Bretzel

Mezzo cavolfiore medio • fusilli trafilati in bronzo • pancetta affumicata • Pangrattato di bretzel • d'aglio • Peperoncino "a sentimento"

farina OO • acqua • g lievito di birra • zucchero • burro • sale • acqua + 60g bicarbonato

farina bianca tipo 00 • acqua tiepida • g lievito in polvere • zucchero di cocco • sale • melassa d’uva (in alternativa qualsiasi dolcificante naturale) • semi di sesamo bianco • semi di papavero • acqua tiepida

lievito madre • acqua • farina grano tenero 0 • malto d'orzo • sale • burro morbido • mozzarella fiordilatte • Pomodori pelati • Semi di sesamo • acqua • bicarbonato • sale

Pretzels • cioccolato fondente • cioccolato bianco • Stelline decorative • Colorante alimentare arancione • Sacchettini regalo in cellophane

Per la Biga • lievito secco o 6 gr di lievito feesco • farina • d’acqua • Per l’impasto • d’acqua • farina tipo 0 • sale • miele • burro morbido non salato • Per la farcitura • mozzarella •

farina • acqua tiepida • lievito di birra • burro • sale fino • zucchero • Sale grosso per decorare • Per la bollitura: • lt di acqua • bicarbonato

gr.farina 0 • acqua tiepida • Burro • lievito secco(circa 7 grammi) • sale fino • acqua • bicarbonato per uso alimentare • sale fino • Sale grosso per la guarnizione

farina 0 • di acqua tiepida • lievito di birra • burro • sale fino • Mezzo cucchiaino di zucchero • Sale grosso • bicarbonato alimentare

pasta madre solida rinfrescata • acqua • farina tipo 0 • sale • bicarbonato di sodio uso alimentare • lt acqua • sale fino • Sale grosso per spolverare

farina Manitoba • acqua • g lievito di birra • zucchero • burro • sale • bicarbonato • acqua • Semini a piacere per la superficie

farina Manitoba o 0 • acqua tiepida (ma si può impastare con il latte) • burro • zucchero semolato • d’acqua • bicarbonato • Per la guarnizione • Sale grosso battuto • Parmigiano grattugiato grosso

farina "00" • acqua tiepida • g lievito di birra fresco • burro • zucchero semolato • sale grosso per decorare • bicarbonato alimentare • d' acqua2 cucchiaini di sale fino

farina di tipo 1 • farina integrale • sale • zucchero • g lievito di birra fresco • olio • bicarbonato • g latte • sale grosso

farina perciasacchi • lievito di birra • burro ammorbidito • acqua tiepida • zucchero • acqua • bicarbonato

250 farina di Manitoba o tipo 0 • 135 acqua tiepida • zucchero semolato • 15 burro fuso • 5 lievito di birra • 5 sale finoq.b. fiocchi di sale di Maldon o sale grosso • 1 acqua • sale fino • bicarbonato di sodio alimentare

farina 00 • farina ai 5 cereali • acqua tiepida • g lievito secco • burro morbido • sale fino • zucchero • sale maldon per decorare • lt di acqua • sale fino • bicarbonato di sodio ad uso alimentare

farina Manitoba • farina di castagne • acqua • burro morbido • zucchero semolato • sale • g lievito di birra fresco • acqua • bicarbonato per uso alimentare • sale grosso

farina manitoba • acqua tiepida • g lievito di birra • burro morbido o fuso • sale fino • mezzo cucchiaino zucchero semolato • sale Maldon o sale grosso • zucchero • cannella • bicarbonato di sodio uso alimentare • acqua • sale fino

farina 00 • acqua tiepida • g lievito di birra • zucchero semolato • burro • Sale grosso • acqua • bicarbonato • Semi di sesamo • Sale grosso

farina manitoba • lievito di birra secco • burro morbidissimo • acqua tiepida • sale • zucchero • Aglione (sale grosso, rosmarino, aglio) q. b • Per la cottura: 8 cucchiaini di bicarbonato di sodio alimentare • acqua • sale fino

farina 0 • zucchero • g lievito di birra • burro • sale • Acqua tiepida • acqua • bicarbonato • Sale

farina di farro • di d'acqua • g lievito di birra • margarina di girasole • sale • zucchero di canna • Per la cottura: • acqua • bicarbonato • sale • Per decorare: • Sale grosso

farina • acqua • burro • g lievito disidratato • g lievito di birra • miele • sale • Soda caustica

farina "0" • acqua tiepida • lievito di birra fresco • zucchero • sale • burro morbido • Per la cottura • e mezzo di acqua • sale fino • rasi di bicarbonato di sodio • Per la finitura • Sale grosso

farina 00 • acqua tiepida • g lievito di birra • zucchero semolato • burro • Sale grosso • acqua • bicarbonato

farina 00 • acqua tiepida • lievito di birra • burro morbido • sale fino • zucchero semolato • Per decorare • Sale grosso • Per cuocere : • acqua • bicarbonato di sodio alimentare

Di farina Manitoba • Acqua tiepida • Di lievito di birra secco • Di burro morbido • Di sale fino • miele o zucchero (io preferisco sempre il miele) • sale grosso per decorazione • Per la precottura: • bicarbonato di sodio per uso alimentare • d'acqua • sale fino