این یک غذای روستایی مخصوص استان خراسان به ویژه شهر کاشمر است ترکیب ماست و شیر پر چرب غذای ساده روستایی است که اکثراً چوپانان و عشایر کوچ رو آن را استفاده می‌کنند البته ماست و شیری که اون‌ها با هم ترکیب می‌کنند و میل می‌کنند بسیار بسیار مقوی‌تر از ماست و شیری هستش که ما تو شهر استفاده می‌کنیم و واقعا یه وعده غذایی محسوب میشه

#چالش_غذای_جنوبی #لب_کارون #سرزمین_مادری آش کشک یکی دیگه از غذاهای محلی و خوشمزه ایل بختیاری در جنوب هستش که قدمتی طولانی داره معمولا با کشک محلی و بدون حبوبات درست میشه بعد از کشیدن این آش ساده روی آَش رو با پیاز داغ و در صورت امکان روغن حیوانی تزیین کرده و میل میکنن که با وجود روغن حیوانی عطر و بوی دل پذیرتری پیدا میکنه

#سرآشپز_طلایی#غذای_محلیقصد دارم یکی از آش های محلی با خاصیت درمانی عالی رو بهتون معرفی کنم توضیحی که میشه در رابطه با این آش داد اینه که این آش محلی خوشمزه اسمش آش کاردین هست و *کاردین* یا کارده یک سبزی محلی بسیار مفید برای سرما خوردگی و دفع عفونت و گلودرد به حساب میاد و مملو از ویتامین هایی است که برای دوران سرما خوردی و آنفولانزا بسیار مفیده و در درمان این بیماری ها معجزه میکنه و محلی های منطقه عقیده دارند این سبزی مثل کارد اشپزخونه بسیار برنده و تند عفونت رو از گلو و سینه جدا میکنه 🤷‍♀️ واگر بدون پخت خورده بشه دهان و گلو رو زخم میکنه ولی پخته شده اش این حالت رو نداره و خوشمزه و بسیار مفیدهاین سبزی در دامنه زاگرس بختیاری و چهار محال و یاسوج و استان‌کهگیلویه و بویر احمد بصورت خود رو رشد میکنه و مردم این‌منطقه به خاصیت درمانی این سبزی پر خاصیت واقف هستن و با این سبزی مفید انواع و اقسام غذاها و آش ها رو تهیه میکنند یکی از این آش ها که میشه با این سبزی تهیه کرد همین آش کاردین هست که دستورش رو در زیر براتون نوشتم که دست کمی از آنتی بیوتیک نداره البته اگر بدون پیاز داغ تهیه بشه این روش تهیه رو که‌خدمتتون عرض میکنم از سری دستور های مادر بزرگ عزیزم هست که سالهاست هنگام سرما خوردگی توصیه به پختن و خوردن این آش خوشمزه و مفید رو به ما داره... جای همگی تون سبز دوستان گل همیشه همراهم 🥰🙏

#نوروز اول که اسمش شنیدم جا خوردم .نگو در خطه خوب آذربایجان به شیر سوت می گویندو یعنی پلو با پخت شیر . ‌اولش با تردید درست کردم ولی آخرش دیدم در حد ته چین خوشمزه شد😋 و اگر در ظرف نچسب بدون ته دیگ سیب زمینی درست کنیم قالبی ته چین می شود و جالبه من که خودم زیاد از خرما و کشمش با پلو حال نمی کنم .بخاطر پیاز داغی هم که تنگش زده بودم فوق العاده شد .و برای ماه رمضان بسیار عالی و مقوی ست .و معمولا با ماهی دودی میل می شود . و آجیل ها مثل قیسی خلال بادام و پسته و .....چهارشنبه سوری تان مبارک . 🔥🔥🔥🔥🔥

#تیم_سبز🌳#آش_شوربا #آش_سرما_خوردگیشوربا آش خوشمزه سنتی هستش که داره به دست فراموشی سپرده میشه واسه سرما‌خوردگی بسیار گزینه خوبیه بدون حبوبات پخته میشه واسه افرادی که مشکل معده واسه هضم حبوبات دارن این آش میتونه براشون مناسب باشه حالا بریم با هم درست کنیم

وقتی برای بار اول این حجم از ته چین رو درست کردم،قبلش بهم گفتن:خراب میشه! خورد میشه!اما با دقت و جرأت انجام دادم و نتیجه کار زیبا شد.

یک #دسر شیرین و خوشمزه برای میهمانی و #شام که خیلی هم سریع حاضر میشه

سوپ شیر روستای ما اسمش بلغور شیری هست که بلغور گندم رو در شیر می پزن و در انتها فقط بهش کمی نمک اضافه می کنن.برای رفع سردی شیربرنج در انتهای پخت کمی سیاهدانه و برای بلغور شیری از کمی زیره آسیاب شده هم میشه استفاده کرد.ساده ترین سوپ شیر با شیر محلی.

