مصرف ماهی برای مادر شیرده مفید هست و باعث افزایش شیر میشه که من فرصت سرخ کردن ندارم به صورت آب پز همیشه ماهی می پزم.خوشبختانه پسرم همه جوره ماهی رو می خوره و از این نظر مشکلی نداریم. ولی خب پسندیدن غذاهای مختلف سلیقه ای هست.

من ماهی رو در فر درست می کنم یا آب پز و گاهی کبابی.خیلی کم پیش میاد سرخ کنم.از ماهی آب پز برای تهیه پودنی که در دستور بعدی قرار میدهم و برای تهیه خوراکهایی که به ماهی خرد شده نیاز هست استفاده می کنم. خوشبختانه با روشهای تغذیه ای که برای غذا دادن به پسرم انجام دادیم با ماهی خوردن اصلا مشکلی نداره حتی آب پز باشه.

#سرآشپز_طلاییاین دستور رو چند سال پیش از یه برنامه آشپزی یاد گرفتم.من دیدم که عربهای خوزستان این غذا رو درست میکنن ولی آشپز گفت که اصلیت این غذا بوشهری هست. در این غذا از ماهی های قطعه شده بدون استخوان استفاده میشه و بعضی گوجه رو بصورت حلقه ای سرخ میکنن و کنار ماهی سرخ شده و برنج قرار میدن و بعضی هم گوجه پوره شده رو سرخ میکنن و ماهی رو داخل پوره قرار میدن تا طعم بگیرد من قبلا از مدل دوم درست کرده بودم اینبار که دلم هوس کرد درست کنم هم ماهی استخوان دار داشتم و هم دلم میخواست یه تغییری در این غذا ایجاد کنم تا به ذائقه ما که عرب نیستیم بیشتر همخوانی داشته باشه. اتفاقا با تغییرات جزئی خوشمزه تر شد.دستورشو در اختیارتون قرار میدم اگه مورد پسند قرار گرفت برای رفتگانتون یه صلوات هدیه کنید.ممنونم🙇‍♀️🙇‍♀️

بعضی ها از کره در تهیه غذا استفاده می کنن که غذا رو معطر و دلچسب تر می کنه اما ما چون خودمون گوسفند رو از دامدار می خریم و ذبح می کنیم بنابراین به تمامی قسمتهای گوشتِ دام برای استفاده در غذا و یا پختِ غذا دسترسی داریم.از جمله ی این قسمتها دنبه گوسفند هست که هم به صورت قطعات کوچیک برای کبابی و هم به صورت کوبیده شده و استفاده در پخت غذا و هم به صورت تهیه روغن و جزغاله استفاده میشه.۳ روش استفاده رو قرار در دستور قرار میدم.همانطور که می دونید روغن های صنعتی دارای طبع سرد و خاصیت رسوب در رگ رو دارن ولی روغن حیوانی طبع گرمی داره و در رگ رسوب نمی کنه. این نکته رو هم یادآوری می کنم که مصرف روغن حیوانی برای افرادی که تحرک کمی دارن مناسب نیست ولی برای افرادی که فعالیت روزمره زیاد دارن و برای بچه ها مناسبه چون سوخت و ساز بدن رو فراهم می کنه.اگر دوست دارید دنبه ای که در غذا هست رو بخورید برای اینکه اصطلاحا در دهان نَماسَد(یعنی تَهِ حلق و به سقف دهان غلیظ نشود) با نان میل کنید.برای همه عزیزان آرزوی سلامتی دارم.

ماهی یکی از غذاهای محبوب بسیاری از مردم جهان و دارای خاصیتهای فراوان و امگا3 که یکی از نیازهای مهم بدن ما بوده است میباشد.همچنین توصیه شده که مصرف ماهی را در برنامه غذایی خود سه بار در هفته بگنجانید...با آرزوی خوشبختی🐠♥️

#سرآشپز_طلاییهدفم از گذاشتن این دستور این بود که شاید کسی مشکلی که برای خیلی از بچه های تازه متولد شده بوجود میاد رو باهاش مواجه شده و مثل من دل نگرانی هایی رو داشته باشه و چه بسا اطرافیانی باشند که نمک به زخم بپاشن و بیشتر باعث آزردگی مادر بشن. در ادامه تجربه خودم رو که از دکتر بردن پسرم و اطلاعاتی که از دوستان دانشگاهیم که بچه داشتن و تحصیلکرده هستند رو می نویسم امیدوارم مایه آرامش و دلگرمی مادری شود که به این اطلاعات نیاز دارد.اگر اطلاعاتم براتون مفید بود برای رفتگانتون صلوات و فاتحه ای بفرستید.

