قیمه سیستانی (دوغ پای یا دوغ با)
آدم‌ها منظوری که تو فکر خودشون
هست و مایل به شنیدنش هستن رو
میشنون، نه لزوماً حرف تو رو...
خورش قیمه یکی از غذاهای مشهور و اصیل ایرانی است که در نقاط مختلف ایران با روشهای گوناگون طبخ میشود. واژه قیمه برگفته از کلمه «کیمه» است که در اصل واژه‌های ترکی و به معنای گوشت قورمه شده است. دهخدا نام قیمه را به طور کلی برای همه غذاهایی که گوشت تکه‌ای دارند، به کار می‌برد. قیمه سیستانی یا دوغ‌با یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل استان سیستان و شهر زاهدان است که شباهت زیادی به خورش قیمه دارد و تفاوت آن با قیمه اصیل ایرانی است که به جای آب با دوغ طبخ میشود.
قیمه سیستانی یا (دوغ با)یکی از غذاهای سنتی و مشهور زاهدان است که از ترکیب گوشت و لپه با دوغ طبخ میشود و بسیار خوشمزه و مقوی است.
قیمه سیستانی (دوغ پای یا دوغ با)
آدم‌ها منظوری که تو فکر خودشون
هست و مایل به شنیدنش هستن رو
میشنون، نه لزوماً حرف تو رو...
خورش قیمه یکی از غذاهای مشهور و اصیل ایرانی است که در نقاط مختلف ایران با روشهای گوناگون طبخ میشود. واژه قیمه برگفته از کلمه «کیمه» است که در اصل واژه‌های ترکی و به معنای گوشت قورمه شده است. دهخدا نام قیمه را به طور کلی برای همه غذاهایی که گوشت تکه‌ای دارند، به کار می‌برد. قیمه سیستانی یا دوغ‌با یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل استان سیستان و شهر زاهدان است که شباهت زیادی به خورش قیمه دارد و تفاوت آن با قیمه اصیل ایرانی است که به جای آب با دوغ طبخ میشود.
قیمه سیستانی یا (دوغ با)یکی از غذاهای سنتی و مشهور زاهدان است که از ترکیب گوشت و لپه با دوغ طبخ میشود و بسیار خوشمزه و مقوی است.
مراحل تهیه
- 1
ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز تا پیاز کم نرم و سبک شود.
- 2
گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و مقداری فلفل و زردچوبه روی آن بریزید و چند دقیقه گوشت و پیاز را با هم تفت بدهید.
- 3
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و ۱ دقیقه رب را تفت دهید تا رنگ باز کند، سپس لپه را که از شب قبل از خیس داده‌اید، به مواد اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه لپه را با تفت تا بوی زحم لپه از بین برود بدهید.
- 4
دوغ را به خورشت اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا خورش با حرارت کم بپزد و جا بیفتد. هراز گاهی درب قابلمه را بردارید و خورشت را هم بزنید تا ته نگیرد. اگر متوجه شدید آب خورشت بیش از حد کشیده شده وخورشت خیلی غلیظ است، می توانید کمی دیگر دوغ یا آب جوش به خورشت اضافه کنید
- 5
۱۵ دقیقه آخر پخت زعفران و کمی نمک را اضافه کنید و بعد قیمه زاهدانی خوشمزه شما آماده می شود. قیمه را داخل ظرف سرو بریزید و کنار آن از سیب زمینی سرخ کرده و همراه با کته زعفرانی میل کنید
- 6
🔴نکات مهم
🔺️۱ ـ این خورشت به دلیل داشتن دوغ
نمک کافی است، پس در نمک زدن به این خورشت دقت کنید و حتماً مزه خورشت را بچشید و اگر نمک غذا به اندازه بود، نمک اضافه نکنید.
