بعد که خمیر کمی از داغی افتاد و تونستیم بهش دست بزنیم، تخم‌مرغ‌ها رو دونه دونه بهش اضافه می‌کنیم وانیل هم اضافه کرده و هم می‌زنیم. بعد توی قیف با ماسوره می‌ریزیم.

روغن رو توی قابلمه می‌ریزیم. ❗️روغن رو گرم می‌کنیم اما داغ نه. با حرارت ملایم چون وگرنه بامیه‌ها می‌ترکه. حجمشون دوبرابر می‌شه.تیغه‌های قیچی رو توی روغن می‌زنیم تا چرب بشه. بعد خمیر رو که از ماسوره بیرون میاد با اندازه‌های برابر قیچی می‌کنیم و می‌ذاریم تا رنگش قهوه‌ای طلایی بشه.

❗️اگر رد ماسوره از روی بامیه‌ها بره یعنی تخم‌مرغش زیاده و خمیرش شله. بعد بلافاصله از روغن درمیاریم و توی شربت‌بار داغ می‌ریزیم و برای ۴۵ ثانیه صبر می‌کنیم. زمان شهد دادن بهش بین ۳۰ تا ۶۰ ثانیه ست. کوتاه‌‌تر کم‌شیرین‌تر، طولانی‌تر ، شیرین‌تر.

بعد آبکش می‌زنیم تا شهد اضافی بریزه. بعد توی یه سینی می‌ریزیم تا خنک بشه ، روی هم نمی‌ریزیم. بعد در ظرف سرو می‌ریزیم. من با یک ماسوره دومدل کوتاه و بلندزدم.

اینم بامیه های خوشمزه من

بامیه ها تا ۶ ساعت بعد از پخت روش رو نپوشونید تا نرم نشن.نوش جونتون