Scacciata

Farina 00 • Acqua • g Lievito di birra fresco • Sale • Olio extravergine d’oliva • (circa 300g) Patate • Bietole • Cipolla • Salsiccia fresca • Pecorino siciliano grattugiato • Fontina a fette • Pomodori secchi •

farina di semola rimacinata • farina '00 • sale • olio d'oliva • lievito di birra fresco (o 1.5 bustine di lievito secco) • acqua tiepida • patate medie • spinaci surgelati (o 300 g freschi) • tritato di maiale condito con sale e pepe • galbanino a cubetti • pepato fresco a cubetti • passata di pomodoro •

olive in salamoia • giardiniera sottaceto (cetriolini, carote, barbabietola. • d'aglio con la camicia • Origano • Olio extravergine d'oliva

farina 0 • acqua • olio evo • g lievito • colmo sale • miele • Per il ripieno • passata di pomodoro • melanzana • cipolla • d’aglio • scamorza •

semola rimacinata di grano duro varietà Perciasacchi • farina 0 • acqua • strutto • g lievito secco • colmo sale • raso zucchero • tuma o formaggio primo sale • filetti di acciughe • olive nere • semola per la spianatoia • olio evo da spennellare alla fine

pasta da pane (+20 g di strutto) • mozzarella • prosciutto cotto • sale • pepe • olio • bacche di pepe rosa

Per l'impasto • farina di grano duro • acqua • olio • g lievito di birra • e 1/2 cucchiaino di sale • miele • Per il ripieno • scarola (indivia) al netto degli scarti • tuma o formaggio primo sale • filetti di acciughe • grosse olive nere •

farina di grano duro Perciasacchi macinata a pietra • acqua • strutto • sale • g lievito • Per la farcitura • salsiccia • broccoli • filetti di acciughe • olive nere grandi • olio evo • cipollotti •

cavolfiore viola medio • Olive • Emmental o pepato • Formaggio grattugiato • Sale • Pep • impasto per pizza • Cipolla • Olio • Olive nere • Mezzo bicch di vino rosso

farina di semola, • olio di oliva, • acqua tiepida, • lievito di birra disidratato, • zucchero o miele, • sale • Per il ripieno: • Broccoli o cavolfiore soffritto, • acciughe, • salsiccia, • tuma (o altro formaggio a piacere), • olive nere cotte al forno

acqua • farina 00 • farina semola • g lievito madre rinfrescato • sale • zucchero • spinaci surgelati • prosciutto cotto • pepato fresco • sale • burro • olio evo

farina di semola • lievito madre • acqua tiepida • olio d'oliva • e mezzo di sale • Per il ripieno • broccoli già puliti • salsiccia • tuma o formaggio primo sale • olive nere asciugate al forno • olio di oliva • cipollette fresche •

broccoletti • pane impasta • tuma (o formaggio pecorino fresco) • salsiccia • vino bianco • aglio • sale, pepe • olio evo

farina di Timilia • farina di semola di grano duro • farina 00 • piccolo panetto di lievito madre • acqua tiepida • sale • mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva • patate tagliate sottilmente • cipolle fresche • broccoli lavati e sgocciolati • carne tritata di maiale • formaggio tipo pecorino fresco •

farina (250 timilia 200 senatore cappelli 50 maiorca) • acqua • olio evo • sale • zucchero • mastro fornaio • tritato di maiale • latta di pelati • cipollette • patate • bietole selvatiche • Olive •

acqua • lievito (mastro fornaio) • farina di grano d!uro rimacinata • farina '00 • olio d'oliva • sale • broccoli • pepato fresco • galbanone a dadini • macinato di maiale • pelati • Sale e Pepe •

Pane in pasta (io lo impasto e lievito con la macchina del pane) • g • cime di Broccoli • Cipolla fresca • tritato Magro di maiale • Pepato fresco • Delle olive nere • Delle patate sbollentate • Pomodoro fresco o polpa

pasta per pizza (1/4 farina bianca e 3/4 semola) • Patate • cipolla • macinato di maiale con sale e pepe • pepato fresco • galbanino a pezzi • Salsa di pomodoro • Olio d'oliva • A scelta potete mettere anche tutti gli ingredienti che volete

pane in pasta • patate medie • mazzo di cipolla fresca • broccoli belli freschi • pepato fresco • polpa di pomodoro • tritato di maiale

pane in pasta • tuma • acciughe • olive nere • Cipolletta fresca • Sale • Pepe