مرغ بریان

آشپزخانه‌ی مامک
آشپزخانه‌ی مامک @mamakkitchen

حوصله به خرج بدید برای تهیه ‌اش

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۴ ساعت
۲ تا ۳ نفر
  1. ۱ عدد مرغ کامل با پوست و شکم پاک شده
  2. ۲ عدد پیاز
  3. ۱/۲ ق‌چ فلفل
  4. ۱/۲ ق‌چ کاری
  5. نوک ق‌چ زردچوبه
  6. ۱ ق‌چ نمک
  7. ۲ ق‌غ آبلیمو
  8. ۱/۲ ق‌چ سماق
  9. ۲ ق غ روغن زیتون
  10. ۲ ق‌غ زعفران
  11. ۱ شاخه کرفس
  12. ۱ عدد هویج
  13. ۴ عدد آلو
  14. ۲۵ گرم کره
  15. ۱ ق‌چ پودر سیر
  16. ۱ عدد فلفل دلمه

مراحل تهیه

۴ ساعت
  1. 1

    بعد از اینکه مرغ رو کامل شستید و تمیز کردید توی آبکش بذارید تا آب اضافی خارج بشه

  2. 2

    نمک، فلفل، زردچوبه، پودرسیر، کاری، روغن زیتون، زعفران، آبلیمو و سماق رو با هم کاملا مخلوط کنید
    و با دست یا برس این مخلوط رو خیلی با حوصله به تمام قسمتهای مرغ بمالید. داخل شکمش فراموش نشه اگه برای این قسمت وقت بذارید نتیجه خوبی می گیرید

  3. 3

    داخل شکم مرغ رو با فلفل دلمه کرفس هویج و آلو پر کنید
    روی سینی فر پیاز حلقه حلقه بچینید و مرغ رو روی پیاز ها بذارید
    رانها و بالها رو جمع کنید و با نخ ببندید

  4. 4
  5. 5

    روی سینی فویل بکشید و مدت حداقل ۳ ساعت استراحت بدید

  6. 6

    فویل رو باز کنید یک استکان آب توی سینی بریزید و مجددا ببندید داخل فر بذارید و ۳ ساعت اجازه پخت بدید

  7. 7

    بعد از این مدت فویل رو بردارید روی مرغ رو با برس کره آب شده و زعفران بمالید مجددا داخل فر بذارید (بدون فویل) حدودا یکساعت زمان میبره تا کاملا برشته بشه در نهایت میتونید چند دقیقه گریل هم بزنید

  8. 8
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
آشپزخانه‌ی مامک
در
دارای مدرک درجه ۱ و درجه ۲ شیرینی پزی سازمان فنی حرفه ایمدرک آشپزی درجه ۱ سازمان فنی حرفه ای ، مدرک نانوا (نانهای حجیم) سازمان فنی و حرفه‌ایتعلیم دیده ی دوره‌ استیک ، دسر مدرن فینگر فود و کیکهای و نانهای کافه ای
بیشتر

نظرات (5)

دستورهای مشابه