Bretzel o pretzel
I bretzel è un tipo di pane tedesco , ma lo fanno anche in Austria, Alsazia e Sud Tirolo la sua forma rappresenta la forma di anelli annodati dalla superficie lucida cosparsa da granelli di sale, buoni accompagnati con salumi o vari tipi di salse , si possono farcire anche con parmigiano #panidelmondo
Bretzel o pretzel
I bretzel è un tipo di pane tedesco , ma lo fanno anche in Austria, Alsazia e Sud Tirolo la sua forma rappresenta la forma di anelli annodati dalla superficie lucida cosparsa da granelli di sale, buoni accompagnati con salumi o vari tipi di salse , si possono farcire anche con parmigiano #panidelmondo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
La cura della preparazione degli ingredienti è importante,quindi inserire nella planetaria la farina, lo zucchero
- 2
Il lievito sbriciolato, iniziate ad impastare, aggiungere l’acqua a filo
- 3
Infine inserire il burro poco per volta, continuare ad impastare finché s’incordi, versare sul piano da lavoro formare un panetto, mettere in ciotola
- 4
Coprire con canovaccio, far lievitare per 1 ora, passato il tempo versare l’impasto sul piano da lavoro, pesare (il mio pesava 810 gr) e
- 5
Dividere in parti uguali,, formare le palline da 81 gr
- 6
Coprire tutte lasciando una qui di formare un filoncino di 10 cm con le estremità più sottili attorcigliare,
- 7
E le due estremità sottili formare un anello annodato, sistemare su placca da forno far riposare coperto per 20 min temp ambiente poi mettere in frigo per 30 min
- 8
Passato il tempo, portare a bollore 2 litri d’acqua inserire il bicarbonato (facendo attenzione alla reazione chimica che sprigiona) prendere i bretzel dal frigo e immergere in pentola uno la volta fare cuocere 30 sec per lato
- 9
Scolare e mettere su placca rivestita di carta forno fare dei tagli cospargere di sale battuto o parmigiano, infornare a 220* per 20 min
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