Peposo

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Peposo all'Impruneta (con la Slow Cooker)

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muscolo di manzo • d'aglio • pepe in grani • Pepe macinato • Sale • Olio Evo • carota • buona bottiglia di Chianti robusto • concentrato di pomodoro
12 ore - 6 ore

4 porzioni
Piccole Ricette
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Peposo dell' Impruneta

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circa Sorra di Manzo o Muscolo (carne cotture prolungate) • Pepe Nero in grani • Vino Rosso • d'aglio (in camicia) • Olio Evo • Sale
Gabriele Deriu
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Peposo di Campiglia

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Polpa di manzo • Chianti • da minestra di pepe nero • aglio • cipolla dorata • chiodo di garofano • alloro • olio EVO • concentrato di pomodoro
2 ore

2 porzioni
Gianfranco Portuese
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Peposo dei Fornacini dell’Impruneta

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1 Cooksnap
tempo 2/3 ore

4 porzioni
Michele Pieraccini
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Il Peposo del Brunelleschi

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1 Cooksnap
180 min

4 porzioni
Enzo Falleti
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