Aromatica

Uova grandi • Albume • Pomodori datterini • Feta • Olio di cocco • ​Sale e Pepe • ​Coriandolo essiccato • ​Prezzemolo fresco • Ciotola media • ​Frusta a mano o forchetta • ​Padella antiaderente (circa 20-22 cm) • ​Coperchio •

fettine di vitello • farina • burro • olio extravergine d’oliva • vino bianco • brodo vegetale • sale • erbe aromatiche ( salvia/ rosmarino/ erba cipollina/ prezzemolo

fettine di lonza • farina • olio di oliva • rosmarino • salvia • Sale fino • Mezzo bicchiere di brodo vegetale (per creare la cremina) • piatto fondo • padella larga • Si consiglia di consumare al momento le scaloppine morbide con erbe aromatiche per non perdere il sapore e la tenerezza della carne. In alternativa si possono conservare in frigo per 2 gg max

Pesce Spada • Pane • Insalata Iceberg • Radicchio • Carote Grande • Peperoni Sott'Olio

zucca Delica • olio extravergine di oliva • mezzo cucchiaino di sale • aglio • figlia di alloro • salvia • zenzero tritato • aceto di riso • menta fresca

trance di tonno piccole • costola di sedano • carota • cipolla • limone • alloro • capperi • prezzemolo • olio evo • Sale e pepe

e 400 gr di branzino (spigola) • arance

farina 00 • Acqua minerale a temperatura ambiente • Strumenti:

trance di tonno • limone • Olio evo • Sale e pepe • Maggiorana-timo-rosmarino-prezzemolo

gamberi congelati (sgusciati e puliti dal budello) • d'aglio • abbondante di prezzemolo fresco • olio di cocco solido • Sale marino integrale • Pepe nero macinato fresco (facoltativo) • Padella antiaderente ampia • ​Coltello affilato • ​Tagliere • ​Spatola in silicone • 📍È consigliabile consumare i gamberi appena cucinati per mantenere la consistenza ideale • 📍Se avanzano, conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 24 ore

fusilli • ricotta • Scorza limone • Succo limone • basilico

gnocchi • speck a cubetti • zucca surgelata • panna vegetale • burro • rosmarino • parmigiano grattugiato • Sale e pepe • pentola per gnocchi • padella • microonde • piatto fondo •

Interi (circa 300g) Calamaro • Fave Fresche Sgusciate • Prezzemolo Fresco • Olio Evo • Aglio • (succo) Limone • Sale • Pepe Nero • d’uovo • Olio di Semi • Succo di Limone (per aioli) • Aglio (per aioli) •

melone • pesche piccole • fragole piccole • albicocche • limone (succo) • d'acqua • zucchero • sciroppo all'arancia • tagliere con coltello • ciotola capiente • spremiagrumi • cucchiaio •

+ 2 cucchiai (per il sugo) Olio extravergine di oliva • Basilico nero • Sale • Polpa fine di pomodoro bio • Pangrattato • Paprika dolce • Pepe nero • Parmigiano grattugiato • Uova • Granulato di soia • Aceto di mele barricata • Salsa di soia •

reale spesso 4 cm • noce di burro • Rosmarino • Aglio • Salvia • Maggiorana • Peperoncino fresco poco piccante • Cipollotto fresco • noce di burro • Aglio • Rosmarino • Salvia •

(circa 300g) Melanzana ovale • Datterini • (circa 40g) Cipolla di Tropea fresca • piccolo Aglio • Basilico fresco • Origano secco • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

spaghetti • ricotta fresca vaccina • tonno • Prezzemolo • parmigiano reggiano • Strumenti:

Cosce di Pollo • Aglio

mezzi paccheri ondulati di semola di grano duro • datterini • aglio • basilico • olio evo • gli asparagi verdi • xxxxxxxxxxxxxxxxxxzx • Per la crema: • asparagi verdi • piccola cipolla • piccola patata • basilico •

linguine di grano duro • fagiolini surgelati • foglie di basilico • mandorle pelate • Parmigiano grattugiato • scorza grattugiata di limone • olio • sale

spaghetti Gragnano IGP • zucchine verdi • d'aglio • alici del Cantabrico • basilico fresco • Olio EVO • sale • pepe nero • peperoncino in polvere

asparagi • uova • farina • pane grattugiato • Sale • uova • Prezzemolo • Senape • Capperi sott'aceto • Aceto • Olio • Sale

Carciofi Romaneschi (Mammole) • Cozze fresche • Patate piccole • Pane di Lariano • Prezzemolo fresco • Nepitella fresca • Limone biologico • Petali di Calendula (o Tagete) • Aglio • Olio extravergine d'oliva • Peperoncino • Olio di semi

farina 00 • acqua • olio evo • sale • erba cipollina tritata • filo d olio evo

uova • parmigiano • erba cipollina • origano (facoltativo) • sale e pepe • olio evo

lonza di maiale • cipolla rossa • timo fresco • olio di cocco • d’acqua • Sale fino integrale • farina senza glutine • Padella antiaderente capiente con coperchio • ​Tagliere e coltello • ​Ciotolina • ​Cucchiaio di legno • 📍Puoi conservare la lonza in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni •

uova di galline allegre 🐔 • porro • rosmarino • origano • erba cipollina • scorza di limone bio 🍋 • d’olio EVO • Sale marino integrale e pepe

riso Carnaroli • scalogno piccolo • brodo vegetale caldo • vino bianco secco • burro freddo • Parmigiano • Olio d’oliva • Sale • Pepe • basilico fresco • olio extravergine d’oliva • acqua fredda •

platessa • batata rossa al netto degli scarti • patata al netto degli scarti • Olio extravergine di oliva • foglie di salvia fresca • rosmarino fresco • pane grattugiato • Sale