مرغ رو میپزیم نمک و زردچوبه میزنیم و ریش ریش میکنیم و کنار میذاریم.

بعد برنج رو میپزیم و تخم مرغ و ماست و زعفران و روغن رو مخلوط کرده و همه برنج رو تو مخلوط میریزیم و هم میزنیم تا تمام برنج به مواد آغشته بشه.

ماهیتابه روی گاز میذاریم و تهش روغن میریزیم و دیواره ماهیتابه رو هم روغنی میکنیم و مخلوط برنج رو ته ماهیتابه میریزیم و مرغ ریش شده رو هم روی برنج میریزیم و دمکن میذاریم و شعله رو کم میکنیم تا حدودا 45 دقیقه دم بکشه.

بعد از 40 دقیقه بهش سرمیزنیم اگر لازم بود بیشتر میذاریم دم بکشه وقتی آماده شد ماهیتابه رو در دیس برمیگردونیم و ته چین خوشمزه ما آماده هست.