پر واضح است که همه غذاهای سرخ کردنی خوشمزه تر از آبپز و بخار پز است .ولی یک کدبانو باید ترفندهایی بکار گیرد که بتواند نوع دوم و سوم را خوشمزه کند😋 . مسلما هر کسی از روی عشق غذا درست کند بهترین چاشنی را داخل غذا ریخته .بهرحال من حقیر از تشویق ها تعهدم بیشتر شده و جدیدا سعی می کنم دستور غذای ملل را از زبان اصلی و کشور مورد نظر ببینم و این غذا بسیار سرخ کرده است من دستور اصلی را می نویسم و در عین حال روشم خودم را که بدون سرخ کردن پیاز و مرغ و ادویه هست می نویسم‌ جالبه بدونید کلمه بریانی از ایران به هند صادر شده است 😘

#مرزه مسلما گوشت پرنده و گوشت آبزی ها وقتی خوشمزه است که پرورشی نباشند . و بلدرچین که از طبیعت تغدیه می کند و از آب چشمه می نوشد و در هوای پاک پرواز می کند کجا و بابلدر چینی که شبیه مرغ از تخم گزاری پرورش پیدا می کند و از خورد و خوراک و آب و نحوه بزرگ شدن در زیر مهتابی و فضای سر بسته کجا .بنابراین خوشمزه گی پر .😆سالها پیش فسنجون را با بلدرچین درست می کردم و مدت زیادی بود نخریده بودم .و جالبه بر خلاف جًثه کوچکش دوتاقاشق پر مواد داخلش جا گرفت

این مدل درست کردن ماهی کاملا کم کالری ست و سالم ولی در فر خیلی سریع تر آماده می شه تا فر دستی ‌ و من دیگه نهار هم نخورده بودم و واقعا شکمم اومده بود تو دست و پام .و بخاطر اینکه زودتر آماده بشه گذاشتم رو شعله مستقیم بعد یکساعت و بیشتر که در فر دستی بود ‌و خیلی هم واقعا خوش طعم و خوشمزه شد .برای مرینت کردن یستگی به سلیقه و ذائقه می شود مواد را تغییر داد

سلام سلام اومدم با یه جوجه ماسالا خوش مزه پس اگه خوشت اومد درست کن و با من همراه باش نظر بده نوش جاناگه توجه کنید دو مدل گذاشتم یکی تو خونه با سیخ کوچک یکی بیرون با سیخ بزرگ#جوجه #ماسالا #خوش_مزه #شام #تفریحی #چی_بپزم

#ماه_رمضان #سحری #کباب #کباب_مرغ#سرآشپز_طلاییدر نگاه اول ، شاید درست کردن جوجه کباب خیلی ساده به نظر بیاید اما نکاتی دارد که رعایت کردنش جوجه کباب های خانگی را خیلی خیلی لذیذ خواهد کرد بدون اینکه گوشتش سفت یا بی مزه باشد.

#سرآشپز_طلایی#جوجه_کباب_درتابه#سیزده_بدر جوجه کباب تابه ای یکی از انواع کباب های خوشمزه و ساده خانگی است که خیلی سریع آماده می شود .نکته : این مقدار مواد برای آماده سازی 2 الی 4 سیخ جوجه کباب تابه ای است.

#کباب از غذاهایی هست که بدون استثنا همه ی ایرانی ها عاشق اون هستن. چون خیلی خیلی خوشمزه و لذیذه – میشه با سیخ و روی ذغال کباب کرد یا در تابه تهیه کردو انواع بیشمار ی هم داره. برای دودی کردن #کباب_تابه ای یا #کباب_دیگی امروز از یک تکه چوب یا ذغال استفاده کردم که عطر #دودی به کباب میده به اضافه اینکه ادویه های تند و تیزی به گوشت کبابی اضافه کردم که طعم تازه ای را می تونید با این کباب امتحان کنید. #شاورما#شوارما#کباب_خانگی#دونر_کباب#کباب#چلو_کباب#کباب_کاسه_ای#کباب_تابه#کباب_گیاهی#کباب_تسبیحی#مرغ#گوشت_چرخ_کرده#نخود#سماق#بادمجان#بادمجان_کباب#چلو_کباب#کباب_کوبیده#کباب_تابه_ای#کباب _کاسه ای#کباب_دیگی

