Scaloppine

bistecche di tacchino • pomodorino rosso • pomodorino giallo • cipolla rossa • abbondante di farina • bella manciata di basilico fresco • Sale • Olio evo

carne • vino bianco • farina

Petto di pollo • Farina 00 • Limone • Vino bianco secco • Burro • Olio extravergine d’oliva • Acqua o brodo • Sale • Pepe • Prezzemolo fresco • Patate • Latte •

vitello sottili • funghi misti congelati • farina • noce di burro • olio evo • vino bianco • sale e pepe • prezzemolo fresco tritato • panna da cucina (facoltativa)

lonza di maiale • farina • olio evo • limone non trattato (succo e scorza) • noce di burro • acqua o brodo leggero • sale • prezzemolo (facoltativo)

prosciutto di maiale (taglio coscia, circa 300-350g) • funghi cardoncelli • Marsala Superiore Secco • Olio Extravergine d'Oliva (più un filo per la finitura) • acqua calda • farina 00 • timo secco • aglio • pepe nero macinato al momento • sale

carne • limone • acqua • farina

fettine di vitello • farina • burro • olio extravergine d’oliva • vino bianco • brodo vegetale • sale • erbe aromatiche ( salvia/ rosmarino/ erba cipollina/ prezzemolo

fettine di lonza • farina • olio di oliva • rosmarino • salvia • Sale fino • Mezzo bicchiere di brodo vegetale (per creare la cremina) • piatto fondo • padella larga • Si consiglia di consumare al momento le scaloppine morbide con erbe aromatiche per non perdere il sapore e la tenerezza della carne. In alternativa si possono conservare in frigo per 2 gg max

fesa di tacchino (o petto di pollo) • arance • farina di semola di grano duro rimacinata • menta • vino bianco • olio di semi per friggere • sale • d'arancia per decorare

Lonza di Maiale • Funghi Misti

lonza • vino bianco secco • zafferano • Farina • Sale fino e pepe nero • noce burro • olio di oliva • tagliere con coltello • padella • con cucchiaino • Si consiglia di consumare al momento le scaloppine di lonza allo zafferano

Tofu compatto • Salsa di soia • arancia navel • zucchero di canna integrale • bel pizzico di cannella in polvere • chiodi di garofano in polvere • zenzero fresco • cipolla piccola • Farina di riso • Olio extravergine d'oliva • Riso integrale cotto

sottili di lonza di suino • Farina • grossa mela (300 gr circa) • uva nera • zucchero • aceto di riso (o di mele) • Sale • macinata di pepe nero

fettine di pollo • funghi • 2 cucchiai erba cipollina • 1 spicchio aglio • Mezzo bicchiere vino bianco • Olio due cucchiai

scaloppine di pesce spada • arance • Strumenti:

sottili di scaloppine • Rucola • zenzero • patate medie tagliate a tocchetti • Strumenti:

Maiale • Cipollotto Fresco • Funghi Porcini • Limone • Farina

Vino bianco • Farina • Sale • Prezzemolo tritato

conf di bistecchine di soia • poco di farina per impanarle

filetto di maiale • burro • farina rimacinata • sale • limoni • menta

🍋2 fettine prosciutto di maiale (400 gr circa) • 🍋1 noce di burro • 🍋1 scorza di limone • 🍋1 cucchiaio di farina • 🍋succo di 1 limone • 🍋1 cucchiaio di amido di mais • 🍋60 ml di vino bianco • 🍋sale e pepe • 🍋prezzemolo

Fesa di vitello • Taleggio • Radicchio rosso • Vino bianco • Salvia • Rosmarino • Olio extravergine di oliva • Burro • Farina 00 • Sale e pepe

petto di pollo • burro • Farina 00 • Olio d’oliva • Marsala • Sale • Pepe • patate • burro • latte • Sale • Noce moscata

vitello • funghi champignon freschi • Farina • Burro • vino bianco • aglio • Timo essiccato • Olio di oliva • Sale fino • Pepe nero • d'acqua • padelle con coperchio •

bistecche sottili di lonza di maiale • farina di castagne • Olio evo all’aglio abbondante • Rosmarino • Sale • Pepe • Rosmarino • vino bianco

funghi secchi • vitello

scaloppine di vitello • pomodorini • vino bianco • limone bio • prezzemolo • Amido di mais • d’olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe

petto di pollo • piselli in scatola • mix di funghi (anche surgelati) • aglio • Sale • Pepe nero • Farina