Cassata

uova • zucchero • farina • lievito per dolci • latte • olio di semi di girasole • fialetta aroma mandorla • acqua • zucchero • liquore all'arancia (a piacere sostituire con spremuta di arancia filtrata) • ricotta di pecora • zucchero •

farina oo • zucchero

biscotti al cioccolato • burro

pasta di mandorle verde • ricotta di pecora • Frutta candita • panettone con l'uvetta

farina tipo 00 • uova intere • burro freddo • zucchero • buccia di arancia grattugiata • sale • lievito per dolci • Ripieno • ricotta di pecora • zucchero fine o vanigliato • buccia di arancia grattugiata • frutta mista candita •

pandoro • ricotta • panna montata • zucchero a velo • gocce di cioccolato • Canditi misti • rum • acqua • zucchero a velo per decorare

Per la pasta frolla • farina 00 • burro freddo • zucchero • uova piccole • sale • cannella • lievito • Per il gelo di anguria • succo di anguria • amido di mais • zucchero semolato •

Per il crumble • polvere di pistacchi • farina 00 • zucchero di canna • burro freddo • Cannella • Per la frolla montata • farina 00 • burro morbido • zucchero a velo • tuorli • panna •

farina 00 • zucchero • tuorli • uovo intero • lievito per dolci • burro • limone • ricotta di pecora • zucchero • gocce di cioccolato fondente

Per la base: due uova • zucchero • farina oo • 💯 gr di olio di semi • lievito per dolci • Per la crema di ricotta: una ricotta • zucchero • gocce di cioccolato • Per decorare: due conigli, ovetti, ciliegie candite • Scorze d'arancia • Sac a poche • Teglia imburrata e infarinata

uova • zucchero • farina 00 • farina di pistacchio • estratto di vaniglia • ricotta di pecora • zucchero • spolverata di cannella(facoltativo) • Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia(facoltativo) • acqua • Maraschino • zucchero •

pane per tramezzini • formaggio spalmabile • stracchino • tonno sott'olio • Carotine julienne • Maionese • Carote,zucchine, olive verdi e pomodorini per decorare

farina 00 • zucchero a velo • miele • tuorlo • burro • pizzichino di sale • La buccia grattugiata di limone • vanillina • ricotta di pecora • zucchero a velo o zucchero semolato • cioccolato q.b • savoiardi o pasta biscotto o di Pan di spagna sbriciolato

farina • burro a tocchetti • uovo • zucchero a velo • ricotta • zucchero a velo • canditi • gocce di cioccolato • biscotti digestive • Pan grattato • cacao

uova intere • farina 00 • burro • zucchero • limone 1 pizzico di sale fino • zucchero • uova • farina 00 • ricotta romana • zucchero • gocce di cioccolato • strega •

farina 00 • fecola di patate • uova medie e fuori frigo • zucchero • olio di girasole • di succo d'arancia • Buccia grattugiata d'arancia • Canditi all'arancia e cedro • .busta di lievito per dolci • FARCIA. • gelato cassata • gelato alla crema •

farina • burro a temperatura ambiente • zucchero. 100g di sovaiardi • uovo e un tuorlo • chucchiaino pieno di polvere lievitante • sale un po' di limoncello per aromatizzare la past • Per la farcitura • ricotta possibilmente di pecora • zucchero semolato • scaglie di cioccolato, e vaniglia • Frutta candita e zucchero a velo • Zuccherini. di cioccolato per decorare

Per la frolla siciliana • farina 00 +150 semola rimacinata • zucchero semolato • strutto • miele, scorza d arancia • uova • lievito per dolci • Per la crema • ricotta ben scolata • zucchero semolato • gocce di cioccolato • Arancia candita, e rum •

uova • farina 00 • fecola • acqua calda • zucchero • lievito per dolci • Aroma limone • Sale q. b • ricotta di pecora • gocce di cioccolato • zucchero a velo • pasta di mandorle verde •

Per il pan di spagna (io metto una base) • uova a temperatura ambiente • zucchero • di farina (o metà farina e amido) • Buccia di limone • Per l'intero • ricotta • zucchero • cioccolato • Per la decorazione • Ricotta liscia • Ciliegie candite •

farina di riso • zucchero • Buccia grattuggiata d'arancia • burro • uova • sale • vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia • lievito pane angeli per dolci (facoltativo) • uova • zucchero • farina di riso • Buccia grattuggiata d'arancia •

farina di farro bio • margarina di girasole • zucchero a velo • Scorza di limone grattugiata • sale • Vaniglia • Bevanda di mandorle • ricotta di pecora • zucchero a velo • gocce di cioccolato • biscotti secchi o Pan di Spagna

Per il PAN DI SPAGNA • uova • farina 00 • zucchero • sale • estratto di vaniglia • Per la FROLLA • burro morbido • zucchero a velo • marmellata di albicocche • uova • estratto di vaniglia •

farina di riso finissima* • fecola di patate* • gomma di guar* • sale fino • lievito in polvere per dolci* • burro • zucchero semolato • uova intere • Stampo da 20 cm • burro • zucchero semolato • uova a temperatura ambiente •

Per la frolla • farina • zucchero • uova • tuorlo • albume • lievito • burro • vaniglia • sale • Scorza di un limone • Per il ripieno •

disco di pan di Spagna di 1 cm di h • farina 0 • zucchero • strutto o burro • uova • Scorza grattugiata di un limone • ricotta di pecora • zucchero • gocce di cioccolato • Marsala

farina • zucchero • burro • uovo • tuorlo • Scorza di limone grattugiata • lievito vanigliato • ricotta (preferibilmente di pecora) • zucchero a velo • cioccolato • Granella di pistacchi • Zucchero a velo •

Semola Speciale per crostate Cannito • Zucchero • Di burro e 90 di margarina • sale • uova • vanillina • scorza di limone grattugiato • Per il ripieno: • ricotta vaccina Km. 0 "Masseria Cappella" • zucchero • canditi misti • Cioccolato fondente •

colomba (io uso quella senza canditi) • ricotta di pecora fresca • zucchero a velo • uovo di pasqua a scagliette o gocce di cioccolato • acqua • zucchero • rum • pasta di pistacchi • pasta di zucchero bianca

Farina • Strutto • Zucchero • Mezza bustina di lievito vanigliato • di ricotta preferilbimente asciutta • di zucchero • di cioccolatini a chicchi fondente