#خرماوقتی زرده تخم مرغ رو به شکل عسلی درست می‌کنیم هضم اون خیلی سریعتر‌میشه. در طب سنتی گفته میشه که زرده لطیف میشه. البته باید حدود ۶۰ در‌صدش پخته بشه.👌

#سرآشپز_طلایی #پازل_کوکپد #توله #نوستالژی #ابتکار" فلانی آب "توله" نخورده!" این مثل را برای کسی به کار می برند که از لحاظ قدرت بدنی ضعیف است و توانایی انجام کاری را ندارد و البته در این بین نام بردن از گیاه گرمسیری "توله" نکته جالب ضرب المثل هست و خود گواه خاصیت اعجاب انگیز این گیاه خود ،رو است.من این غذا رو از مادر خدابیامرزم یاد گرفتم که خیلی هم به این غذا علاقه داشتن، روحت شاد مادر عزیزم🙏

بسیار سریع و اسان و خوشمزهیک غذای محلی خراسانی

یه غذای محلی و مجلسی در بعضی نقاط استان خوزستان هست. در واقع برای کسی که خیلی عزیز باشه درست میکنن.

#چزنک_رغو#نان#نان_چزنک_رغو#رازیانه#نان_بدون_فر#نان_نازک_تابه_ای#زیره#نان_محلی#نان_محلی_لرستان#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم مریم جان عزیز 🌹🌹@zdhipzwypgxlcjfl456fنان چزنک رغو، شلکینه یا شله کینه، نان سنتی در استان‌های لرستان، ایلام، کرمانشاه و کردستان است که در این استان‌ها نام‌های متفاوت و نزدیک به هم را دارد. پخت سنتی این نان روی ساج و اجاق‌های هیزمی بوده اما می‌توان آن را با اجاق‌های گازی جدید و فر آماده کرد. اگر به نان‌های نازک علاقه دارید شما می‌توانید از دوست‌داران چزنک رغو باشید.این نان به علت استفاده از روغن محلی و شیره خرما، خواص بسیاری دارد و می‌تواند یک میان وعده بسیار سالم و مقوی باشد.چزنک رغو را می توان در خانه و کمپ‌های تفریحی به آسانی آماده کرد. به این علت که مواد بسیار کمی برای پخت آن نیاز است و طعمی متفاوت به نان می‌دهد که می‌تواند برای وعده صبحانه و میان وعده بسیار مناسب باشد.در بعضی دستورها از رازیانه و زیره استفاده نشده است. شما می توانید بنا به ذائقه این دو ماده را از دستور حذف کنید.

دستور دوست خوب کوکپدی مریم جان@Maryambano36یک ناهار یا صبحانه سبک و مقوی که میتونه انرژی خوبی بده و کمک کنه که روز پرکاری رو به خوبی بگذرونیم و همچنین این ترکیب یبوست رو برطرف میکنه.⚘️⚘️

#نوشیدنی_گرم #چای_تبتی #چای_آسیایی #چای_مللدر مناطق کوهستانی تبت، نپال و بوتان، محلی‌ها از نوشیدن یک نوشیدنی ویژه به نام «پو چا» (Po cha) یا چای کَره‌ای لذت می‌برند که با برگ‌های چای، کره  گاو یا گاومیش، آب و نمک درست می‌شود. از فواید مهم چای کره‌‌ای می‌توان به گرم شدن بدن، رفع گرسنگی، کمک به هضم غذا، بهبود سیستم قلبی عروقی، پاک کردن بدن از اسیدلاکتیک انباشته، بازگرداندن قدرت و توان داخلی و قوی کردن بنیه اشاره کرد.درست کردن چای کره‌ای بسیار آسان است و با طعم و مزه‌ای نمکی و خامه‌ای، تمام وجودتان را در این روزهای سرد، گرم می‌کند و تجربه‌ای منحصربه‌فرد را به شما ارائه می‌کند. شاید تاکنون به افزودن یک نوع چربی، مانند کره، به نوشیدنی گرم محبوبتان فکر هم نکرده باشید! تهیه این نوشیدنی را در منزل امتحان کنید؛ شاید این تنها راهی باشد که بتوان روزهای سرد زمستان را در مناطق مرتفع هیمالیا سپری کرد!

