مهمترین نکته تو درست کردن این سس کارامل اینه که حتماً از شکر قهوه‌ای تیره و خارجی استفاده کنید.
همینطور که در تصویر می‌بینید شکر قهوه‌ای اصلاً هیچ شباهتی به شکر سفید نداره و دون دون نیست یه حالت رطوبتی و به هم چسبیده داره حتماً از این مدل شکر برای درست کردن کاراملتون استفاده کنید. چون تو نتیجه کار خیلی تاثیر داره.

شکر و کره را روی حرارت میذاریم تا کره‌ آب شود و دو دقیقه کره و شکر با هم بجوشه.
همزمان خامه رو روی بخار کتری می‌گذاریم تا گرم شود.
بعد جوشیدن کره و شکر، خامه را اضافه می‌کنیم، از لحظه‌ای به جوش آمدن مجدد کارامل دو دقیقه بجوشه کافیه.
🌿غلظت این سس بعد از خنک شدن برای روی کیک خیلی خوبه ولی اگه سفت‌تر بخواین باید بیشتر بجوشه و اگر شل‌تر بخواین کمی زودتر بردارید.
🌿 مواد وقتی گرم هستند شلن بعد که به ظرف منتقل میشن مسلماً سفت‌تر می‌شن.

نوش جان 😍😍