#چرا_خونگیهمیشه برای اینکه گوشت حسابی پخته بشه من گوشت ها رو با زودپز می پزم و تکه تکه می کنیم و در ظرفای کوچیک می ریزم و داخل هر ظرف هم کمی از آب گوشت رو می ریزم و در فریزر میذارم و هربار برای پخت خورشت یا پلو ها ازش استفاده می کنم 🥰

#سرآشپز_طلاییدوستان خوبم برای مصرف خانواده میشه گوشت آبگوشت ( با استخوان) رو برای خورشت استفاده کرد،خیلی خوب میشه،برا مهمون اگه خواستیم میتونیم گوشت تکه ای یا خورشتی هم بش اضافه کنیم*

من فقط با مرغ محلی فسنجان درست میکنم احساس میکنم خوش طعم تر می شود و از آنجایی که مرغ های محلی بافت گوششان سفت و دیر پز هست هر وقت به دستم برسد مرغ را میپزم و زمانی که بشود استخوان ها را جدا کنم ، جدا کرده و تکه تکه میکنم تا زود تر بپزد و بعد با عصاره آن فریز میکنم یا همان موقع استفاده میکنم .

#قورمه_سبزی#گوشت_آبگوشتی#گوشت#سبزی_قورمهدیروز رفتم گوشت گوسفندی خریدمولی از اونجایی که گوشت گوسفندی با استخوان هستمنم برای بسته بندی گوشت های تکه ای خرد شده رو با یه مقدار از استخوان ها بسته‌ بندی کردمو گفتم یه خورشت قورمه سبزی باهاش درست کنم ؛مطمئنا خوشمزه میشه و شد 🥰

خورش قورمه سبزی یکی از بهترین خورش های لذیذ و خوشمزه ایرانی است که در اصل آن را با گوشت های تکه ای درست میکنند .اگر شما دلتان نخواهد آن را با گوشت تکه ای درست کنید میتوانید به جای آن از گوشت مرغ یا بوقلمون استفاده کنید .امروز خورش قرمه سبزی را با گوشت بوقلمون درست کردم 😋 که خیلی خوشمزه شد .من از قسمت ران بوقلمون استفاده کردم که شباهت بیشتری به گوشت قرمز دارد .گوشت بوقلمون به دلیل بافت ویژه ای که دارد هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی دهد و در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت بسیاری برخوردار است ولی این تنها مزیت گوشت بوقلمون نیست .مواد غذایی متعددی در بوقلمون وجود دارد و بنابراین مصرف این گوشت لخم به روش های مختلف سلامتی را بهبود می بخشد.گوشت تیره بوقلمون معمولاً حاوی ویتامین و مواد معدنی بیشتری است، اما همینطور چربی و کالری بیشتری هم دارد.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#قرمه_سبزی_باگوشت_بوقلمون#بوقلمون#قرمه_سبزی#خورش_قرمه

#استاک_مرغ#سرآشپز_طلاییمن چون سینه های مرغ را چرخ یا برای جوجه کباب کنار میگذارم کلی استخوان دارم که کلی گوشت به آن ها چسبیده این ها را به همراه مخصوصا گردن و گاهی بال داخل فریزر نگه میدارم و یک دفعه به روش خودم آب مرغ درست میکنم و داخل فریزر نگهداری میکنم. گوشت های آن را هم‌جدا کرده و داخل غذا میریزم

سلام دوستان!جاتون سبز این آبگوشت رو تو باغ درست کردم.داخلش عناب ریختم به این علت که عناب با گوشت قرمز کمک میکنه که مزاج گوشت بهتر بشه و هضم و جذب بهتری داشته باشه و چربی گوشت ضرر کمتری به بدن برسونه.چینی‌ها همیشه در کنار گوشتها موقع پخت چندتا عناب میندازن.نعناعها رو هم از باغچه چیدم. جاتون سبز.برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی می‌کنم🌺🌺🌺

