ابتدا برنج را دو الی سه بار با آب سرد بشویید و آن را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید. در صورتیکه زمان مناسب برای اینکار را نداشتید، برنج را از 6 ساعت قبل در آب بخیسانید. اگر برنج شما نیم دانه است، 3 تا 4 ساعت برای خیساندن برنج کافی است.
پودرهل و خلال بادام را در لیوانی از گلاب قرار دهید و به کناری بگذارید.

برنج خیسانده شده را در دیگ یا قابلمه بدون درب رو حرارت زیاد قرار دهید تا زمانی که آب برنج به جوش بیاید. توجه کنید که قبل از اضافه نمودن سایر مواد اولیه، برنج به آرامی باید بپزد تا زمانی که کاملا چسبناک شود. به طور کلی برنج باید بافتی لطیف و صاف بدون اثری از برنج اصطلاحا زنده داشته باشد. (در این مرحله از هم زدن برنج خودداری کنید.)

درصورت تمایل خلالهای بادام را در گلاب خیسانده سپس حدود 20 دقیقه قبل از تمام شدن مراحل پخت به شله زرد اضافه نمایید.
در پایان ترکیب به دست آمده را مخلوط می کنیم تا مواد به خوبی به خورد هم برود. این ترکیب را به مدت 1 ساعت با قرار دادن دم کنی روی قابلمه یا دیگ روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

حالت قالبی این غذا به دلیل پودر ژلاتین است که اگر علاقه ای به آن ندارید، کافیست آن را از لیست مواد اولیه خود حذف کنید.
از آنجایی که این شله زرد شکل پذیر است. می توانید آن را در قالبهای کوچک ریخته و حدود 6 تا 7 ساعت در یخچال نگهدارید تا کاملا فرم بگیرد. سپس با خلال پسته، بادام یا دارچین تزیین کنید. این نوع شله زرد برای استفاده در مهمانی ها، مجالس علاوه بر جلوه بسیار زیبا، سرو بسیار راحتتر دارد.

اضافه کردن کره به برنج مانع از ترک خورد شله زرد بعد از پخت می شود. سعی نمایید برای تهیه شله زرد از برنج معطر استفاده کنید. هرچه میزان زعفران بیشتر باشد، طعم و عطر شله زرد بهتر می شود. اگر زمان مناسب برای تهیه زعفران رقیق شده دارید، چند تکه یخ را در ظرف زعفران قرار دهید تا به رنگ و عطر مطلوبتری برسید.

اینکار موجب آب انداختن دسر شما می شود. هنگام برگردانندن شله زرد، ابتدا با لبه تیز چاقو شله زرد را از لبه ظرف جدا کنید. برای جلوگیری از ته گرفتن دسر، هم زدن در همه مراحل پخت را فراموش نکنید. در صورت تمایل برای جلوگیری از تغییر رنگ شله زرد از عرق هل به جای دانه ی هل استفاده نمود.

به طورکلی هنگام تهیه شله زرد، برنج نیم دانه را به هر اندازه ای انتخاب می کنید، به اندازه دو برابر آن شکر و 12 برابر آن آب تهیه کنید. برای تزیین این دسر از خلال بادام، خلال پسته و پودر دارچین استفاده نمایید.