#جوجه_کباب#جوجه_کباب_حلزونی#جوجه_کباب_مرغ#مرغ#جوجه#جوجه_حلزونی#شام#نهار#جوجه_حلزونی_مجلسی#جوجه_حلزونی_تابه_ای#سرآشپز_طلاییجوجه کباب یکی از غذاهای به شدت محبوب بین ما ایرانی هاست. چه در تفریح و گردش باشیم و چه در خانه و دور هم؛ دوست داریم اون لحظه رو با یک کباب دلچسب جشن بگیریم. اما جوجه حلزونی یه روش خاص برای تهیه ی جوجه کباب زعفرونیه که هم ظاهر دوست داشتنی ای داره و هم طعمی بی نظیر. معمولا به جوجه حلزونی تابه ای معروفه و در ماهیتابه تهیه میشه که این یه مزیت عالی به حساب میاد. خصوصا برای وقت هایی که دسترسی به ذغال و منقل نداریم.ولی استفاده از ماهیتابه فقط یک روش برای تهیه ی این غذای خوشمزس. شما میتونین اون رو توی فر یا روی منقل هم تهیه کنین.

سلام دستور جوجه زعفرانی برای وقتایی که هوس جوجه کردید ولی حوصله ذغال و‌کباب کردن ندارید🤪🤪#جوجه کباب#سرآشپز_طلایی

رسپی دست اول#سراشپز_طلایی دریک مسابقه آشپزی یک نفر شرکت کننده از همه جوانتر بود ولی بنظر من خیلی دقیق کار کرده بود ازجمله درست کردن این رولت ترکیه ای بود که دیگر آن بهش نمره کم‌دادند و گفتند خشک و بی طعم بود . البته فیله مرغ آماده هم بزرگتره هم نازکتره و هم اندازه . ولی من با یک سینه مرغ که کوچک بود درست کردم و چون الان فصل اسفناج نیست مبتکرانه خرقه استفاده کردم و مواد داخل آن سلیقه ای ست مسلما یه ورق کالباس یا پنیر ورقه ای محشرش می کند که اینا جز سبد غذایی من نیست و بنظرم بدون اینها با خرفه و پنیر هم عالی شد مخصوصا خوردنش با یک سس تند غوغا می کند😋و اصلا خشک و بی مزه نبود خیلی ترد شد

کار نیکو کردن از پر کردن است . این کار اول است و در خصوص قالب زدن بایستی کوجکتر می زدم چون موقع پختن پهن تر می گردد .بهنره اگر مقدار زیادی پخته می شود یک عدد ابتدا تستی درست کرد . ولی البته سلیقه ای ست و از طعم و خوشمزه گیش کاسته نمی شود . برای تقش دادن هم‌احتمالا قالب دارد ولی من حالتی که با پرگار گل می کشیدم به صورت دو نیم دایره اینکار را کردم 😄

کباب چنجه هم که احتمالا معرف حضور همگان است. این کباب با گوشت بره تهیه می‌شود. چنجه ماننددیگر کباب‌های ایرانی با گوجه‌کبابی و برنج زعفرانی، کره روی پلو و البته پیاز خورده می‌شود. چنجه از کباب های اصیل و قدیمی ایرانی است که در گذشته به صورت سنتی با گوشت بره طبخ می شده است. البته امروزه این کباب را با گوشت گوساله هم طبخ می کنند. اگر می خواهید کباب چنجه شما ترد و لذیذ شود حتما از گوشت گوسفندی استفاده کنید.#کباب #کباب_چنجه #گوشت #سرآشپزطلایی #عسل_بانو #کباب_برگ

حتما امتحان کنید عاشقش میشید😋#کباب_برگ یکی از انواع کباب های قدیمی و سنتی #ایران است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است. این کباب به دلیل اینکه از #گوشت لخم و یکدست تهیه می شود به عنوان یکی از #مجلسی ترین کباب ها شناخته می شود.در گذشته کباب برگ فقط با گوشت گوسفندی درجه یک تهیه می شده است ولی امروزه این کباب خوشمزه با گوشت های سفید مثل گوشت #مرغ هم تهیه می شود. کباب برگ به دلیل استفاده از گوشت لخم و یکدست گوسفندی به عنوان یکی از گران قیمت ترین کباب های ایرانی هم شهرت دارد.با من همراه باشید🙏🏻🌹#عسل_بانو #کباب #سرآشپزطلایی #کباب_برگ

