آرد را دو مرتبه الک می کنیم و با بکینگ پودر مخلوط می کنیم وکنار میذاریم.  تخم مرغ را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با یک چنگال کمی مخلوط می کنیم تا بافت تخم مرغ به طور کامل باز شود، سپس روغن جامد و نمک را به کاسه اضافه می کنیم و مجدا تخم مرغ را مخلوط می کنیم تا با نمک و روغن جامد یکدست شود.

شیر ولرم را به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه می کنیم و پس از آن آرد را کم کم اضافه می کنیم و متداوم هم می زنیم تا آرد گلوله نشود.مواد را با دست خوب مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف به دست بیاید و دیگر به دست نچسبد. اگر خمیر چسبناک بود کمی دیگر آرد اضافه می کنیم تا زمانی که دیگر به دست نچسبد. در همین حالت خمیر را ۵ دقیقه با دست ورز می دهیم.

در این مرحله خمیر را داخل یک ظرف قرار می دهیم و روی درب آن را با یک پارچه تمیز می پوشانیم سپس ظرف را در یک جای گرم قرار می دهیم تا خمیر به مدت یک ساعت استراحت کند. پس از گذشت یک ساعت خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم.

روی یک سطح صاف کمی آرد می ریزیم و دو تکه خمیر را به صورت جداگانه با وردنه صاف می کنیم و درون قالب های پیتزا قرار می دهیم. قالب ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فری که با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار می دهیم تا نیم پز شوند.
پس از گذشت ۱۵ دقیقه خمیرهای پیتزا را از فر خارج می کنیم و در صورت تمایل روی آن مواد مورد نظرمان را می ریزیم و مجددا در فر قرار می دهیم. می توانید خمیر پیتزا را هم به همان شکل درون کیسه فریزر قرار داده و در فریزر نگهداری کنید.

🌹نکته 🌹 👈این مدل خمیر واسه کسانی که منع مصرف مایع خمیر و یا مشکل معده دارن گزینه خوبیه. 👈بجای شیر میتونید از آب هم استفاده کنید(مثل من). 👈آرد رو کم کم اضافه کنید ممکنه کم یا زیاد استفاده بشه

🌹بهترین آرد برای خمیر پیتزا🌹

👈 آردی که آشپزهای معروف و حرفه ای برای پخت خمیر پیتزا توصیه می کنند آردهای مخصوص شیرینی پزی می باشد، دلیل این امر این است که آرد های شیرینی پزی بافت نرم تری نسبت به آردهای نانوایی دارد و خمیر پخته شده با آرد شیرینی پزی تردتر و خوشمزه تر می شو

اینم پیتزا با همین خمیر