اول از همه نخود رو با دو کاسه آب تو زود پز به مدت ۳۵ دقیقه میپزیم البته نخود از شب قبل بایستی تو آب بخیسونیم

بعد تو یه قابلمه روغن میریزیم و بهش نصف پیاز رنده کرده رو اضافه میکنیم تا سرخ شه یکم و بعد بهش بلغور، گیلاخه، نخود و دو الی سه کاسه آب اضافه میکنیم. دقت کنین آب رو طوری بریزین که غلظت آش حفظ شه بعد بیس الی سی دقیقه که بلغور پخت بهش قرص گوشت و کشک رو که با کمی آب رقیق کردیم به قابلمه اضافه میکنیم و میزاریم ده دقیقه دیگه هم آش بپزه

گوشت رو با نصف عدد پیاز رنده کرده و نمک و زردچوبه و فلفل هم میزنیم و به صورت کوفته قل قلی های ریز ریز در میاریم و تو روغن سرخ میکنیم و پیاز رو هم رشته رشته تو تابه جدا سرخ میکنیم

آش رو میریزیم تو کاسه بزرگ مخصوص سرو و کوفته ها و پیاز سرخ شده رو میریزیم تو کاسه جوری که سطح آش رو پر کنه !نوش جان🌸