🇮🇹 لازانیا قارچ و میگو (Shrimp & Mushrooms Lasagna)
اینم مثل خیلی از غذاهای ایتالیایی از روی کتاب اپتیتو درست کردم ، تنها تغییری که دادم اضافه کردن مقداری میگو بود :) آخه من با قارچِ خالی سیر نمیشم 😅
اگه خواستین عین دستور اصلی پیش برین و یه غذای بدون گوشت بخورین، میگوباید حذف شه ولی خب تضمین نمی کنم سیر بشین 😂
راستی نمی دونم چرا توی قسمت پروتئین برای المپیک کوکپد ، میگو رو ننوشته بود ولی خداروشکر قارچ رو داره 😄
#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴
🇮🇹 لازانیا قارچ و میگو (Shrimp & Mushrooms Lasagna)
اینم مثل خیلی از غذاهای ایتالیایی از روی کتاب اپتیتو درست کردم ، تنها تغییری که دادم اضافه کردن مقداری میگو بود :) آخه من با قارچِ خالی سیر نمیشم 😅
اگه خواستین عین دستور اصلی پیش برین و یه غذای بدون گوشت بخورین، میگوباید حذف شه ولی خب تضمین نمی کنم سیر بشین 😂
راستی نمی دونم چرا توی قسمت پروتئین برای المپیک کوکپد ، میگو رو ننوشته بود ولی خداروشکر قارچ رو داره 😄
#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴
مراحل تهیه
- 1
برای سس بشامل ،
ابتدا کره رو داخل تابه گرم میکنیم ، ذوب که شد آرد رو اضافه کرده و دو سه دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش از بین بره
بعد شیر ولرم (نه سرد) رو بهش اضافه میکنیم و تند به هم می‌زنیم
کم کم روی حرارت غلیظ میشه ، یکی دو قُل که زد کافیه ،
کنار میزاریم
- 2
در یک تابه ، روغن (ترجیحا روغن زیتون مخصوص پخت و پز) میریزیم و قارچ های ورقه ای شده و حبه های سیر و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم
با حرارت متوسط تفت میدیم. آبش باید کامل کشیده بشه
- 3
بعد میگو رو هم میریزیم. من میگو هامو از مقطع نصف و نازک کردم چون می خواستم هم اندازه ی قارچ ها بشن و لایه های لازانیا رو قلمبه قلمبه نکنند
میگو رو که اضافه کردیم یک دقیقه تفت میدیم. چون نازکن خیلی سریع میپزن. حبه های سیر رو از تابه خارج میکنیم .بعد جعفری میریزیم و حرارت رو خاموش میکنیم
- 4
سس بشامل رو به مخلوط قارچ و میگو اضافه میکنیم.
- 5
ورقه های لازانیا رو با آب و نمک به مدت حدود ۷-۸ دقیقه می‌پزیم.
پنیر پارمیزان رو هم باید از دقایقی قبل از فریزر خارج کنیم
حالا موقع سر هم کردن لازانیاست.
- 6
ظرف رو با کره چرب میکنیم.
یک لایه ورقه لازانیا ، روی اون مخلوط بشامل و قارچ و میگو و بعد مقداری پنیر پارمیزان
دوباره ورقه لازانیا و الی آخر
روی لایه رویی هم پنیر پارمیزان میریزیم.
هر چی بیشتر بریزین خوشمزه تره
اما خب پارمیزان هم زیادی چرب و چیلیه و هم زیادی گرون 😂 پس در مصرفش جانب تعادل رو نگه میداریم !
- 7
در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدیم.
بعد از خروج از فر هم حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان میدیم و بعد برش می‌زنیم (چون زیادی داغه ، یه کم صبر کنیم منطقی تره 👌) - 8
همینقدر راحت !
