به نام خداوند حی رحیم
توضیحات لیلا خانم👇🏻

اول با نام خدا آرد روالک میکنیم و زردچوبه و نمک رو بهش اضافه میکنیم.روغن رو داغ میکنیم و کم کم میریزیمش تو آرد و با قاشق آرد رو زیر ورو میکنیم.خوب که همش زدیدم سیاه دانه و رازیانه رو اضافه میکنیم.

شیر و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و میزاریمش رو حرارت. همینکه شکر توی شیر حل شد حرارت رو خاموش میکنیم (نیاز نیست بجوشه) من یه قل که خورد خاموشش کردم، گلاب رو هم اضافه میکنیم و کمی که از دما افتاد میریزیمش تو آرد و با قاشق هم میزنیم.

خمیر شروع به جمع شدن وسط ظرف میکنه.بعد با دست خوب ورز میدیم. اگه مواد شل بود یه قاشق آرد میریزیم اگه خیلی سفت بود دو قاشق شیر میریزم.و لی درکل خمیر سفتی داره این شیرینی.

حالا روشو میپوشونیم و اگه عجله برای سرخ شدن دارین دوساعت میزاریمش تودمای محیط (کمتر از۲ ساعت نمیشه) ولی اگه عجله ندارین یا وقت ندارین که سرخ کنید بزارینش تو نایلون فریزر و بذارین تو یخچال یک شبانه روزم بمونه خراب نمیشه.من ۴ ساعت گذاشتمش تو دمای محیط و یه صافی دونه ریز آوردم برای شکل دهی خمیر.

بعد توی روغن شناور سرخ میکنیم وموقع سرخ کردن ظرفو تکون میدیم یا با چنگال بژی ها رو تند تند رو روغن میغلتونیم تا کامل شکفته بشه و پف کنه و پوک بشه.روی بژی ها پودرقند میریزیم و با چای سرو میکنیم.نوش جان امیدوارم درستش کنید وازخوردنش لذت ببرین.