کیک اسفنجی برای تولد
مراحل تهیه
- 1
ابتدا آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و سه الی چهار بار از الک رد کنید این کار باعث می شود که کیک بافتی اسفنجی داشته باشد
- 2
سپس زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده و هر کدام را در ظرف جداگانه بریزیدز بهتر است ظرف زرده ها بزرگ تر باشد سپس سفیده تخم مرغ را به مدت ۲ الی ۳ دقیقه هم زده در ابتدا در سفیده حبابهای ایجاد میشودز سپس با هم زدن مداوم حجم میگیرد طوری که وقتی ظرف را برمی گردانید سفیده از آن بیرون نریزد نکته: ۱.حتما پره های هنزن خشک و تمیز باشد ۲.اگر مقداری زرده با سفیده قاطی شود سفیده فرم نمیگیرد
- 3
در مرحله بعد زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط می کنیم و آنقدر با سرعت بالای همزن به مدت ۲ الی ۳ دقیقه هم میزنیم که به رنگ روشن در بیاید
نکته: ۱.شکر حتما دانه ریز باشد در غیر این صورت شکر را آسیاب نمایید ۲.با همزن خاموش کمی شکر و تخم مرغ را مخلوط کنید تا به اطراف نپاشد سپس با سرعت بالا مخلوط را هم بزنید
- 4
حالا وانیل رو به محلول شکر و تخم مرغ اضافه میکنیم و حدود ۴۰ تا ۵۰ ثانیه به هم زدن ادامه میدیم
- 5
حالا هم زن رو خاموش میکنیم و و به محلول شکر و تخم مرغ روغن رو هم اضافه میکنیم و با لیسک محلول رو فولد میکنیم
نکته: هم زدن رو به شکل دورانی انجام بدید به هیچ وجه پراکنده هم نزنید و فقط در یک جهت هم زدن رو ادامه بدید
- 6
حالا در دو الی سه مرحله آرد را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید و مابین اضافه کردن آرد آب را نیز اضافه کنید
نکته: هم زدن فقط با لیسک انجام شود و فقط در یک جهت
- 7
در این مرحله سفیده تخم مرغ زده شده را به مخلوط اضافه نمایید و مجدداً به آرامی و با لیسک به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شود
- 8
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید قالب مورد نظر را با روغن کمی چرب کنید اگر قالب شما سطحی صاف دارند کف ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را داخل قالب بریزید یک سوم قالب را برای پف کیک خالی بگذارید زمان را ۴۰ دقیقه تنظیم کنید
- 9
نکته: به هیچ عنوان درب فر را در زمان پخت باز نکنید این کار باعث می شود پف مواد گرفته شود و بافت اسفنجی کیک خراب شود
بعد از خارج کردن کیک از فر ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا کیک خنک شود سپس دور کیک را با چاقو کشیدن از دیواره ی قالب جدا کنید سپس از قالب در بیاورید - 10
این هم نتیجه کار! بافت اسفنجی کیک روببینید!! حالا میتونید با خامه هم زده و مواد دلخواه خودتون اون رو تزئین کنید
- 11
نکات کلی: مواد اولیه باید تازه و هم دما با محیط باشند.به تاریخ مصرف بیکینگ پودر دقت کنید
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
کیک اسفنجی ساده (مخصوص کیک تولد)
#سرآشپز_طلایی #کیک #کیک_اسفنجی #کیک_تولد✅به همراه پف زیاد و مناسب برای روکش و تزیین شکلات و خامه ❌عکس کامل فردا❌
