مراحل تهیه
- 1
ابتدا برای تهییه خمیر زولبیا آب ولرم و شکر را مقداری با قاشق مخلوط کرده سپس پودر خمیر مایه را به آن اضافه کنید کمی هم بزنید در ظرف را ببندید و برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا به عمل بیاد
- 2
در کاسه ای جدا نشاسته را اضافه کرده ماست رو هم اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید وقتی مایعی یکدست بدست آمد خمیر مایه به عمل آمده را اضافه کنید و با همزن دستی مقداری بزنید تا مخلوط شن سپس روغن جامد یا کره را اضافه کنید مقداری مخلوط کنید بعد آرد را روی مواد الک کنید و با همزن دستی بزنید تا مواد یکدست شود بعد گلاب و زعفران غلیظ را اضافه کنید و درباره هم بزنید تا مایع ای یکدست حاصل شود اگر موادتون غلیظ بود کمی گلاب اضافه کنید و اگر رقیق بود کمی آرد اضافه کنید.
- 3
روی مواد رو پوشونده و برای ۸ساعت به یخچال منتقل کنید میتونید بعد از یک ساعت استراحت سرخش کنید ولی استراحت باعث ترد شدن زولبیا میشود
- 4
در حین اینکه زولبیا در یخچال است میتونید شربت بار زولبیا رو آماده کنید
- 5
برای تهییه شربت بار زولبیا ابتدا شکر را داخل یک شیر جوش بریزید آب را به آن اضافه کنید گلاب رو نیز اضافه کنید همچنین آبلیمو تازه را اضافه کنید هم بزنید تا شکر مقداری با آب حل شود سپس شیر جوش را به گاز منتقل کنید روی حرارت بالا اجازه بدید مواد به جوش بیاد در این خلال اصلا مواد را اصلا هم نزنید بعد از اینکه مواد شروع به جوشیدن کرد و کف کرد با براش آغشته به آبلیمو اطراف شیر جوش را براش کنید تا شکرک نزند بعد مواد رو چک کنید و مطمئن شید شکر حل شده سپس زعفران و دونهای هل را اضافه کنید مقداری هم بزنید
- 6
سپس گلوکز را اضافه کرده و هم بزنید تا گلوگز کاملا در مواد هل شود سپس اجازه بدید مواد بجوشد تا غلظتش مانند یک عسل رقیق شود سپس از روی حرارت بردارید
- 7
بعد از ۸ساعت خمیر زولبیا را از یخچال خارج کرده مقداری با قاشق هم بزنید و با دقت مایع را داخل ظرف سس بریزید
- 8
زولبیا ها را از بیرون به سمت مرکز داخل روغن داغ بزنید تا سرخ شوند سپس آنها را داخل شهد گرم بذارید(البته شهد نباید بیش از حد داغ باشد) بعد از یک دقیقه از شهد خارج کنید
- 9
نوووش جان😍👨🍳
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
زولبیا
#رمضان #رمضان_ایرانی #زولبیاطاعاتتون قبول دوستان ، این هم از زولبیای امسال ما که تازه فرصت کردم آماده کنم ، بسیار ترد و خوشمزه شده جای همگیتون سبز . برای اینکه زولبیای ترد و عالی داشته باشید حتما باید از گلوکز و جوهر لیمو در شربت بار استفاده کنید ( ضرروریه)و اینکه حتما شربت شما موقع گذاشتن زولبیا داخل آن باید داغ باشد . من کمی بیشتر زعفران استفاده کردم چون دوست دارم رنگ زولبیا کاملا زعفرانی باشه.
