خامه را روی یک سینی لبه‌دار پهن میکنیم و در فریزر میگذاریم تا یخ بزند

به شیر در حال جوشیدن گلاب اضافه میکنیم و هم میزنیم (زعفران سلیقه ایه من استفاده نکردم)

سپس مخلوط ثعلب و شکر را آهسته به ظرف شیر اضافه و پیوسته هم میزنیم

مایه بستنی غلیظ را از روی حرارت برمیداریم، درون کاسه میریزیم و آن را روی ظرف یخ هم میزنیم تا کشدار شود.

حالا برای آنکه بستنی لطیف‌تر شود، ۴ تا ۵ بار به‌مدت ۳۰ دقیقه در فریزر میذاریم سپس آن را بیرون می‌آوریم و هم میزنیم

در آخرین مرحله، تکه‌های کوچکی از خامه یخ‌زده را به بستنی اضافه میکنیم، هم بزنید و بعد از ۲ ساعت استراحت در فریزر، نوش جان میکنیم