- 7
🔺️۲- همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کم‌رنگ‌تر میشود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتر استفاده کنید. بنابراین چگونه دم کردن زعفران بسیار مهم است
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
قیمه سیستانی 🌸 (خورش دوغ پای)
#قیمه#قیمه_سیستانی#خورش#خورش_دوغ_پایبرای اولین بار داخل خورش دوغ ریختم می ترسیدم خراب بشه ولی خداروشکر خوش مزه بود .ممنونم از دوست عزیز و خوبم@ashpazye_parchin
-
خورشت قیمه 🤗
#قیمه #سرآشپز_طلایی #لپه #خورش_قیمهخورش قیمه یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین خورش های ایرانی است که تقریبا بیشترین محبوبیت را در میان غذاهای نذری دارد. این خورش یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که به روش های مختلفی و با مواد متنوعی طبخ می شود.از معروف ترین انواع خورش قیمه می توان به خورش قیمه سیب زمینی ،قیمه پلو مخلوط و خورش قیمه بادمجان اشاره کرد🤗
-
قیمه کته
#قیمه_کته#خورش_قیمه#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#نوروز_۱۴۰۰🔰خورش قیمه از غذاهای آشپزی ایرانی است. این خورش در میان ایرانیان غذایی پرطرفدار است برای طبخ آن از رب گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده، لپه، گوشت قرمز سیب زمینی به همراه لیموی خشک (لیمو عمانی) به عنوان طعم دهنده استفاده میشود. ادویه‌ای که معمولاً در اواخر زمان طبخ به آن اضافه میشود دارچین است،🔰
-
قیمه سیستانی 🌸 (خورش دوغ پای)
رو ندهید به غصه هایتان!رو که دادید کارتان تمام است. در قلبتان ریشه میکند، دردش میزند به لبانتان و از کار می اندازد خنده هایتان را...سلام مهربونا#خورش_خوشمزهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@sepid1260#خورش_دوغ_پای#قیمه_سیستانیمزه زیاد متفاوتی با قیمه ای که همیشه درست میکنیم نداره خوشمزس و مزه غیر عادی ندارهفکر میکردم به خاطر دوغ شاید مزه عجیبی داشته باشه ولی اینطور نبود حتی اهل خونه متوجه نشدن تا خودم بهشون نگفتم😅در کل #قیمه خوشمزه س هر مدلی و برای هرکجا که باشه👌😋
-
خورش قیمه آلو
خورش قیمه آلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانیه که به روشهای مختلف تهیه میشه#خورش_قیمه_آلو
-
خورشت ترشی گورما با میت بال
این خورش، یک خورشت اصیل ایرانی است که مربوط به استان اردبیل است. این خورش به خورش چشم بلبلی نیز معروف است که از ترکیب گوشت خورشتی و لوبیا چشم بلبلی و آلو تهیه می شود ولی من به دلیل وقت کمی که داشتم از چرخکرده استفاده کردم. چاشنی های مورد استفاده در این خورش، رب گوجه فرنگی یا رب انار است.#خورشت_ترشی_گورما#لوبیا_چشم_بلبلی#گوشت#خورشت_محلی
-
قیمه بادمجان
خورش قیمه یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین خورش‌های ایرانیه که تقریبا بیشترین محبوبیت رو در میان غذاهای نذری داره... این خورش یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانیه که به روشهای مختلفی و با مواد متنوعی طبخ میشه...#جشنواره_نوروزی#مدال_طلا#خورش#قیمه_بادمجان
-
خورشت قیمه
⭕خورش قیمه از غذاهای آشپزی ایرانی است. این خورش در میان ایرانیان و عراقی‌ها غذایی پرطرفدار است و برای پخت آن از رب گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده، لپه، گوشت قرمز، سیب زمینی به همراه لیموی خشک (لیمو عمانی) به عنوان طعم دهنده استفاده میشود. ادویه‌ای که معمولاً در اواخر زمان طبخ به آن اضافه میشود دارچین است، برای دادن عطر ویژه به آن مقداری هل و گلاب می‌توان اضافه کرد. این خورش به همراه پلو سرو میشود...
-
قیمه نجفی (عربی)
قیمه عربی یکی از رسپی های مشهور کشور عراق است که به قیمه نجفی معروف هستش و در ماه رمضان بیشتر استفاده میشه.دستور آسان برای قیمه عربی#قیمه_عربی #قیمه_نجفی #قیمه #رمضان#سرآشپز_طلایی #خورشت
-
کرایی (کراهی) مرغ 😋
#کرایی_مرغ#سوپر_آشپز#خورشت#کوک_اسنپبا تشکر از دوست خوبم نیره عزیز🌹🌹🌹@zanjaniکرایی یا کراهی یکی از غذاهای اصیل و مشهور استان سیستان و بلوچستان است که با مرغ و یا گوشت تهیه میشود و بسیار خوشمزه و مقوی است.