سلام دوستان!اگه دوست دارین ماستی که درست میکنید کشدار و صاف و خیلی شیرین بشه این دستور رو تا آخر مطالعه کنید.آشپزی خودش یه نوع آفرینشه، وقتی موادی رو با هم مخلوط می‌کنیم و یه غذا یا یه محصول جدید به وجود میاریم میشه آفرینش اون ماده یا غذا و اینم یکی از دلایلیه که باعث میشه از آشپزی حس خوب بگیرم🌺🌺🌺

سلام عزیزان.. امیدوارم که حالتون خوب خوب باشهاول از همه بگم که آش ماست و آش دوغ متفاوت هستن😉آش ماست مثل همه ی غذاها و آش های دیگه به سبک ها و مدل های متفاوتی در نقاط مختلف درست میشه .. این دستور چیزی هست که ما سالهاست درست میکنیم و البته که بازم بنا به سلیقه تغییراتی میشه داد.. گاهی باقاله پخته ، لپه پخته یا حتی کنگر رو بهش اضافه میکنن که در هرصورت خوشمزه هستش .این دستور آش ماست کازرونی هستش 👍

من چند تا دستور رو امتحان کردم به این نتیجه رسیدم که پنیر پیتزای خونگی فقط طعم خیلی خوشمزه ای داره اما کش نمیاد 🤔.

#پنیر_پیتزا‌‌#پنیر_پیتزا_خانگی_کشدار#کوک_اسنݒ‌‌‌‌‌‌‌با تشکر از دوست عزیز هنرمند ناهید ثانیسلام دوستان گلم واقعا این پنیر پیتزایی که درست کردم محشره اگه خودتون درست کنید امکان نداره از بیرون بخرید خیلی کش میومد و بسیار سالم و اقتصادی و به صرفه و با کیفیت و بدون مواد نگهدارنده

#آبگوشت#آبگوشت_کبک#ابگوشت_پرنده#سراشپز_طلاییكبك از پرندگان زیبای خشکی زی، با اندازه متوسط است، که نوع وحشی آنها در مناطق کوهستانی یافت می‌شود. اين پرندگان به خانواده‌ي قرقاول (Phasianidae) تعلق دارند. كبك‌هاي نر معمولا وزنشان بیشتر از ماده‌ها است. وزن آنها به 700 گرم نيز مي‌رسد. اما تقريبا به يك اندازه به نظر مي‌رسند. معمولا رنگ پرهاي نرها زیباتر است و روی سینه آنها لکه‌هاي قهوه‌اي رنگ دیده می‌شود. در پشت یکی ازپاهای کبک ماده ی پیرو نر یک برآمدی بنام سیخک وجود دارد که در جنس نر این برآمدگی بزرگتر است.سیخک در ماده های کم سن وجود ندارد.برای پخت کبک هایی که سیخک دارند زمان خیلی زیادی صرف می شود تقریبا ۱۰_۱۲ ساعت اما کبک های ماده جوان به ۳-۴ ساعت زمان برای پخت نیاز دارند.🌹💞🌹من با کبک شکاری بابا جوونم طرز پخت یه آبگوشت خوشمزه وبی نظیر رو براتون میگذارم امیدوارم خوشتون بیاد.🌹💞🌹

همیشه دلمه رو جور دیگه پختم با شکر و تمر و رب انار و ... برای همین فکر نمیکردم مزاقم با این دلمه سازگار باشه و به تعداد کم درست کردم اما واقعا خوشمزه و عالی بود 👌😍من این دلمه های سنتی خوشمزه رو با دستور دوست عزیز و نازنینم خانم رازانی مهربونم درست کردم🙏❤️🙏 @Razani_cookingامیدوارم درست کنید و لذت ببرید 🙌❤️⚘️#کوک_اسنپ#دلمه#نعنا#سوپر_آشپز

به زبان لری دوو خس یعنی دوغ غلیظ⚱⚱#سرآشپز_طلایی#دوغ_با_طعم_پونه_و_آویشنسلام دوستان گرامی تو پست قبلی طرز تهیه کره از ماست رو آموزش دادم حالا نوبت درست کردن دوغ با طعم پونه کوهی و آویشن هست قبل از هر چیز داستان این پونه های کوهی رو که خالی از لطف هم نیست برای خواهرای عزیز خودم بگم دو سه شاخه از این پونه های خوشبو رو به همراه همسرم وقتی به کوه واسه کوهنوردی رفته بودیم از کنار یک چشمه زیبا و با صفا اوردیم و در حیاط منزل کاشتیم الان حدود ۵ سالی هست که پاشون تو باغچه خونه ما باز شده و هر سال بیشتر و بیشتر میشن عطرشون فوق العاده هست بریم سر وقت درست کردن دوغ