بز قرمه یکی از غذا های خوشمزه و پر طرفدار کرمانه.این غذا ازمخلوط کردن قرمه و کشک درست میشه.در گذشته اکثر مردم دامدار بودن و خودشون کشک و قرمه رو درست میکردن . اما حالا با وجود کشک پاستوریزه و آماده کسی تن به سابیدن کشک نمیده.برای درست کردن قورمه یا قرمه گوشت گوسفند سالم رو بدون هیچ روغن و ادویه ای و با آب کم به مرور زمان میپختن و استخوان ها رو جدا میکردن و گوشت ها و چربی رو داخل شکمبه(همون سیرابی گوسفند ) میریختن کنار میذاشتن تا خنک بشه. اینطوری سیرابی هم میپخته و قابل خوردن می‌شده.اصل بزقرمه اینه که چند تکه از این گوشت ها برمی‌داشتن و با کشک گوسفندی که خودشون درست میکردن و میسابیدن قاطی میکردن و میخوردن.اما حالا با این گرونی خبری از قرمه نیست و ما این غذا رو با آبگوشت درست میکنیم .به ترتیبی که میگم درست کنید امیدوارم خوشتون بیاد.

#گوشت#آبگوشتسلام دوستان گلمآبگوشت با گوشت خورشتیمن گوشت با استخوان نداشتم برای همین از گوشت خورشتی استفاده کردمامیدوارم خوشتون بیاد 🌹❤️🌻🌷🌱

آب خورشت مجلسی که اضافه اومده رو میتونید فریز کنید و تو سوپ و خورشت های رب دار استفاده کنیدخیلی خوشمزه میشه و غذا زودتر آماده میشه چون دیگه نیاز به زمانی برای پخت گوشت نمیزاریم .دیگه نیاز به گوشت نداره و طعم گوشت به خوبی معلومه ....

یکی از غذاهای موردعلاقه ما ایرانیان گوشت کوبیده است.وقتی آبگوشت درست میکنید، مقداری سیب زمینی هم آبپز کنید و سیب زمینی ها را به همرا مقداری دنبه و نخود و هویج و.....بکوبید،و به همراه پیازو گوجه و خیار شور و ترشی و....میل نمایید.#سرآشپز_طلایی#گوشت_کوبیده

آبگوشت یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانیه که باب طبع اکثر ما هم هست و مخصوصا آقایون خیلی طرفدارشن👨👌از طرفی درست کردن این غذای خوشمزه خیلی آسونه و تنها چیزی که برای داشتن یه آبگوشت خوشمزه نیاز داریم، دادن زمان کافی برای پختن آرام آرام آبگوشته، بعلاوه گوشت گوسفندیه چرب🥩اگه این دو تا مورد رو رعایت کنین خیالتون راحت باشه که در نهایت یه آبگوشت محشر دارین...حالا اگه گوشت کوبیده اشم بکنیم که محشرترم میشه🤤😋#سرآشپز_طلایی#آبگوشت#دیزی#گوشت_کوبیده_آبگوشت

#سرآشپز_طلایی#قاورمه#کرمانشاهاین مدل قاورمه رو زمانی که کوچیک بودم مادر بزرگم برامون میپخت و بوش کل خونه های اطراف رو میگرفت.وقتایی که یه گوسفند ذبح میکردن همون موقع باهاش یه قاورمه چرب درست میکردن با نون محلی و سبزی های معطر تو باغچه شون 🤤

انسان ها شبیه هم عمر نمی کنند، یکی زندگی می کند یکی تحمّل! انسان ها شبیه هم تحمّل نمی کنند، یکی تاب می آورد، یکی می شکند! انسان ها شبیه هم نمی شکنند یکی از وسط دو نیم می شود دیگری تکه تکه! تکه ها شبیه هم نیستند تکه ای یک قرن عمر میکند، تکه ای یک روز...!!قدر همدیگه رو بیشتر بدونیم..🍃#هواری#گوشت#بندرعباس‎‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ هواری یک پلو مخلوط است که بیشتر جنوبیا در مراسماتشون درست میکنند و آن را با ماهی یا میگو یا گوشت می خورند و طعمی لذیذ دارد.در اصل هواری به پلوهایی گفته می شود که برنج با مواد دیگر به صورت کته درست می شود و آن را با ماهی یا میگو یا گوشت سرو می کنند.

سلام خوشکلام دستور پخت این غذا مثل چلو گوشته متنها با این تفاوت که داخل چلوگوشت گوشت گوسفندی با استخوان استفاده میشه.

