Croccanti

Spaghettoni • (medie, circa 400g) Cipolle bianche • Salsiccia • Olio extravergine d'oliva • Grana grattugiato • alloro • Acqua • Vino bianco • Sale • Pepe nero • Tarallo sbriciolato al finocchietto

merluzzo surgelato • semola rimacinata • d’aglio • corn flakes • Sale • uova • di bicchiere di latte • Timo • Per friggere: olio evo

Patate piccole • Olio extravergine d’oliva • Parmigiano grattugiato • Sale • Pepe • Rosmarino o paprika (facoltativi)

Riso Carnaroli • Piselli • Scalogno piccolo • Brodo vegetale caldo • Vino bianco • Burro • Parmigiano • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero • Panna fresca • Parmigiano •

spaghetti • ceci precotti • speck • parmigiano reggiano • Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • burro • origano • zafferano

pane di semola rimacinata (o altro tipo di filone) • salsicce • ricotta • funghi • parmigiano grattugiato • origano essiccato • rosmarino • sale fino • pepe nero • griglia per forno • tagliere con coltello • padella •

Carta di riso • Acqua • Basilico fresco • Olio extravergine d’oliva • Parmigiano grattugiato • Acqua fredda • Sale • Scorza di limone • Burrata • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero •

Salmone (2 tranci) • Miso bianco • Miele • Salsa di soia • Olio di sesamo • Mirin o sake (opzionale) • Edamame sgusciati • Olio extravergine d’oliva • Olio di sesamo • Acqua calda (o brodo vegetale) • Succo di lime • Riso •

piadina (classica o integrale) • asparagi verdi • speck • stracchino • Pepe Nero • olio extravergine d’oliva

patate grandi • speck • scamorza • parmigiano • Pan grattato • Olio evo • Sale e pepe • rosmarino

Riso Carnaroli • Piselli freschi • Mix di erbette fresche (prezzemolo, basilico, maggiorana, timo) • (circa 80g) Caprino • Grana grattugiato • Brodo vegetale • noce (circa 15g) Burro • Pancetta tesa • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

ravioli al radicchio • prosciutto crudo a fette • piselli (freschi o surgelati) • pomodorini ciliegino • panna senza lattosio • burro • ​Sale e Pepe • Padella antiaderente • ​Pentola capiente per la pasta • ​Schiumarola • Si consiglia di consumare il piatto al momento. Se necessario, si conserva in frigorifero per un giorno; riscaldalo con un goccio d'acqua per ammorbidire la crema di panna

Fagioli Lessati • Cipolla • Sedano • Carota • d'Aglio • Porro • Cavolo Nero • Olio Evo • Noci • Cipolla Croccante • Pepe Rosa • Sale

patate medie • salsicce fresche piccole • Per i crostini: • Strumenti:

patata dolce • kimchi (pronto) • amido di mais • farina 00 • olio di semi • sale • pepe nero

San pietro • mezzi paccheri ondulati di semola di grano duro • Per la crema di zucchine: • zucchine • mezza patata (non grande) • mezza cipolla • olio evo • basilico • peperoncino frantumato • xxxxxxxxxxxxxxxxxx • olio di semi per friggere • guanciale •

albumi (70 g) • zucchero semolato • nocciole o un mix di nocciole, pistacchi, mandorle, pinoli • olio di arachidi o di riso o burro molto morbido • succo di limone • po’ di scorza di limone • po’ di cannella (circa 1/3-1/2 cucchiaino da caffè) • sale • farina

Pollo (petto o sovracoscia) • Latte di cocco (opzionale) • Burro di arachidi crunchy • Pak choi • Aglio • Zenzero fresco • lime Succo di lime • Salsa di soia • Riso Basmati o Jasmine • Olio • Sale

pasta sfoglia rettangolare • zucchero • placca da forno • coltello a lama liscia • Le sfogliatine si conservano perfettamente per 3-4 giorni all'interno di una scatola di latta o un contenitore ermetico per evitare che l'umidità faccia perdere la loro tipica croccantezza

Melanzane • Olio Evo • Pangrattato • Curry • Semi di Sesamo • Sale • Pepe • Prezzemolo

spaghetti • ricotta

salmone (con pelle) • burro • Olio d’oliva • Sale rosa • d’aglio • erba cipollina • patate farinose • burro • latte • Sale • Noce moscata • Pepe •

Infracoste di manzo • limone • olio evo • pepe • guanciale • burro • rosmarino • Aceto balsamico ottimo • rucola e radicchio

farina 00 • uova • Mezzo bicchierino di grappa • strutto o burro morbido • zucchero a velo • Buccia grattugiata di un limone biologico • sale • Olio per friggere, preferibilmente di arachidi • Zucchero a velo vanigliato

grammi di filetto di tonno freschissimo • grammi di semi di sesamo • zucchina, 1 peperone, 10 pomodorini • Olio extravergine di oliva, sale, pepe

polpo fresco o congelato • spaghetti, no trafilati al bronzo • burrata • abbondanti concentrato di pomodoro • basilico, io ne uso tanto!!! • peperoncini piccante • la buccia di 1 limone non trattato • sale • olio d' oliva abbondante • / 3 spicchi d' aglio • acqua q. b

riso carnaroli • zucca (già pulita) • pancetta • cipolla • Olio d’oliva • vino bianco • Sale • Pepe • Brodo vegetale • burro • Rosmarino • Parmigiano

cavolfiore • Olio d’oliva • Sale, pepe, paprika, pasta piccante a vostra scelta • Ceci ben asciugati • Fagioli Red Kidney • thaina • cca Olio d’oliva • Succo di mezzo limone • d’aglio • sale, pepe • Acqua per consistenza • Prezzemolo, erba cipollina, salvia, coriandolo oppure quello che preferite •

banane mature • burro • zucchero di canna • uova • panna acida • farina 00 • cacao • sale • g lievito per dolci • cioccolato fondente Perugina tritato • cioccolato fondente Perugina per decoro • cioccolato fuso •

pane in cassetta grande • cotoletta di pollo (fritta o al forno) • speck croccante • Lattuga • Pomodoro a fette q.b • Maionese • Facoltativo (1 uovo all' occhio di bue o sodo a fette)