-
کله گنجشکی با ته دیگ نان تست 🍽
کله‌گنجشکی نوعی غذاست؛ که عبارت است از کوفته ریز به اندازه فندق یا گردو که از گوشت چرخ کرده و پیاز تهیه میشود. در غذاهای ایرانی کله‌گنجشکی‌ها را در روغن تفت می‌دهند و بعد در خورش می‌ریزند یا با پلو سرو می‌کنند. در برخی کشورها علاوه بر گوشت و پیاز، سبزیجات و تخم‌مرغ پخته شده را نیز به آن اضافه می‌کنند#کله_گنجشکی#چرخکرده#سیب_زمینی -
کباب حسینی
#سرآشپز_طلایی#روز_زنکباب حسینی یک کباب سنتی ایرانی است، و از زمان‌های بسیار قدیم طبخ می‌شده است. در گذشته برای درست کردن کباب حسینی به جای سیخ چوبی، از چوب درخت انار استفاده می‌کردند. کباب حسینی به روشهای مختلفی پخته میشود؛ با گوشت گوسفندی، گوشت گوساله، گوشت چرخ کرده و گوشت بوقلمون یا مرغ، کباب حسینی مشهدی و هندی از انواع مشهور کباب حسینی محسوب می‌شوند.
-
خورش قیمه سیب زمینی
#سرآشپز_طلاییخورش قیمه یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود. این خورش خوشمزه علاوه بر اینکه در مهمانی ها و مجالس مورد استفاده قرار می گیرد به عنوان یک غذای مناسبتی برای ایام مذهبی و مناسبت های خاص نیز شناخته می شود که به صورت نذری میان مردم پخش می شود. خورش قیمه به صورت سنتی با گوشت قرمز تهیه می شود، اما کسانی که منع مصرف گوشت قرمز دارند می توانند این خورش خوشمزه را با گوشت های سفید مثل گوشت مرغ یا اصلا کاملا بدون گوشت درست کنند و از میل کردن آن در کنار خانواده لذت ببرند .
-
پیچاق قیمه اردبیل
چند وقت پیش که رفته بودم اردبیل تو یه رستوران پیچاق قیمه سفارش دادم که معروف ترین غذای اردبیلهانقدر خوشمزه بود که گفتم برم خونه حتما درستش می‌کنم .پیچاق قیمه از جمله خورشت های مشهور استان اردبیل در ایام محرم و ماه رمضان است. این غذا که به خورشت بادام آذری هم مشهور است معمولا با برنج سرو میشود و جز غذاهای مشهور و محبوب اردبیل محسوب می‌گردد.#پیچاق_قیمه_اردبیل#پیچاق_قیمه#قیمه#اردبیل#غذای_محلی -
اریشته داغلاما، غذای ترکی خوشمزه و مقوی🍜
اریشته داغلاما یکی از غذاهای محلی و اصیل ترکی است که شباهت زیادی به رشته پلو دارد با این تفاوت که در پخت اریشته از برنج استفاده نمی‌شود.اریشته داغلاما یکی از غذاهای خوشمزه و محلی آذربایجان است که از ترکیب رشته پلویی با عدس تهیه میشود و به همین دلیل بسیار مقوی و البته خوشمزه است.#اریشته_داغلاما#رشته#عدس#غذای_محلی#آذربایجان -
قیمه یزدی یا نخودآله کاشان
این خورش یکی از سنتی ترین غذاهای ایرانی می باشد که در یزد و کاشان تهیه می شود و تفاوت آن با قیمه در حبوبات آن است و بجای لپه از نخود استفاده می شود.در شهر یزد به قیمه یزدیدر شهر کاشان به خورش نخودآله معروف می‌باشد.آله در زبان محلی شهر کاشان معنی نیمه و نصفه می‌دهد.#خورش #قیمه#خورشت #قیمه_یزدی#خورشت_یزدی #قیمه_نخودآله#خورشت_نخودآلهممنونم از دوست عزیز و خوبم@ashpazye_parchin -
ته چین قالبی مرغ و بادمجان مجلسی
ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از مخلوط برنج، مرغ، ماست، تخم مرغ و زعفران تشکیل میشود. ته چین عمدتاً به همراه مرغ یا گوشت آماده میشود.#جشنواره_نوروزی#مدال_الماس
-
قیمه ریزه اصفهان
از سالم‌ترین غذاهایی که در کشور ایران سرو میشود و طرفداران بسیاری دارد، غذاهای محلی است. قیمه ریزه از غذاهای محلی و سنتی شهر باستانی اصفهان است که سال‌های زیادی است توسط اصفهانی‌ها طبخ میشود. این غذا که به همراه گوشت‌های کم چرب به همراه آرد نخودچی تهیه میشود از غذاهای سریع و محبوب اصفهان است. -
خورشت قیمه آلو
خورش یا خورشت قیمه آلو، یکی از انواع خورشت‌های سنتی و خوشمزه ایرانیه که با دستورهای متفاوتی تهیه میشه...این خورشت شبیه به خورشت قیمه هست ولی مزه‌ی خوشمزه و متفاوتی داره...#سرآشپز_طلایی#خورشت_قیمه#خورشت_آلو#خورشت -
فسنجون ☺
خورش فِسِنجان یا فَسوجن یکی از خورش‌های اصیل ایرانی و پیشینه آن مربوط به گیلان است. در پخت این خورش از مغز گردو و رب انار ترش استفاده میشود اما آرد مغز پسته، یا بادم، رب انار ترش و شیرین و رب آلوچه ترش هم به دلخواه به همراه قطعات کوچک گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده میشود و با پلو مصرف میشود
-
قیمه
غذای کاملا ایرانی. مثل همیشه درشهرهذی مختلف به روشهای خاصی پخته میشود ولی دراصل خورش قیمه همان خورش قیمه است وطرفدارهای خاص خودش رادارد😍
-
قیمه در قابلمه سفالی مدل گمج
آیا تا به حال طعم هندی بریانی یا مرغ هندی را چشیده‌اید؟ آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چه عواملی باعث عطر و طعم خاص این غذاها میشود؟اگر فکر می‌کنید که به دلیل ظروف مورد استفاده است، کاملا درست حدس زده‌اید. اگر چه این روش پخت و پز، چیز جدیدی نیست، اما تعداد بیشتری از مردم برای پخت و پز به این ظرف‌ها روی می‌آورند.ظروف سفالی از خاک ساخته شده‌اند که ماهیت آن قلیایی است. این خاصیت باعث میشود تا هنگام پختن با اسیدهای موجود در غذا تعامل داشته باشد، بنابراین PH آن متعادل میشود.#سفال#قابلمه_سفالی#قیمه#گمج -
قیمه گیاهی (نذری تاسوعا)
پرسیدم از هلال چرا قامتت خم است؟آهی کشید و گفت که ماه محرم است🖤___________________________________________________خورش قیمه یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی هست ولی ممکنه بعضی افراد به دلیل اینکه گیاهخوار هستند نتونند این غذای خوشمزه رو میل کنند.به همین دلیل در این دستور طرز تهیه خورش قیمه گیاهی مخصوص گیاهخواران رو با هم یاد میگیریمالبته با قارچ هم میشه خورش قیمه عالی درست کرد که انشالله دفعه بعدی باهاتون به اشتراک میذارمنذر همگی قبول و انشالله مورد توجه حضرت اباعبدالله الحسین علیه السلام واقع بشه
-
خورشت حبشی
خورش حبشی یکی از غذاهای محلی جنوبی‌هاست، خورشی که در آن هم از شیره انگور و هم از رب انار استفاده میشود و طعم جالبی دارد.خورشت حبشی یکی از شاهکارهای زمان صفویه است که نه تنها طعم لذیذی دارد بلکه سرشار از مواد مغذی بوده و یک غذای کامل و مقوی محسوب میشود که با برنج ایرانی طعمش خاطره انگیز میشه.#خورشت_حبشی#خورشت#صفویه#غذای_ایرانی -
-
-
خورشت چغاله بادام
#خورشت_چغاله_بادام#چغاله#چاقاله_بادام#خورشت#نعناع#سوپر_آشپز#خورشت_بهاریخورشت چغاله بادام یا خورش چاقاله بادام یکی از انواع خورشت های بهاری است که در طبخ آن از چغاله بادام و سبزیجات مخصوص (جعفری و نعناع) و پیاز داغ و ادویه جات استفاده شده است که با پلو ایرانی مصرف میشود. این خورشت را می‌توان با گوشت گوسفند، مرغ یا حتی بدون گوشت طبخ کرد. -
خورشت قلقلی و بادمجون با آلو🍆
خورش گوشت قلقلی یکی از انواع خورش‌های خوشمزه و لذیذ است که به روشهای مختلف با مواد متنوعی درست میشود، این خورش خوش طعم که طرفداران زیادی دارد را می‌توانید خیلی راحت درست کنید و برای پذیرایی و مهمانی‌ها از آن استفاده کنید.من در اینجا با آلو و بادمجون این خورشت خوشمزه رو درست کردم.#چالش#طعم_تابستان#خشکبار#آلو_بخارا#خورشت_قلقلی#خورشت_بادمجون#گوشت_چرخکرده -
ابگوشت بزباش
ابگوشت یکی از غذاهای اصیل ایرانی هستش که تو هر منطقه به طریقی طبخ میشه و ابگوشت بزباش هم یکی از اونهاست .#ابگوشت_بزباش#ابگوشت -
فاصولیه ترکی عربی
خورشت فاصولیه یکی از خوشمزه ترین غذاهای خاورمیانه ای است که معمولا در شمال ایران، ترکیه، عراق و بسیاری دیگر از مناطق خاورمیانه طبخ می شود#فاصولیه#ترکیه#عربی#رمضان_غیرایرانی#ماه_برکت
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (22)