دیگه هی ماهی رو نزن تو آرد و سرخ کنیه کم تنوع به خرج بده که همه عاشقش میشن

ماهی گَردِه بیج در زبان گیلکی یعنی ماهی که به صورت گرد پخته میشه. ماهی سفید رو توی ظرف سفالی گیلان میذارن که بهش میگن گَمَج، ظرف باید کوچیکتر از ماهی باشه تا ماهی رو به صورت دایره توش قرار بدیم و بعد بذاریم با شعله ی خیلی کم به مدت چند ساعت بپزه و سرخ بشه. خب این روزا داشتن گمج الزامی نیست اما سنتیش اینجوریه. این غذارو معمولا با ماهی سفید درست میکنن ولی من با قزل آلا هم درستش کردم و اونم خوشمزه میشه. البته قزل رو دیگه گرد نکردم همونجوری شکم پر کردم و توی تابه سرخش کردم. الان فصل ماهی سفید و کدو هست و یه دونه از سرویس های غذای باحال و خوشمزه در گیلان عبارت است از: ماهی گردبیج، نون خُرفه (که با کدو درست میشه و در تصویر می بینین و در هفته های اینده اینجا منتشر میکنم) ،لوبیا چیتی و تخم مرغ پخته، که همه ی اینها با هم سرو میشن . #چالش_غذای_دریایی 😉توجه کنید که مقدار مواد این دستور رو با توجه با اندازه ماهیتون کم و زیاد کنید.

#چالش_تزیین #غذای_اصلی #چالش_عکاسی #چالش_عکس #ماهی_شکم_پر #ماهی_شکم_پر_تایلندی #فراید_رایس من داخل ماهی رو با فراید رایس (برنج سرخ شده) پر کردم شما میتونید داخل ماهی رو با سبزی پلو پر کنید.در این روش ماهی از قسمت شکم باز نمیشود بلکه از قسمت ستون فقرات باز شده و شکم ماهی سالم است ، استخوان ستون فقرات خارج شده ماهی بصورت کاسه ای در فر قرار میگیرد و بعد از ۷۰-۸۰٪ پخت از فر خارج شده با فراید رایس پر میشود و مجدد در فر قرار گرفته تا پخت کامل شود

این غذای جنوبی رو‌‌ میشه به چند روش مختلف درست کرد، شما می تونید از تن ماهی یا ماهی هایی که خار کمتری دارند استفاده کنید، می تونید اول ماهی رو به مدت ده دقیقه آب پز کنید با نمک‌و زردچوبه و‌خارهای ماهی رو‌ جدا کنید (اگه بیشتر از ده دقیقه بمونه ماهی له میشه) و غذاتون رو بپزید یا مثل‌ من درسته ماهی رو توی‌غذا بپزید، خوب اول بریم سراغ سبزی ماهی، برای پختن هواری یا قلیه ماهی این نکته ی سبزی ماهی رو‌ حتما رعایت کنید، نسبت گشنیز به شنبلیله در سلزی ماهی ۵ به ۱ هست، یعنی به ازای هر ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم شنبلیله لازم داریم، و به ازای همین نسبتی که نوشتم ۳ عدد پیاز متوسط و یک بته ی کامل سیر لازم داریم. بعد از پاک کردن و شستن سبزی پیاز ها و سیر رو به سبزی اضافه می کنیم با خردکن یا سبزی خردکن همه رو میکس می کنیم. حالا سبزی ماهی ما آمادستبریم سراغ ماهی، ماهی های جنوب خار کمتری نسبت به ماهی های شمال داره، حتما همه ی عزیزان طعم ماهی شیر و میش ماهی رو‌ می پسندن، ماهی هوور و ماهی سنگسر هم‌ گزینه ی خوبی هست. بهتره پوست ماهی رو قبل استفاده جدا کنید.

#غذای_جنوبی_چالش_لب_کارون یشاید بعضی ها اصلا فکرشو هم نکنن که بشه با ماهی سوپ درست کرد، ولی سوپ ماهی که حتی میتونه غذایی کامل هم باشه بسیار مقوی خوشمزه ست که با ماهی هایی که لخم هستن و گوشت سفتی دارن ‌ مثل شیر و حلوا و ماهی پروانه و یا سنگسر تهیه میشه. امتحان کردنش خالی از لطف نیست امیدوارم بپسندید

#ایرانگردی #سفر_دوم #لخلاخ_ماهی #سرآشپز_طلاییلخلاخ از کلمه عربی «لخلخه» به معنای بوی خوش گرفته شده است. . مردم محلی معمولاً این پلو رو به صورت دمی و با ماهی هایی مانند هامور ، سنگسر، سبیتی و سرخو تهیه می کنند. ولی من چون دسترسی به ماهی جنوب نداشتم وخواستم سریع درستش کنم با تن ماهی درست کردم..لخلاخ یا لخ لخ همون پلو ماهی خوشمزه به زبان بوشهری هست.

#ماهی #سرآشپز_طلایی ماهی کباب بندری یکی از انواع کباب های خوشمزه و مفید ایرانی است که در دسته بندی غذاهای دریایی قرار می گیرد. ماهی کباب یکی از غذاهای خوشمزه دریایی است که علاوه بر طعم فوق العاده خوبش برای بدن نیز مفید است🤗

 از محبوب ترین خورش های ایرانی قلیه ماهی است. این غذای خوشمزه بیشتر در استان های جنوبی کشور طبخ می شود و ترکیب ماهرانه ای از ماهی بدون استخوان و سبزی معطر است که با طعم ترش تمبر هندی و عطر و طعم دلنشین آش در یادها می ماند. این خورش بسیار کم چربی و سالم است و می توانید با خیال راحت آن را برای مهمانی هایتان تهیه کنید. اگر سری به عطاری ها بزنید می توانید ادویه مخصوص قلیه ماهی هم تهیه کنید. یکی از ساده ترین روش های پخت این غذای خوشمزه رو براتون توضیح میدم.ماهی شیر،سنگسر، سرخو ...یاهر ماهی(بدون استخوان باشه

همه ما با خواص ماهی به خوبی آشنا هستیم خیلی از افراد بخاطر بوی ماهی از خوردن آن امتناع می کنند من در این مطلب طرز تهیه یک ماهی خوشمزه را اموزش میدم تا بوی بد ماهی را اصلاحس نکنین.#فستفود_خونگی

#سرآشپز_طلاییقلیه ماهی غذای خوشمزه مناطق خوزستان هست که بهتره با ماهی بدون استخوان درست بشه تا وسط اون همه خوشمزگی مجبور به جدا کردن استخوان ماهی نباشی 🤣🤣🤣 قلیه درواقع خورشتی است که در آن بجای استفاده از گوشت قرمز از ماهی استفاده شده که نه تنها ضرری نداره بلکه برای افراد مبتلا به ناراحتی قلبی و فشار خون مفید هست به شرط آنکه مواد با روغن کم و در مدت کوتاهی تفت داده شوند. اگر براتون مفید بود برای سلامتی همه بیماران دعا کنید. یا علیمنبع: برنامه آشپزی روی گوشیم نصب کردم.

ماهی های جنوب طعمشون عالیه.  ماهی حلوای سفیده که محلی ها بهش زبیده یا زبیدی هم می گن. دلیل پر طرفدار بودن این ماهی، رنگ سفید و طعم بی نظیر گوشت این ماهیه. حلوا سفید نسبت گوشت به استخوان بیشتری داره. شما می تونید ماهی حلوای سفید جنوب رو عادی و همراه با پلوی دلخواه و یا به روش شکم پر آماده کنید که حقیقتا هردوتاشونم خوش مزه هستن! اگه خرید ماهی رو هم از جای مطمئنی انجام بدید که تازه باشه نور علی نوره😇✋

ماهی کبابی رو ذغال صد در صد یه مزه دیگه داره ولی تو آپارتمان که شرایطش نیست میتونید تو فر کباب کنید هم سالم و کم چربه و هم خوشمزه

سلام به روی ماهتون 🙋‍♀️به چشمون سیاهتون 😀شما تا حالا شده غذایی درست کنین،که خودتون خوشتون نیاد ولی خونواده بپسنده 🙁این کتلت تن ماهی از اون غذاهایی هست، که من مزه اون رو دوست نداشتم ولی همسر و پسرم دوست داشتن.😕😕راستش من خیلی تن ماهی دوست ندارم ،فقط تن ماهی رو با سبزی پلو یا شوید پلو میخورم . 😋😋این دستور رو هم گذاشتم گفتم شاید کسی باشه که عاشق تن ماهی باشه و بخواد غذا های مختلف با اون درست کنه.😊😊#کتلت_تن_ماهی#سرآشپز_طلایی#تن_ماهی#کتلت

#سراشپزطلایی#غذای_جنوب#سرخکرده#ابتکار#غذای اصلی#ماهیتنوع در غذاهایی که با ماهی طبخ میشن در جنوب خیلی زیاده این خوراک خوشمزه که با ماهی های بدون خار تهیه میشه بدون برنج خورده میشه و معمولا اگر آبدار تر باشه بصورت تلیت نان طرفداران زیادی داره و به دو صورت طبخ میشه هم میشه ماهی رو شکم گرفت ودر سس پخت و هم با ماهی تیکه شده در سس خوشمزه ایی که تهیه میکنم ماهی رو میپزیم