# هلتی کلیپ این مرغ جالب را خیلی وقته دیدم و دلیل پیچ کردن را برای خودم توجیه کردم .یا اینکه قدیم قدیما در خورشت فسنجون میخ می ریختند تا آهن غذا بیشتر شه این یک حدسم بود .دومی داغ شدن فلز داخل مرغ باعث پختن بهتر شود .که البته مرغ من انقدر کوچولو بود که به اصغر جوجه بیشتر شباهت داشت 🤣🤣🤣بهرحال راحت شدم چون شب و روز تو فکرم پیچ تو سینه مرغ با پیچ گوشتی می کردم 🤣🤣🤣و در نهایت زیر و روی مرغ را باید پر سنگریزه کرد .بوش خونه را خوشمزه کرده بود ولی بنظر من یک عیب کوچولو داشت .در کنارش یک آب مرغ کم بود

بریانی ها برای کشور هایی مثل هند و پاکستان هستن و از مخلوط برنج با انواع گوشت ها تشکیل میشناین مدل بریانی ، بسیاااار خوش عطر و بو هست به خاطر وجود ادویه ها و سبزی های تازه 👌و چون مرغ ها تهِ دیگ قرار گرفته و برشته میشن ، خیلی خیلی مزه بهتری پیدا میکنن 😋من این غذا رو ، البته با یه کوچولو تغییرات در اندازه مواد ، با دستور روزینای عزیز درست کردم @rozinarozina

جوجه کباب از جمله غذاهایی محسوب می شود که دستورهای بسیار متنوعی دارد و تقریبا هر کَس برای طعم دار کردن گوشت مرغ برای خود روشی متفاوت دارد و از مواد متفاوتی استفاده می کند. مواد متداول برای طعم دار کردن جوجه کباب پیاز ، زعفران و آبلیمو هستند.

بریانی شامل لایه‌هایی از برنج است که با گوشت روی حرارت کم یا بخار پخته می‌شود. بریانی به روش های مختلفی تهیه می شود و هر کدام منحصر به فرد هستند و بسته به محل تهیه آن اهمیت خاص خود را دارند.من اخیراً این جوجه کباب بریانی را دیدم و می خواستم آن را امتحان کنم زیرا به نظرم خیلی خوب بود. پس بیایید شروع کنیم!با تشکر از دوست عزیز کوکپدی از انگلستان 🌼@cook_25196126#بریانی#چالش_بهارهحافظه قویخودش نوعی مجازاته👍

#جوجه_کباب#جوجه_کباب_با_سیخ_چوبی#کباب#پلو#مرغ#جوجه#سرآشپز_طلایی#فلفل_دلمه_ای

این غذا برای ما ایرانیا یادآور نوروز و آغاز سال نوستولی من معمولا شبای یلدا هم این غذارو درست می کنمخیلی میچسبه😋😍#سرآشپز_طلایی#سبزی_پلو#ماهی#غذای_ایرانی

قدمت نام این آش به فردی متدین بنام حاج عباسعلی بر می گردد که در ایام مبارک رمضان مردم ضعیف را با این آش اطعام می بخشید. و این آش بدون پیرایه است و ذر آخر سر روغن خوب کرمانشاهی روی آن ریخته می شود و اصلا نعنا داغ و سیر داغ ندارد ولی داخل آش پیاز داغ باعث خوشمزه گی بیشتر می گردد .من هم فقط با پیاز داغ و فلفل سیاه که سهم بسزایی در خوشمزه گیش دارد تزیین کردم .ضمنا پیاز داغ را تقریبا با آب و مقدار کمی روغن سرخ کردم .که احتمال دارد به عنوان ترفندی بعدا روش را منتشر کنم .ضمنا مواد آش نباید پیدا باشد در آش بازاری با پارو بهم می زنند و حین کار حبوبات نیمکوب می شوند

خب اول اینکه این دستور یکی از جامع تر رسپی هامه که به سبک خودمهادویه جادویی ادویه من در آوردی منه که برای ماهی و مرغ و جوجه بشدتت خوشمزه میشه و واقعا طعم جدیدی دارهبرسیم به سس مقدار سس رو نمیگم چون اندازه هاشون به سلیقه خودتون بستگی دارهو خود ماهیمن پدرم بشدتتت سر ماهی سختگیره جوری که مادرم کلا ماهی پختن و بوسیده گذاشته کنار ولی اینهمه خاصیت و که نمیشه نادیده گرفت😂از طرفی تو شهرمون فقط قزل آلا هستخلاصه وقتی میگیریم من دو ساعت دارم تیغ هاشو در میارمحتی ریزترینارو⁦☹️⁩😂بعد هم که پوستشخلاصه میکنمش گوشت خالصخب دیگه دارم پر حرفی میکنمبریم برای سه تا رسپی و یه نیمچه رسپی از عری کوک😂🙏⁦❤️⁩