با پنیر پیتزا هم خوب میشه ولی خب اگه مثل من عاشق پارمیزان باشین ، این مدلی یه لطف دیگه داره 😄
- 9
اینم از لایه هاش
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
🇮🇹اسپاگتی با ماهی قزل آلا و میگو
اسم این غذا به ایتالیایی "spaghetti con la trota" هست که من از کتاب اَپِتیتو ( اشتهای ایتالیایی) یاد گرفتمش .البته در دستور اصلی ، برای پخت میگو ، از ماءالشعیر استفاده میشد که من ترجیح دادم حذفش کنم .😁 هیچ وقت فکر نمیکردم ترکیب ماهی و پاستا رو امتحان کنم ، کلا نسبت به امتحان کردنِ خیلی از غذاهای دریایی ،مقاومت زیادی داشتم .اما هر بار که طعم جدیدی رو امتحان میکنم راضی تر از دفعه ی قبلم 😉البته که امتحان کردن طعم های جدید ، ریسک هم داره اما معمولا به ریسکش می ارزه 😋
-
🇫🇷 گراتن میگو (Shrimp au Gratin)
گراتن به غذاهایی میگن که معمولا با سس و پنیر و یا تکه نون های سوخاری پوشیده میشه ، حالا اون زیرش میتونه چیزای خیلی مختلفی قرار بگیره ...من چون عاشق میگو هستم ، گراتن میگو رو انتخاب کردم 😅کلیت این دستور مال شف طیبه ست اما من طبق سلیقه خودم تغییراتی دادم 🤗#غذای_دریایی #غذا_با_میگو #گراتن_میگو #غذای_ملل #غذای_فرانسوی -
پاستا و میگو با سس کنجدی
راستش این سبک پاستا رو از خودم ابداع کردم 😂قضیه اینجوری بود که میگو ها رو مرینیت کرده بودم میخواستم باهاش میگوی گریل درست کنم ، اما پشیمون شدم . بعد خلاقیت به خرج دادم این مدلی که در ادامه میبینید درست کردم . از طرفی هم چون خیلی کنجد دوست دارم ، ریختم توش ببینم چه جوری میشه !البته در خیلی از دستورای کره ای ، سویا سس و کنجد هم می ریزن 🙄 ولی خب ندیده بودم توی پاستا کنجد بریزن 😂خلاصه کُره ای ها رو ریختم تو ایتالیایی ها ، اینی که مشاهده میکنید از کار دراومد .ولی باورتون نمیشه ، انقدر خوشمزه شده بود که من و همسرم واقعا شگفت زده شده بودیم 🤤🤩اینم بگم که اگه با پاستای دست ساز بخوریدش ، محاله عاشقش نشید . -
اسپاگتی و میگو با سس گارلیک باتر (Garlic butter shrimp with spaghetti)
من اکثر مواقع پاستا و میگو رو با سس خامه ای سرو میکردم . این دفعه به پیشنهاد هوش مصنوعی ، با سس گارلیک باتر ( سیر و کره ) امتحانش کردم 😁 خداروشکر راحت و بی دردسر بودخیلی خوش عطر و خوشمزه شد و طعم میگو هم غلبه داشت . پس اگه اهل غذاهای دریایی هستین این دستور مخصوص شماست 😉#پاستا #دریایی #غذای_سریع #غذای_ساده #غذای_فوری -
🇮🇹 کَلزونه میگو 🍤 (Shrimp calzone)
یکی از غذاهای ایتالیایی معروف ، کَلزونه یا کالزونه ست . خیلی شبیه پیترا و پیراشکیه و با همون خمیره .ایتالیایی ها به صورت سنتی با گوجه فرنگی و موزارلا درستش میکنند اما میشه با چیزای دیگه ای هم پرش کرد.من ایده ی کلزونه ی میگو رو از شف طیبه گرفتم اما ترکیبات داخلش رو طبق ذائقه خودم تنظیم کردم . -
لازانیا قالبی