-
کیک اسفنجی
#کیک_اسفنجیخوشبختی همین در کنار هم بودن هاستهمین دوست داشتن هاستخوشبختی همین لحظه های ماستهمین ثانیه هایی ست که در شتاب زندگی گم شان کرده ایم … :)
-
-
-
کیک اسفنجی (کاکائویی)
کیک اسفنجی برای کیک های تولد تزیین شده با خامه گزینه ی مناسب تریه چون اگه بخواین لایه های کیک یا روی کیک رو خامه بزنید خامه بهتر قرار میگیره چون کیک بافت سبکی داره🍰 -
-
کیک پایه مخصوص تولد
در تاریکترین روزهای زندگی ات این را بدان که خدا در جواب صبرهایت درهایی را برایت می گشاید که هیچکس قادر به بستنش نیست✨🥀خدا هست و خداهست و خداااا هست🙏🌼🌻🌷🥰دستور از دوست کوکپدی @cook_26832140 عزیز هست‌نمیدونم چرا عکسها لود نمیشه و توی کوکپد نمایش نمیده#کیک_پایه_تولد#کیک_مینی_خامه_کشی
-
کیک شیفون ۳ تخم مرغی
ای همه خوبی تو را پس تو که رایی که راای گل در باغ ما پس تو کجایی کجاسوسن با صد زبان از تو نشانم ندادگفت رو از من مجو غیر دعا و ثنااز کف تو ای قمر باغ دهان پرشکروز کف تو بی‌خبر با همه برگ و نواسرو اگر سر کشید در قد تو کی رسیدنرگس اگر چشم داشت هیچ ندید او تو رامرغ اگر خطبه خواند شاخ اگر گل فشاندسبزه اگر تیز راند هیچ ندارد دواشرب گل از ابر بود شرب دل از صبر بودابر حریف گیاه صبر حریف صباهر طرفی صف زده مردم و دیو و ددهلیک در این میکده پای ندارند پاهر طرفی‌ام بجو هر چه بخواهی بگوره نبری تار مو تا ننمایم هدیگرم شود روی آب از تپش آفتابباز همش آفتاب برکشد اندر علابربردش خرد خرد تا که ندانی چه بردصاف بدزدد ز درد شعشعه دلربازین سخن بوالعجب بستم من هر دو لبلیک فلک جمله شب می‌زندت الصلا#کیک_شیفون#کیک_۳تخم_مرغ#کیک#شیفون#سرآشپز_طلایی
-
کیک اسفنجی هویج خلاق
#چرا_خونگیمهارتهای پایه ایمن و همسرم هردو بیماری خود ایمنی داریم غذاهای فرآوری شده و دارای مواد نگهدارنده برای ما ضرر داره باعث میشه التهاب بدنمون بالا بره،به همین دلیل من اصلا کیک یا شیرینی و حتی غذا از بیرون نمیگیرم ...حتی زمانهایی که قراره مسافرت بریم یا پیک نیک خودم غذای مناسب درست میکنم.🙃🙃🙃
-
کیک بی بی
بسیاااار راحت درست میشه برای خامه کشی مناسبه، و روش اگر گاناش بدید معرکه س#چالش_نوروزی #جشنواره_نوروزی
-
-
-
-
-
-
-
کیک اسفنجی
(پایه برای خامه کشی)سلام به روی ماهتون😍خوبید❤ یه آموزش عالی برای کیکی با بافت و پف عاااالی😉😁 بریم سراغ رسپی👇👇 #کیک#کیک_اسفنجی#کیک_تولد#کیک_خاص#کیک_مدرن#کیک_کافی_شاپی#کیک_سفارشی#کیک_خونگی#اسفنجی#کیک_پزی
-
-
-
کیک شکلاتی (تولدم مبارک)🤩🤩
#سرآشپز_طلایی#کیک_شکلاتی_تولدم#با_تزئین_میوهای_پاییزی_برگ_پاییزی🍁🍁🍁🍁🍁🍂🍂🍂آبان یه ماه نیستآبان یه فرهنگهآبان یه سبکهآبان یه آرزوآبان یه نعمت الهیهآبان یه جور زندگیهآبان یه مدل غرور جذابهآبان کلکسیون آدمای جذابهتولدم مبارک و به آبان ماهی های عزیز تولدتون تبریک میگم.🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍂🍂🍂🍂🍂
-
-
-
-
-
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات