اول کرم را آماده می کنیم
شیر رو با آرد و شکر،گلاب و وانیل مخلوط کرده روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه.
حرارت باید ملایم باشه و مدام با همزن دستی مخلوط بشه
کمی از حرارت افتاد داخل قیف بریزید و کنار بگذارید.

مرحله ی بعدی شربت رو آماده کنید.
شکر وآب رو مخلوط کرده بذارید روی حرارت تاجوش بیاد. شعله حرارت متوسط باشه
وقتی جوشیدحرارت رو کم کنید و آبلیمو یاجوهرلیمو اضافه وهمچنین عسل یاگلوکز وهمینطورگلاب رو ومخلوط کنید.
۵ دقیقه بزاریدریزجوش بزنه بعدزعفرون اضافه وحرارت رو خاموش کنید.

تواین مدت ۵ دقیقه وقبلش تاجوش اومدنِ شربت،چند باری باقلموی آغشته به آب و آبلیمو(ترکیب آب جوش وآبلیمو) دورظرف رو تمیزکنید.

مرحله ی بعدی مواد رومال رو همه با هم ترکیب کنید.
پس از مخلوط شدن در ظرفی ریخته و روشو با سلفون بکشید.

من از خمیر دانمارکی همه کاره استفاده کردم

زمانیکه مواد خمیر را مخلوط کردم
پودر نارگیل را هم اضافه کردم.

دو سه دقیقه ورز داده و سپس درظرفی روشو بپوشونید واستراحت بدید.تقریبا یک ساعتی نیاز هست ولی باز به دمای محیط بستگی داره.

این خمیر لازم نیست قبل پخت ور بیاد
فقط کمی استراحت کنه کافیه

خمیر که آماده شد یکی دو دقیقه ورز بدید

حالا از خمیر چونه های ٣۵ گرمی اندازه ی گردو برداشته و روی سطحی حدود ١٢ سانت رول کنید.(لوله ای)
ودوطرفشو بهم بچسبونید طوری که یه حلقه توخالی داشته باشیم. حلقه رو خییلی نازک نکنید.

⭕️میشه برای راحتی فرم دادن به خمیر
مثله دونات قالب زد

در سینی بچینید و در فر گرم ۲۰ دقیقه استراحت بدید
سپس به آرامی رومال زده و کرم شیر رو با قیف حفره وسط خمیر پایپ کنید و
و باز حدود ۲۰ دقیقه استراحت بدید تا ور بیاد.

استراحت و پف اصلی خمیر
بعد از چیدن خمیر در سینی
داخل فر گرم انجام میشه

روی هر شیرینی من گل محمدی ، خلال بادام ، کنجد و ترافل رنگی قرار دادم
میتونید پسته ، بادام ،گردو و یا پودر پسته بریزید(دلخواه هستش)

داخل فر گرم شده
با دمای ۱۵۰_ ۱۶۰ درجه بمدت تقریبی ۲۰ دقیقه

برای من یک ربع زمان برد پخته شدو ١ دقیقه هم گریل زدم.
حواستون به حرارت وقلق فرتون باشه.
و موقع گریل ازجلو فر بلند نشید یه ذغال تحویل نگیرید.
تایم پخت شیرینی به حرارت فر و اندازه ی آن بستگی داره.
پس از پخت که از فر خارج کردید ، همونطور که داغه ،شربت بار که همدمای محیط هست را بزنید،

من دوبار شربت زدم.
بعد حدود ١ ساعت استراحت دادم تا شهد جذب شیرینی شود.
میتونید در این مرحله مقداری پسته پودر شده هم کنار شیرینی بپاشید.

⭕️به جای شربت بار میتونید از عسل رقیق شده استفاده کنید، برای اینکار
۲ ق غ عسل را با ۱ ق چ آب ولرم یا جوشیده کاملا مخلوط کنید.