#مدیر_آشپزخانهدر دنباله چالش دور نریزیم و مدیر آشپزخانه مرتب کردن کابینت چهار بسته لازانیا پیدا کردم علتم داره از وقتی بچه ها رفتن دیگه لازانیا درست نمی کنم چون این غذا مناسب بچه ها و جوونا است و من سعی می کنم غذای چرب نخورم ولی حالا گفتم بلکه به شوق یک طرح جدید و کسانی که زحمت دنبال کردن منو اینجا می کشن اینو تقدیمشون کنم پس خانم‌های با سلیقه می دونم که بچه هاتون عاشق لازانیا هستن پس بجنبید😊
-
-
🇮🇹 راویولی گوشت با سس گوجه (Ravioli)
این راویولی ها انقدر نرم هستن که همسرم اسمشونو گذاشته راحت الحلقوم 😂اگه پاستای دست ساز خورده باشین میفهمین که چی میگم 😉پختن این راویولی های گوگولی برای بار اول چالش زیادی داشت اما در تلاش دومم خداروشکر خیلی بهتر شد 👌#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴ -
🇮🇹 میگو و مارینارا (Shrimp & Marinara)
مارینارا یکی از اون سس های جذاب و خوشمزه ی ایتالیاییه که به روش های مختلفی درست میشه ، اما گوجه فرنگی و سیر و روغن زیتون همیشه پای ثابتش هستن . من این بار با یک روشِ سریع تر مارینارا رو آماده کردم که خیلی هم از طعمش راضی بودم 👌ترکیب میگو با سس مارینارا واقعا بهشتیه 😍 پیشنهاد میکنم اگر میگو دوست دارید این مدلش رو هم امتحان کنید 😉#غذای_ایتالیایی #غذای_ملل #میگو #غذا_با_میگو #غذای_ساده #غذای_فوری -
-
🇮🇹 خوراک جگر و دل و قلوه ایتالیایی (Coratella di agnello)
اگه فکر کردین فقط ایرانیا اهل خوردن جیگر و دل و قلوه هستن سخت در اشتباهیدایتالیایی ها هم غذای خوشمزه باهاش دارناین خوراک رو میشه با جگر و دل و قلوه ی گاو، گوسفند یا مرغ درست کرد . در اصل جگر سفید هم داره ولی من چون جگر سفید دوست نداشتم حذف کردممزه ش خیلی خوبه و کاملا به ذائقه ی ما هم میاد😉مواد اولیه ش هم درد دسترس و ساده ستحتما پیشنهادش میکنم 😋👌راستی ، این غذا رو از کتاب اپتیتو( اشتهای ایتالیایی) یاد گرفتم 😊 -
🇮🇹 کراکت میگو و نخود
اینو خیلی وقت پیشا از روی کتاب اشتهای ایتالیایی ( اپتیتو ) درست کردم ، فراموش کرده بودم دستورش رو بزارم .وگرنه ما انقدرم زیاد سرخ کردنی نمی خوریم 😂😅🙄🤭تو این غذا مزه نخود زیاد حس نمیشه و بیشتر یه بافت ترد بهمون میده👌🏻 -
🇮🇹 پاستا با سس پانّا و مرغ گریل
پانّا ( Panna) در زبان ایتالیایی یعنی خامه ( پانا کوتا رو حتما شنیدین 😉)این پاستا با سس خامه هست که بسیار چرب و چیلی و در نتیجه بسیار خوشمزه ست 😋😋پس در عین حال که ازش لذت میبریم ، در خوردنش زیاده روی نمی کنیم و هوای رگای قلبمونو داریم 😁🙈 -
خوراک میگو و سبزیجات
بسیار خوشمزه و لذیذ، اگه میگو دوست دارید حتما امتحانش کنید.با تشکر از @marylicious_cuisine
-
-
-
-
لازانیا گوشت و قارچ با سس بشامل
سلام:)برای اولین بار درست کردم طعم خوبی داشت و لایه‌ها بهم متصل بودن😅سس بشامل باعث میشه لازانیا خشک نشهممنون از همه‌ی اعضای کوکپد که تجربیاتشون رو در اختیار دیگران قرار میدن🌸با تشکر از:@maryam_cooking65
