سر قیف ایجاد کرده و آن را به صورت حلقه های به هم پیوسته داخل روغن می ریزیم اجازه می دهیم تا هر دو سمت زولبیا کاملا سرخ شود. سپس از روغن خارج کرده و داخل شربت ولرم فرو برده تا یکدست شربت بگیرد. سپس داخل صافی می گذاریم تا شربت اضافی آن خارج شود. زولبیا را در ظرف سرو قرار داده با گل محمدی و بادام تزیین می کنیم☺