سبزی کوکو را بدون روغن داخل قابلمه ریخته روی حرارت گذاشته تا آبش رو پس بده و هر از گاهی هم میزنیم ،تا آبش تموم بشه
بعد کنار می گذاریم تا از حرارت بیافته و خنک بشه

تخم مرغ ، ماست و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه و پودرسیر و زرشک و گردو را مخلوط کرده و داخل تابه مقداری روغن ریخته و داغ که شد ،مواد کوکو سبزی را ریخته و با پشت قاشق یکنواخت پخش کنید و درش را بگذارید
طرف اول که پخت
بر گردانده و کمی روغن ریخته و طرف دوم را بدون اینکه در تابه را بگذارید
بپزید.
برای من همون روغن اولیه کافی بود و برای بار دوم نریختم و راحت هم برگردانده شد

برای برگرداندن کوک میشه بشقاب کنار تابه قرار دادو تابه رو برعکس کرد کوکو سُر می خوره و میذاریم طرف دیگه آش بپزه)

وجود ماست در کوکو سبزی باعث میشه که ترد تر و پوک بشه
اگر زرشک و گردو هم بریزید،عالی میشه

مامانم زرشک و گردو هم استفاده کرد و اونها رو از لبه کمی تابه فاصله داد تا زود نسوزن.
زرشک و گردو رو داخل مواد کوکو فشار میدیم کمی.