آرد و شکر و خمیرمایه رو با هم مخلوط و بهشون آب ولرم رو اضافه و شروع به ورز دادن میکنیم، کره ای که به دمای محیط رسیده به خمیر اضافه و دوباره خمیر رو ورز میدیم اگه چسبندگی زیادی داشت کم کم بهش آرد اضافه میکنیم تا به خمیر بسیار نرم بدست بیاد.
بعد از ورز دادن روی خمیر رو کاور میکنیم و ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بهش استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه.

هسته خرماها رو جدا و روی حرارت ملایم میذاریم تا نرم بشن.

بعد از اینکه خمیر استراحت کرد اونو دوباره ورز میدیم و پفش رو میگیریم، و به چونه های مساوی تقسیم میکنیم.

چونه‌ها رو با وردنه صاف میکنیم و از خرماها وسطش میذاریم و خمیر رو میبندیم و داخل سینی فر که از قبل چرب کردیم کنار هم با فاصله میذاریم و با تخم مرغ رومال و روشون کنجد میریزیم و میذاریم داخل فر و بهشون زمان میدیم تا بپزه و روشون طلایی بشه.