-
🇮🇹 سوپ مینسترونه ۲ (Minestrone)
🔸از کتاب مستطاب آشپزی، نوشته نجف دریابندری:مینسترونه( Minestrone) در آشپزی ایتالیایی ، نوعی سوپ تره بار است که ممکن است با آب قلم، آب ماهی ، آب مرغ یا آب ساده تهیه شود . تره بار آن هیچ محدودیتی ندارد ، معمولا از هر نوع تره بار و سبزی و سایر مواد غذایی_ مثل بال و گردن یا دل و جگر مرغ_ چیزی زیاد بیاید ، کنار می گذارند و در پایان هفته با مجموع آنها مینسترونه درست میکنند . گاهی بنشن ( حبوبات) و پاستا یا برنج هم به مینسترونه اضافه میشود و نوعی آش بدست می آید .گذشته از پنیر ، مینسترونه را غالبا با روغن زیتون سبز،ریحان یا ترخون ساطوری ، تخم مرغ سفت، سیر کوبیده یا ترکیبی از اینها هم آرایش می کنند .در واقع مینسترونه میدان هنرنمایی است و هر کسی می تواند هنگام درست کردن آن ، تخیل خود را در ترکیب مواد غذایی به نمایش بگذارد .🔸این مدل مینسترونه رو از استاد زواره یاد گرفتم :)قبلاً هم یه مدل دیگه با دستور استاد شیرازی در کوکپد درست کردم 😉#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴ -
لازانیا با نون لواش
من که همیشه سختم بود لازانیا درست کنم چون لایه لایه چیدن ورقه های لازانیا اعصابم و خرد میکرد معمولا هم از روی مواد سر میخورد و جا به جا میشد
-
لازانیا سفید
#لازانیا_سفیدلازانیا با انواع سس ها تهیه میشه ولی یکی از جالبترین نوع سس برای لازانیا سس سفید همراه با گوشت و قارچ هسترسپی این غذای خوشمزه و متفاوت از استاد عزیز کوکپدی@mojtaba_kako_shirazi
-
میگو (ناهار رژیمی)
من میخواستم نهار میگو بخورم چند تا از دستورهای دوستان رو دیدم ولی به نظرم رژیمی نیومد و برای کبدم چون خیلی چرب بود ضرر داشت به همین دلیل ترجیح دادم با همین روش ساده درست کنم ولی خیلی خوشمزه بود امیدوارم شما هم خوشتون بیاد
-
پیتزا میگو 🍕🍤
یه پیتزای خوشمزه و متفاوت 😋👌به نظر خودم اگه بشامل نمی ریختم خوشگل تر میشد ( چون بشامل سفت میشه و مثل پنیر آب نمیشه)به سلیقه خودتون میتونید حذفش کنیناما از نظر مزه واقعا عالی بود 😉😍 -
-
-
لازانیا مرغ و قارچ
خب لازانیا از کشور ایتالیا میباشد که تو کشور ایران باب دل همه شده و معمولا در هفته یکی دوباری پخته میشه گاهی با گوشت قرمز یا مرغ ؛ من الان دوباره با مرغ درست میکنم و خیلیی خوشمزه میشه😁😋حتما امتحان کنید البته با سس بشامل که خودتون درست میکنید .. بزن بریم ببینیم دستور چی گذاشتم 😉😄🌻#تیم_سبز#چالش_80
-
-
لازانیا 😋
سلام دوستان عزیزم😘امیدوارم خوب و خوش و سلامت باشید🤗یه چند وقتی بود به خاطر یه کسالت کوچیک نتونستم پیشتون باشم ولی از دور شاهد خوشمزه های شما بودم😄و امروز با یه لازانیا خوب و خوشمزه اومدم پیشتون،امیدوارم درست کنید و لذت ببرید،(کوک اسنپ فراموش نشه😁)#سرآشپز_طلایی#لازانیا#اسفناج#لازانیا _خوشمزه
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (7)