بریانی از غذاهای محبوب در شرق آسیا علی الخصوص هند و پاکستان هست .هر چند این خوشمزه به دلیل حضور چشمگیر هندی ها در حوزه خلیج فارس به ذائقه عربی نیز تغییراتی پیدا کرده و با نام های دیگری عرضه شده ولی چیزی از خوشمزگی اون کم نشده.بریانی با انواع گوشت تهیه میشه و نام اونو با نوع گوشت استفاده شده به کار میبرند. حتی با سبزیجات هم تهیه میشه که به همین دلیل بهش وج بریانی میگن. میگو بریانی هم به دلیل تهیه این بریانی خوشمزه با میگو که بیشتر در شهرهای ساحلی هند مرسومه بهش میگو بریانی و یا بریانی میگو میگن.قبلا آموزش ساده و بدون چاشنی ماست را گذاشتم ولی اصل بریانی با چاشنی ماست هست واسه همین امروز رسپی اونو گذاشتم.#بریانی#بریانی_هندی#میگو_بریانی#میگو#پیاز#ماست#گشنیز#گوجه_فرنگی#زعفران#بادام_هندی#برنج

گرم و دلچسب. برای بالابردن دمای بدن بسیار مفیده چون سرشار از ادویه های خوش عطر و گرم کننده مزاج هست‌. طرز درست کردنش هم بسیار ساده است

جوجه کباب زرشکی یکی از خوشمزه ترین و متفاوت ترین مزه های جوجه کباب ایرانی بوده که برای مزه دار کردن آن از زرشک استفاده می شود.#جوجه_کباب_زرشکی#جوجه#زرشک#کباب

ادویه‌ها مزه‌دهنده‌هایی برای پخت و پز هستند. بسیاری از خانم‌ها ادویه‌های مورد نیاز برای آشپزی را از بازار می‌خرند، اما برخی از این ادویه‌ها را می‌توانید در منزل نیز تهیه کنید تا هم از سلامت و محتویات مواد آن مطلع باشید هم خودتان مزه متفاوتی را به دست آورید.این ادویه پایه تمام ادویه هاست و به نظرم هر آشپزخونه ای به این ادویه نیاز داره

جوجه دیگی مانند همان جوجه کباب است تنها تفاوت این هست که در دیگ و بر روی اجاق گاز درست میشه اگر ندارید در قابلمه و برروی گاز درست کنید. از سیخ چوبی استفاده کنید

یک غذای خوشمزه هندی که به نطر من با نادیده گرفتن باترچیکن بی رقیب ترینه#مرغ#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴#پروتئن#بریانی#بریانی_مرغ هندی#بریانی_هندی

البته روی ذغال خیلی بهتر میشه، نداشتم روی کباب پز درست کردم ❤️

این رسپی را از دستور یک سر آشپز معروف ایرانی گرفتم ..ولی طبق معمول خود سرانه در قسمت مزه دار کردنش من دستبردم . و بنظرم برگ برنده خوشمزه گی بیش از حد این غذا مزه دار شدنش به شیوه من بود😀😀😀 و البته من در روغن شناور درست نکردم و با روغن خیلی کمتر و زمان پخت بیشتر 😋این غذا احتمالا در رستوران به قیمتی چند برابر آنچه هزینه می شود بخاطر جذابیتش فروش می رود ولی بی شک با یک سینه متوسط مرغ حدودا ۲۵ قطعه حاصل می شود که کفاف ۵ مهمان را می دهد و بنظر خیلی با کلاس سیر کننده شیک و خوشمزه محسوب می شود و در عین حال مقرون به صرفه در کنارش سیب زمینی سرخ شده و مخلفات دیگر نیز می توان گذاشت .احتمالا سس مخصوص هم دارد که بدون سس هم عالی عالی .الیته من سعی می کنم سرخ کردنی نخورم ولی دیگه دیگه .البته سرخ شده های بیرون به حتم مضر تر است چون بارها و بارها از روغن استفاده می شود

دمی ماش پلویی خوشمزه و مقوی و بسیار راحت و آسان تهیه میشه به تنهایی غذای کاملی هستش با جوجه کباب هم عالی میشه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید