اول گل کلم هارو خرد میکنیم بنظر من خیلی بزرگ نباشن بهتره

بعد گل کلم هارو میریزیم داخل تشت بزرگ و بهش نمک اضافه میکنیم میذاریم کنار

خیار و هویج سیب ترشی و کرفس رو تو انرازه های مناسب خرد میکنیم هرکدومو تو سبد جدا میذاریم تا بترتیب بعد ب ترشی اضافه کنیم سیر و پیازهای کوچیکم نیازی ب خرد کردن نداره

سبزی معطر ترشی رو هم خرد میکنیم

میریم سراغ گل کلم ها

آب تشت رو خالی میکنیم اگر میخواهید ترشی تون زرد باشه همه گل کلم هارو میشوریم بعد به همشون زردچوبه میزنیم یکم ماساژشون میدیم البته نه طوری ک خرد بشن

بعد دبه ای ک برای ترشی آماده کردیم و برمیداریم اول کف ظرف رو سبزیجات معطر میریزیم بعد گل کلم و بترتیب ازهمه مواد میریزیم و دوباره روش سبزی میریزیم تا آخرکه لایه آخر باید روش سبزی باشه

بعد سرکه میریزیم تا روی گل کلم هارو کامل بپوشونه بعد ادویه ترشی و نمک یه قاشق سوپ خوری اضافه میکنیم و یه مشما میذاریم در دبه و درشو سفت میبندیم

مدت زمان رسیدن این ترشی ۱۵روز هست

بعد پونزده روز در دبه رو باز کنید اگر هنوز جا داشت دوباره بهش زمان بدین