تخم مرغ ها را با وانیل با همزن کمی هم میزنیم تا از لختگی دربیاید سپس شکر را در چند مرحله و کم کم به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و با دور تند همزن هم میزنیم تا کاملا سفید کشدار و حجیم شود(ممکنه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول بکشه بستگی به قدرت همزن داره) همزدن کافی باعث می‌شود بافت کیک بهتر شود.در حین همزدن دور گیری می کنیم.در هم زدن این مرحله کوتاهی نکنید.

ماست به دمای محیط رسیده را به آرامی از کنار ظرف به مواد اضافه می کنیم تا پف تخم مرغ ها نخوابد سپس روغن و بعد پودر نارگیل را اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن کمی هم میزنیم نباید زیادی هم بزنیم چون بافت کیک سنگین می شود.

مواد خشک را ۳ بار الک میکنیم و در ۳ تا ۴ مرحله روی مواد الک میکنیم و با لیسک کاملا مخلوط میکنیم و شکلات نسوز را هم اضافه میکنیم و مخلوط می کنیم.

قالب را با کره ای که تازه از یخچال بیرون آورده ایم چرب می کنیم و مقداری آرد و پودر کاکائو داخل قالب الک میکنیم تا همه جای آن را کاور کند و آرد اضافی را با چند تکان کوچک بیرون می ریزیم و مواد کیک را داخل قالب می ریزیم و بایک سیخ چوبی داخلش میچرخانیم تا هوا گیری شود. و مقداری شکلات نسوز روی آن میریزیم برای تزئین.(من چون کیک رو برعکس از قالب جدا کردم شکلات نسوز نریختم)

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه برای فرهای برقی و ۱۷۵ درجه برای فرهای گازی و به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه قرار می‌دهیم.(فر من برقیه و با دمای ۱۸۰ به مدت ۵۵ دقیقه کیکم حاضر شد باید قلق فرتون دستتون باشه تا پخت کیک کامل بشه و یا نسوزه)
کیک رو پس از سرد شدن از قالب جدا میکنیم و با هر چیزی که دوست داشتید تزئین کنید. من از شکلات سکه ای بن ماری شده برای تزئین با پودر نارگیل استفاده کردم.
بسیار خوش بافت و خوشمزه میشه امیدوارم مفید باشه واستون😊