ذرت ها را بررسی می‌کنیم که سنگ ریزه یا ذرت خرد شده نداشته باشد.در قابلمه مناسب مقداری روغن یا کره می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا گرم بشه. بعد مقدار کمی ذرت می‌ریزیم،طوری که روی هم قرار نگیرن.حرارت باید متوسط باشه.نه کم،نه زیاد.تغییر هم ندید.

صبر می‌کنیم، اولین ذرت که شکفته شد درب ظرف را می‌گذاریم.بهتره درب ظرف نیمه باز باشه تا بخار باعث نرم و مرطوب شدن پفیلا نشه.گاهی قابلمه رو تکون می‌دیم تا ذرتهایی که باقی ماندند جا به جا شده و شکفته بشن.وقتی سر و صدا تموم شد درب ظرف رو برمی‌داریم. قابلمه رو کنار میگذاریم و مقداری نمک می‌ریزیم. بعد قابلمه را تکان می‌دهیم تا نمک به همه پفیلاها برسه.