#سرآشپز_طلاییبستنی سنتی زعفرانی یک بستنی کاملا" ایرانی اصیل بسیار خوشمزه است که خیلی راحت میشه توی خونه تهیه اش کنیم فقط یکم زمان بره وباید با حوصله و صرف وقت درست بشه تا نتیجه مطلوب رو به ما بده که البته ارزشش رو داره اگر قصد درست کردن بستنی در روز خاصی رو دارید حتما از یک روز قبل اقدامات لازم رو انجام بدید تا بهترین نتیجه رو بگیرید ممنون از همراهیتون عزیزانم

#سرآشپز_طلایی#نان_قندی این نان قندی یک شیرینی سنتی بسیار خوشمزه از شهر ساوه اس و مرسوم است که در ایام جشن و اعیاد و نوروز این شیرینی پخته شودبا تشکر از دوست گل هنرمندم ستاره جان عزیز برای آموزش این شیرینی خوشمزه و عالی@setareh_2061Cook

#سرآشپز_طلایی#آش_دوغآش دوغ یکی از آش های خوشمزه اصیل ایرانی هستش که در اکثر شهرهای ایران با رسپی های مختلف تهیه میشه آش دوغ رو ترجیحا" باید با دوغ ترش محلی درست کرد ولی با دوغ های کارخونه ایی هم میشه درست کرد این آش خوشمزه رو من با دستور @atefe_motevalli درست کردم که واقعا عالی بود

تاریخچه بستنی سنتی جالب و شنیدنی:🍦🍨نوعی بستنی با نام بستنی سنتی یا ایرانی در ایران رواج دارد که دارای طعم زعفران و رنگ زرد می‌باشد. این بستنی همراه با خلال پسته و تکه‌های بزرگ خامه‌است و طرفداران زیادی دارد. اکبر مشتی یکی از اولین کسانی بوده که در ایران بستنی فروشی داشته است. بستنی اکبر مشتی با نوع خارجی آن بسیار متفاوت بود. ایرانی‌ها استفاده از گلاب و زعفران را بر ثابت کننده‌ها ترجیح می‌دادندپیش از این بستنی‌های سه رنگ در بسیاری از شهرها رواج داشت که رنگ زرد آن زعفرانی، سفید آن وانیلی و رنگ قهوه‌ای دارچینی بود که توسط استاد بستنی ساز این سه رنگ به هم چسبیده و در ظروف یک بار مصرف فروخته می‌شدند.با رسپی دوست عزیز کوکپدی❤@Mahnoosh_cook#بستنی_سنتی#بستنی_زعفرانی#بستنی_سنتی_زعفرانی#بستنی_ایرانی#بستنی

نان توچری مخصوص ایل بختیاری واطراف خوزستان هست که خمیر این نان باید شل باشه مانند فرنی با مایع کیک... بعد روی تابه داغ میریزن و با دست پهن میکن نا کمی نازک شده و خوب باز بشه بعد از برشته شدن روش. روغن حیوانی فرد اعلا ریخته و کمی شکر می پاشن ومیل می کنند این نان نزد بختیاریها بسیار معروف ومحبوب هستش و در ایام مناسبتی یا مهمانی ومجالس خاص تهیه میشه البته این دستور یک خانم بختیاری تهیه کردن که منم کمکش کردم وتونستم ازتمام مراحلش عکس بگیرم 😇

سلام دوستان هنرمند ❤🌷ماست کِز زده خیلی توی استان لرستان پر طرفداره 👌عطرش ادمو می بره زیر سیاه چادر های عشایر کنار مشک هایی که زنان عشایر مشغول تهیه لبنیات هستن😍توصیه می کنم واسه یه بارم شده امتحانش کنید حتی پنیر و دوغی که با این شیر تهیه میشه فوق االعاده خوشمزه هست👌#پیشبند_طلایی۲۳

#باقلا_دونگو#غدای_محلی یک غذای محلی بختیاری و جنوبی خیلی قدیمیه که از مادر بزرگ هامون سینه به سینه تا به امروز به ما رسیده این دستور پخت باقلا مناسب برای صبحونه وعصرانه زمستانی هستش که بسیار خوشمزه اس یه چیزی شبیه آش دندونی البته با این تفاوت که فقط از باقلا و نخود و گندم بدون هیج دنگ و فنگی ☺️ تشکیل شده تو روزهای تعطیل و در فصل سرد زمستون در کنار خانواده و دور همی های دوستانه واقعا" خیلی میچسبه 👌😋

اکثر دوستان که پنیر درست میکنند روش یکسانی دارند و البته حتما بسیار عالی میشه حالا من یک کار کوچولوی متفاوت انجام میدم که به شهادت هر کسی که خورده خیلی خوشمزه است راز کوچولوی خودم را با شما شریک میشم ...