سپس تمامی سبزیجات را به صورت نگینی خرد کرده و کنار میگذاریم

گوجه ها را شسته و داخل مخلوط کن ریخته تا کاملا پوره بشن سپس در صافی ریخته تا تخمه هاش جدا بشه و آب گوجه را داخل قابلمه ریخته

در ادامه قابلمه را روی حرارت گذاشته و میگذاریم تا جوش بیا و با حرارت ملایم میگذاریم به مدت 15 دقیقه بماند تا رنگ پس دهد

سپس سرکه و نمک را در آب گوجه اضافه کرده

در لین مرحله قابلمه را از روی حرارت برداشته و میگذاریم تا خنک بشه سپس سبزیجات خرد شده را بهش اضافه میکنیم

سبزی ترشی را شسته و خرد میکنیم و به قابلمه نرشی ها اضافه میکنیم و مواد ترشی را بخوبی ترکیب میکنیم تا کاملا یکدست شود

در ادامه ترشی را در ظرف مناسبی و کاملا تمیز ریخته و ظرف ترشی را در یخچال یا جای تاریک و خنک گذاشته و پس از گذشت ۲ هفته میتوانیم ترشی را مصرف کنیم

نکته: حتما باید آب گوجه به مقدار زیاد باشه که روی ترشی را بگیره چون که ترشی آب را به خود میکشد

نکته: حتما باید مواد ترشی کاملا خشک بشوند تا از کپک زدن سریع ترشی جلوگیری بشود