#هلتی یک ضرب المثل است که تا مهمون می اومد می گفتن آب آبگوشت را زیاد کن ‌. به همین سادگی ‌و الان بجز قلیه ماهی که خورشت تک با ماهی ست که ظاهرا کله ماهی نقش بزرگی ایفا می کند . و بنظرم این غذا عیالواری ست و مقرون به صرفه .والبته میزان کالری این غذا نسبت به سرخ شده خیلی کمتر است . یعنی ممکنه یک ماهی کوچک قزل آلا فقط کفاف یک نفر را بدهد ولی خورشت می تونه ۴ نفر را کافی باشه .طرز پخت این خورشت بسیار متنوع است و من ساده ترین آنرا انتخاب کردم چون گشنمه ام بود و اصلا قصد تهیه غذای جدید نبود .و چون بسته ای قزل آلا گرفتم فعلا یکی دیگه مونده خدا به خیر کند چی دیگه درست کنم🤣🤣🤣ولی بسیار خوشمزه شد و بوی لذیذی در خونه پیچید ‌بر خلاف نصورم 😋

ماهی آوردم براتون. با این دستور خیلی ها ماهی رو دوس دارن هم بوی بدش گرفته میشه هم همه پسنده و سردی ماهی اصلاح میشه

از دیگر غذاهای عجله ای به سبک مامانم خوراک تن ماهی بود.🤗🤗 ولی من خودم از قبل ماهی رو آبپز و خرد کرده بودم تا وقتی غذایی با ماهی درست می کنم دیگه موقع دادنش به پسرم راحت باشم.

تو این روش ماهی خیلی خوشمزه میشه خصوصا برای کسایی که طعم و بوی ماهی رو دوست ندارن

زمانی که موقع تکه تکه کردن گوشت،کمی گوشت به استخوان چسبیده و جدا نمی‌شود، میتوان استخوان ها را پخت و آب آن را فریز کنید برای استفاده در آبگوشت و خورشت.

#کوکو_سبزی#اشپل_ماهی#مفید_سالمسه چیز هرگز بر نمیگرددزمان، کلام، موقیعتسه چیز را هرگز نباید از دست دادآرامش، امید،صداقتسه چیز هرگز قطعی نیستندشانس ،موفقیعت ،رویاهاسه چیز خیلی ارزشمندندعشق، اعتماد به نفس ،دوستان واقعیاشپل ماهی همان تخم ماهی هست که به خاویار معروفه اما نوع اصلی خاویار برای ماهیهای خاص دریای شمال مانند فیل ماهی و اوزون برون هستش که سیاه رنگه و بسیار گران قیمت .این کوکو بسیار لذیذ و خوشمزه و سالم و مفید می باشد که با موادی که داخل کوکو هست و طعمدار شده ،اصلا وجود اشپل ماهی را در آن متوجه نخواهید شد.

ما کلا با چربی حیوانی در غذا مشکلی نداریم و این روش آب کردن هم برای من رضایت بخش بود.بعد از منجمد شدن هم بوی ناخوشایندی احساس نکردم اتفاقا خوشبو بود.اگر از بوی دمبه و چربی حیوانی خوشتون نمیاد روش های تضمینی بدون بو رو امتحان کنید تا دچار مشکل نشید.#سرآشپز_طلاییدو دستور دیگه در مورد تهیه روغن دمبه دارم ضمیمه می کنم ولی خب مقداری بوی دمبه احساس میشه ولی ما باهاش مشکلی نداریم

انگاری هر فصل یه خوردنی می طلبه .من تابستون هوس ماهی نداشتم و با رفتن به سمت خنکی ماهی میلم می کشه .البته که تنوع ماهی بی شمار ولی من قزل بازم .و مشخصه چرا 🤣🤣🤣🤣با توجه به اینکه پرورشی ست فک‌کنم مشکلی در خوردن پوست نباشه آخه واقعا کریپسی و خوشمزه است .و من ماهی با سبزی پلو .اونم سبزی تازه دوست دارم 😋سیر تازه هم باشه دیگه محشره

ماهی هم که قیمتش سر بفلک کشید و رسید به۱۰۰ اوتم تازه قزل آلا🤔 وجالبه دیگه صرف نمی کنه بدی برات پاک کنند . که کلیش را با جاقو می بره ظاهرا الان فصل تخم ریزی ماهی ست و تو شکم ماده ها اشپل هست همون خاویار گرونه 😄بهرحال ۳۰ گرم اشپل برای کوکوی خالص کم بود و من مبتکرانه ماهی چرخ شده هم با مخلفات کوکو سبزی ریختم و خیلی خوشمزه شد .البته سس این غذا برای ما آب نارنج است .که من از نارنگی با طعمی ملایم تر استفاده کردم😋

#ماهی#آشپزی#کوکپد#چالش#غذای_جنوبی