-
-
-
-
زولبیا سبک قنادی
#زولبیا #زولبیا_ایرانی #قنادی #رمضان_ایرانی Insta : @mahnazbano_foodابتدا توضیحی در مورد نشاسته بدم معمولا در قنادی از نشاسته گندم استفاده میکنن اما میشه از نشاسته ذرت هم استفاده کرد چون خودم امتحان کردم.نکته دیگه اینه نشاسته گل فقط یک مارک هست مانند کاله یا تک یا ...... نشاسته گندم مناسب زولبیا است حالا از هر مارک کارخانه ای باشه فقط مرغوب باشه .یکی از شیرینی های پر طرفدار ایرانی است که در ماه مبارک رمضان پخت می شود این شیرینی شربتی فقط مخصوص ایران است و حتی در ترکیه پخت نمی شود ... نکته مهم زولبیا خوب و عالی عمل آوردن خمیر است حتما 1 شب خمیر باید در محیط استراحت کند تا کاملا به ترشی افتاده باشد و نکته ای که بگم اصلا بعد پخت بو یا طعم ترشیدگی نخواد داد فقط یک زولبیا بازاری خواهید داشت . مهنازبانو
-
زولبیا و شربت بار
سلام عزیزم طاعات قبول باشهاین زولبیا من خیلی عالی شده بود بامیه هم رسپی بعد میذارمی چیزی بگم که من از شربت بار عکس نگرفتم ولی دوتا رسپی در یک پست میذارم شما به بزرگی خودتون ببخشیدچندتا نکته مهم هم میگم که زولبیاتون شکرک‌نزنهنکات مهمی گفتم امیدوارم که درست کنید و کوک اسنپ قشنگتون ببینم#افطاری#سرآشپز_طلایی
-
-
-
زولبیا 😌
(فرفری و هیجان‌انگیز مثل خودم😁)زولبیا و بامیه رو با هم درست کردم، طرز تهیه بامیه رو قبلا توی صفحم گذاشتم 😇
-
-
-
-
-
-
زولبیا و بامیه 😀
#ماه_رمضان #شیرینی_ایرانی#سرآشپز_طلایی #سحری#عکاس_طلایی #زولبیا #بامیه #قهوه_ای #زردسلام من امروز با یک رسپی خوب و عالی اومدم و با تمام نکات مهم و سفارش امروزم 😊ممنون میشم کوک اسنپ بفرستین🙏
-
-
زولبیا 😍
یه دستور برای زولبیا دوستها😍هم بافتش پوکه ..هم مثل بیرونیها ترد و خوشمزه هستش😋 و پرطرفدار در خوانواده😁😍#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#قرنطینه#افطاری 😋
-
-
زولبیا تُرد سبک قنادی
#عکاس_طلایی#ماه_رمضانمدت ها بود دنبال یک رسپی درست و حسابی واسه زولبیا بودم هر بار رسپی های متفاوتی رو امتحان میکردم ولی انتظاری رو که از زولبیا داشتم رو برآورده نمیکرد تا اینکه با رسپی مهناز جون روبه رو شدم که واقعا" از هر لحاظ عالی بود شما هم اگر یک زولبیا خوشمزه با سبک و سیاق بازاری با دست پخت خودتون دوست دارید با من همراه بشید 👌🥰
-
-
-
زولبیا بازاری
📌 آیا می‌دانستید که زولبیا یک دسر هندی است که شده است گل سفره افطار ما😅#زولبیا_بازاری#زولبیا#رمضان_غیر_ایرانیاز پیج اینستاگرام پلاس مگ✨ در یک قدمی عید سعید فطراز خدای مهربانم میخواهمزیباتر از آنچه آرزو کردیبیشتر از آنچه که انتظارشو داشتی وبهترین از آنچه که دعا کردی خدا بهت عطا کنه الهی آمین🌱 پیشاپیش عید سعید فطر بر تمام هم‌وطنان عزیز گرامی باد 🌹
-
-
-
-
زولبیا
زولبیا یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌ها است که اصالت هندی دارد. همراه بودن و سرو زولبیا با بامیه و گوشفیل بسیار رایج است. این شیرینی پرشهد و خوشمزه در ایام ماه رمضان زینت‌بخش سفره‌های افطار است.
-
زولبیا ترد
باسلام، دوستان گل من اولین بارم بود که زولبیا درست کردم، شکلشون یکم توی ذوق میزنه 😁چون بلد نبودم زیاد بهش طرح بدم ولی طعم و بافت عااااالی داره، حتما امتحانش کنید.#رمضان#زولبیاراستی من مواد رو دو برابر کردم ولی اینجا اندازه مواد اصلی رو مینویسم.پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (11)