ابتدا هویج ها رو بعد از شستن و پوست گرفتن حلقه ای برش میزنیم و به همراه شیر داخل قابلمه ای میریزیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا هویج ها بپزن و کاملا نرم بشن و تمام شیر کشیده بشه و هیچ شیری ته قابلمه نمونه

بعد هویج ها رو داخل میکسر میریزیم و پوره میکنیم میتونیم نصف گلاب رو بهش اضافه کنیم تا راحت تر پوره بشه،بعد پوره هویج رو داخل قابلمه ای میریزیم و زعفران، بقیه ی گلاب،وانیل و شکر رو بهش اضافه میکنیم و روی حرارت میذاریم تا شکر حل بشه، چند تا قل کوچیک که زد حرارت رو خاموش میکنیم

آردی که یه بار الک کردیم رو داخل تابه ای میریزیم و روی حرارت میذاریم و حدود نیم ساعت تفت میدیم و مدام هم میزنیم حرارت خیلی کم باشه که آرد تغییر رنگ نده

بعد از این که آرد تفت خورد یک بار دیگه الک میکنیم ،حالا روغن رو داخل تابه میریزیم گرم که شد آرد رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم جوش های ریز که زد کم کم شهد رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حلوا وسط تابه جمع بشه چند بار حالت گهواره ای تابه رو تکون میدیم تا حلوا شفاف بشه و روغن پس بده از روی حرارت بر میدارم، کمی که خنک شد سرو میکنیم..