آبگوشت با گوشت گوسفندی

آبگوشت یکی از غذاهای سنتی و اصیل و صدالبته قدیمی ما ایرانی هاست وازدیرباز تا الان جایگاه ویژه و خاصی تو سفره هر ایرانی داره .‌سلیقه هر شهر برای طبخ آبگوشت فرق داره و هم چنین مواد مورد استفاده متفاوت هست . تو بعضی شهر های خراسان آبگوشت رو درون ظرف های سنگی مخصوص داخل فر طبخ میکنند به خاطر همون به اون نوع آبگوشت دیزی سنگی گفته میشه بعضی شهر ها هم مثل خواف آبگوشت بز باش مخصوص به خودشون رو طبخ میکنند که حبوبات مورد استفاده در اون نوع آبگوشت بیشتر از آبگوشت معمولی هست ولی در کل یه وجه مشترک بین تمام این نوع آبگوشت ها هست اونم لذیذ بودنشه 😋😋🌷🌷

#سرآشپز_طلایی#آشخیلی خیلی مناسب درمان آنفولانزا و کرونا (تست شده)برای کرونایی ها گوشت آن را بعد از پخت جدا کنید.

من این مرغ را با فیله مرغ بدون استخوان طبخ کردم به جای فیله میتوان از مرغ کامل یا مرغ تکه شده با استخوان تهیه کرد... طعم عالی و بی نظیر این خورش را حتما تجربه کنید...🌟🌟🌟

نخود آب به لیمو یه آبگوشت خیلی خوشمزه و از غذاهای سنتی اصفهانه. دستورشو از مامان گلم گرفتم درست کنید و یه آبگوشت با طعم متفاوت و خوشمزه را تجربه کنید

سلام امروز اومدم دستور این آبگوشت خوشمزه وبسیار آسون را بهتون بگم👍امروز به نیت امام حسین( ع)🌹❤ هست آبگوشت را میتونید جداگانه یعنی آب جدا و نخود ولوبیا جدا سرو کنید و یا بدون رب گوجه بپزید البته با رب گوجه خوشمزه تره😊😊 اما روش اول هم خوشمزه هست مثل محرم☺بریم سراغ پخت این غذا

#سرآشپز_طلایی#دیزی#آبگوشت#غذای_نونی#دورهمییادش بخیرهرجمعه خونه ی مادر بزرگ جمع میشیدیم ریز تا درشت ، کوچک تا بزرگ از همهمه ی زیاد ،صدا به صدا نمی رسید انقدر میگفتیم و میخندیدیم که اصلا متوجه گذر زمان نمی شدیم ،بوی غذای مادر بزرگ را تا چند خانه آنطرف تر میشد حس کرد ،روزهای هفته را روی دور تند میزدیم تا برسیم به جمعه ها ..." گذشت و گذشت ""مادربزرگ "از میانمان رفت .... و دورتر و دورتر شدیم ....غذای دور همی جمعه ها

هروقت گوشت گوساله می‌خریم میبینم خیلی از قصابی ها قلم گوساله رو دور میریزن ولی من هر وقت گوشت میخرم چند تکه هم استخوان قلم میخرم و میذارم چند ساعت بپزه و عصاره ش رو بسته بندی میکنم داخل فریز میذارم داخل انواع سوپ و خورش مخصوصا خورش سبزی استفاده میکنم و خیلی هم مقوی هست .#دور_نریزیم#ایده_های_ناب#نگهداری_مواد_غذایی

#سرآشپز_طلایی#غذای_اربعینمن این خورشت رو از دستور طیبه استفاده کردم ولی از گوشت استفاده کردم. دستور تهیه با مرغ و گوشت رو می نویسم. من چون روز قبل مرغ درست کرده بودم از گوشت قرمز استفاده کردم. بنطرم تفاوت این خورشت اینه که ماست باعث شد گوشت قرمز مورد استفاده بسیار لطیف تر بشه و مزه ماست هم در خورشت اصلا احساس نمیشه. این خورشت رو میشه به صورت کم آب تهیه کرد حتی میشه گوشت قرمزی رو که برای استفاده در غذایی دیگر نیاز دارید به این روش بپزید و بقیه پخت رو در دستور غذای مورد نظرتون استفاده کنید.

