کیوی ها را به خوبی می شوییم، سپس با دستمال خشک می کنیم. در ادامه پوست نازک روی کیوی ها را با یک کارد تیز می گیریم و آنها را به صورت دلخواه برش زده و کنار می گذاریم.

آب را به همراه شکر داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا شکر به طور کامل ذوب شود. در ادامه باید صبر کنیم تا شربت مربا کمی غلیظ شود و آبکی نباشد.

پس از اینکه شربت کمی غلیظ شد، کیوی خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت را ملایم تر می کنیم تا کیوی ها به طور کامل بپزند و نرم شوند. پس از اینکه کیوی را به قابلمه اضافه کنیم شربت از جوش می افتد.

حالا مجددا صبر می کنیم تا شربت شروع به جوشیدن کند، سپس کف های روی سطح شربت را با قاشق جمع کرده و دور می ریزیم. این کار باعث می شود در پایان مربای خوشرنگ تر و شفاف تری داشته باشیم.

برای پخت کیوی ها حدودا ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان نیاز است. پس از اینکه پخت کیوی ها به پایان رسید، یک قاشق از شربت مربا بر می داریم و اجازه می دهیم به طور کامل خنک شود، سپس آنرا بین دو انگشت خود تست می کنیم.

اگر شربت مربا بین دو انگشت کش بیاید، یعنی مربا به قوام رسیده است. در پایان پخت مربا، آب لیمو ترش را به قابلمه اضافه کرده و چند ثانیه صبر می کنیم، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا مربا از حرارت بیفتد

پس از اینکه قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشتیم، آنرا به مدت یک شب در فضای آشپزخانه قرار می دهیم ، سپس درون ظروف شیشه ای درب دار می ریزیم. در نهایت درب شیشه ها را محکم می بندیم و در یخچال قرار می دهیم
نوش جان 🌹