cavolo cappuccio • cipolla rossa dolce peperoncino in fiocchi o in polvere • acqua 250 ml di aceto di vino, o di mele • zucchero 1 cucchiaio di sale 2 foglie di alloro Grani di pepe nero
🍆1,5 kg di melanzane • 🍆500 ml di aceto di vino rosso • 🍆2 spicchi d'aglio • 🍆2 cucchiaini di origano (in base ai gusti) • 🍆1 peperoncino piccante (facoltativo) • 🍆4/5 cucchiai di sale
di Barbabietola fresca • aceto di mele (o riso) • acqua • sottili di zenzero • peperoncino verde (leggermente piccante) • sale • zucchero marrone • coriandolo (opzionale)