ابتدا بادنجان ها رو پوست میگیریم نمک میپاشیم ۲۰ دقیقه استراحت میدیم بهشون تا تلخیشون گرفته بشه

بادنجان ها رو آبکش میکنیم سپس بادنجان و گوجه سرخ میکنیم میذاریم کنار

مرغ رو با آب درون قابلمه میریزیم یه جوش که خورد آبکش میکنیم سپس مرغ رو سرخ کنید با پیاز تفت بدید سپس ادویه جات و رب گوجه اضافه کنید با هم تفت بدید.
حالا نصف قابلمه یه کم بیشتر آب ولرم پر کنید بریزید روی مواد بذارید بجوشه بعد از حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه که آب مرغ کمتر شد گوجه و بادمجون ها رو اضافه کنید بذارید با هم بپزه تا جایی که غلیظ بشه.

اگر آب خورشتتون زیاد هست سر روی قابلمه نزارید تا بخار بشه و آب کم بشه.
میتونید با برنج یا نان نوش جان کنید.