اول از همه بگم اینا ماهی های رودخانه کارون هستن که به نامهای بتک و شیر بت بین مردم شهرمون شناخته میشن. ابتدا نمک ،فلفل ، زنجبیل ، سیر و آبلیمو رو با هم مخلوط کردم و توی شکم ماهی ها ریختم و کنار گذاشتم تا مزه دار بشه.

3 پیمانه برنج خیس خورده رو تو قابلمه ریختم سبزی های خشک رو اضافه کردم (سبزی تازه هم میشه استفاده کرد) چند حبه سیر ریز شده و نمک رو هم ریختم و باقلاهایی که از قبل پخته بودم و آب تا اندازه ای که دو بند انگشت روی برنج رو بگیره و گذاشتم تا آبش کشیده بشه و بعد جمعش کردم و روشو گذاشتم تا دم بکشه.

بعد ماهی ها رو سرخ کردم و با پلو سرو کردم. اینو هم اضافه کنم آخرای فصل باقلا سبز من باقلا میگیرم پوست باقلا ها رو میگیرم پوست سبز رویی اونا رو هم جدا میکنم و فریزشون میکنم برای مواقعی که باقلا تازه تو بازار نیست. میشه هم پخته فریز کرد ولی ماندگاریش کمتره.