برنج رو از نیم ساعت قبل خیس می کنیم.
(یک قاشق غذاخوری از برنج نیم دانه خیس شده رو برای کوفته قلقلی ها کنار می گذاریم.

یک عدد پیاز رو رنده کرده و با دو قاشق غذاخوری روغن تفت داده و وقتی کمی سبک شد زردچوبه و فلفل سیاه و یک قاشق مرباخوری نمک درشت اضافه کرده و کمی تفت داده و سپس دو قاشق غذاخوری جعفری و برنج خیس شده و دو کاسه آبگوشت خوری سرخالی آب جوش اضافه کرده و ابتدا با حرارت بالا تا بجوش بیاد و سپس حرارت رو خیلی کم کرده و با درب بسته اجازه می دهیم تا برنج ها شکفته شده و خوب بپزند. (برای من ۳۵ دقیقه)

در این فاصله تا برنج بپزد کوفته ها رو آماده می کنیم.

گوشت چرخ شده + ۱ قاشق غذاخوری برنج خیس خورده + ۱ قاشق سبزی + نمک و ادویه جات دلخواه + یک عدد پیاز رو در مخلوط کن ریخته و خوب میکس کردم.

قلقلی هایی یکم بزرگتر از گردو درست کردم و بعد از ۳۵ دقیقه که از پخت برنج ها گذشته بود همون طور خام داخل سوپ در حال جوش انداختم و چند دقیقه قاشق نزدم داخل سوپ تا قلقلی ها خودشونو بگیرن. (با درب نیمه باز)
حدودا ۱۵ الی ۲۰ هم که قلقلی ها پختن، سوپ آماده اس😋

من در آخر یک عدد عصاره ی مرغ هم اضافه و شعله رو خاموش کردم، کمی که از داغی افتاد در کاسه سرو کردم.

این شوربا هر چه از دما بیفتد و خنک تر شود سفت تر می شود چون برنج ها آب جذب می کنند.

نووش جاان ♥️♥️