#آبگوشت#غذای_سالم#گوشت_کوبیده#کوبیده_نخود_سیب_زمینی#کوبیده_بدون_گوشت#دوران_کودکی#ماکسیم_گورکیادامه داستان دوران کودکی:دائی هایم معتقد بودند که جهیزیه مادرم هم باید میان آنها تقسیم شود در عین حال از مدتی پیش بین خود آن ها نیز نزاع سختی برپا بود و موضوع نزاع این بود که کدام یک باید در شهر کارگاه باز کند و کدام یک آنور رودخانه اوکا در دهکده کوناوینا!چیزی از ورود ما نگذشت که در مطبخ موقع ناهار نزاع درگرفت، دائی هایم ناگهان از جا برجستند و به روی میز خم شدند و برای جدم جیغ و فریاد راه انداختند و خودشان را مثل سگ ها تکان داده و دندان هایشان را نشان می دادند،جدم قاشق را به روی میز می زد و سرخ شده بود به صدای بلند مثل خروس جنگی فریاد برآورد:《کاری می کنم که گدائی بکنید!》چهره جده ام به طور دردناکی کج شد و آنگاه گفت:《پدر هر چه داری بده و خودت را راحت کن!》جدم فریاد می کرد:《 خاموش!این طرفداری بیجا را ول کن!》

♨️تاریخچه_قورمه_سبزی؛قورمه سبزی از معدود غذاهایی است که در طول تاریخ به شکل دست نخورده ای از مادر به دختر و از نسل به نسل دیگر منتقل شده است، یعنی قورمه سبزی که صد سال پیش طبخ می شد با قورمه سبزی که این روزها در خانه های ایرانیان طبخ می شود تفاوت چندانی ندارد، می توان گفت این خورشت ابتدا در بین عشایری که به کار دامپروری مشغول بودند شکل گرفت ؛ آنها با ذبح گوسفندان و خرد کردن گوشت و جداسازی چربی آن (برای تهیه روغن حیوانی) مراحل اولیه پخت قرمه سبزی را طی می کردند و با اضافه کردن سبزیجات کوهی و گرد لیمو آن غذا را تهیه می کردند.

چلو 🍖 این چلو گوشت رو بدون یک قطره آب ، درست کردم.یعنی من آب نریختم توی زودپز✨✨✨حالااااااا بریم بهتون بگم چه جوریاس و برای درست کردنش برای ۵ نفر به چه چیزایی و در چه اندازه هایی نیاز داریم.

شما هم حتما بعد از درست کردن آبگوشت و اضافه اومدن گوشت کوبیده همین ترفند را می زنید.ولی خیلی خوشمزه و عالی میشه 🤣#کوک_اسنپممنون از دوست خوبم@sepid1260

آدمها ﺩﻧﺒﺎﻝ ﺧﻮﺷﺒﺨﺘﯽ هستند؛ﺑﺎ ﻣﺪﺭﮎ...ﺑﺎ ﭘﻮﻝ...با شغل...با مقام...ﺑﺎ همسر...اما ﺑﺎ ﺍﯾﻦ ﭼﯿﺰﻫﺎ ﺁﺩﻡ ﺧﻮﺷﺒﺨﺖ ﻧﻤﯽﺷﻮﺩ.خوشبختی یعنی:احساس رضایتاز هرچه داریمو هرچه هستیمآبکوشت ساده من با گوشت کبابیوقتی تصمیم گرفتین آبگوشت درست کنید اگه گوشت با استخوان نداشتین نا امید نشین😉میتونید از گوشت کبابی با کمی چربی برای تهیه آبگوشت استفاده کنید .#آبکوشت_ساده#خانه_تکانی#سرآشپز_طلایی

#دیزی #سراشپزطلایی #آبگوشتطرز تهیه دیزی در ظرف سفالی یکی از پخت و پز های شایع از زمان گذشته تا به امروز است و می خواهیم در این دستور به بررسی آن بپردازیم. امروزه به ظروف مخصوصی که در تهیه و طبخ آبگوشت در قهوه خانه های سنتی مورد استفاده قرار می‌ گیرد، دیزی گفته می شود.بنا به یک سنت قدیمی اگر در منزل و محیط خانه، به طبخ این نوع از غذا بپردازیم، نام آبگوشت و اگر در بیرون از منزل بخواهیم این غذا را سرو کنیم نام دیزی را بر آن می نامیم. بنابراین تنها تفاوتی که بین این دو نام حاکم بوده است، نوع سرو (درون و بیرون از منزل) آن می باشد.