Per la crema pasticcera: • tuorli • di latte intero • di zucchero • di amido di mais • scorza di limone • di gherigli di noci • mele verdi • di zucchero di canna • cucchiaino colmo di cannella in polvere • pacchettini di pavesini • Cacao amaro
uova • zucchero • pere di cui 4 per farcire,1 x decorare (io Williams) • amido di mais • farina di mais giallo • burro sciolto • lievito per dolci • latte • limone spremuto • zucchero a velo
uova • latte a temperatura ambiente • farina 00 • zucchero semolato • burro fuso (più un extra per ungere la padella) • sale • estratto di vaniglia (o scorza di limone grattugiata) • latte • panna fresca liquida • d'uovo • amido di mais (maizena) • zucchero semolato •
Sovracosce di pollo disossate e senza pelle • Sale • Pepe nero • Amido di mais • Miele • Salsa di soia • Olio di sesamo • Aglio tritato • bianca di cipollotto • Amido di mais (per la miscela) • Acqua (per la miscela) • Semi di sesamo •
Per la pasta frolla al cacao • burro • zucchero • uovo • vanillina • cucchiaino lievito vanigliato • farina 00 • cacao amaro • sale • Per la crema al cioccolato • latte intero • vanillina •
pasta sfoglia fresca rettangolare • scorza di limone + succo • zucchero di canna • Per la crema diplomatica: • latte • amido di mais • tuorli • zucchero • Strumenti:
Farina 00 • Fecola di patate (o amido di mais) • Zucchero semolato: • Uova (a temperatura ambiente) • Yogurt bianco (naturale o dolce) • Olio di semi di girasole (oppure 120 g di burro fuso) • Marmellata di fragole: • Lievito in polvere per dolci • Estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata: • sale • Zucchero a velo: per decorare
Frutti di bosco surgelati • Zucchero • Amido di mais • Farina Tipo • Lievito Madre Solido (rinfrescato e al picco della forma) • Latte Parzialmente Scremato • Uovo Medio (circa 50-55g) • Zucchero • Burro a pomata (morbido a temperatura ambiente) • Sale
Farina 00 • Uova medie • Foglie basilico (lavate e ben asciugate) • olio evo • Macinato manzo • Macinato agnello • cumino • ras el hanout • Sedano • Carota • Cipolla dorata • Rosmarino e 1 di Salvia legati insieme •
Farina 00 • Burro freddo • Zucchero: • uova piccole intere • Lievito per dolci (un cucchiaino) • limone bio • estratto di vaniglia • cannella • Sale: • Latte di cocco in lattina (tenuto in frigo per separare la parte densa/crema dalla parte acquosa) • tuorli • amido di mais •
Burro • Zucchero • Tuorli grandi • Farina 00 • Scorza di ½ limone • Sale • Latte intero • Zucchero semolato • Tuorli grandi • Amido di mais • Amido di riso • Burro •
Farina di riso • Amido di tapioca o di mais • Cacao amaro in polvere 100% • Lievito chimico • (3 uova) Uova • Ceci cotti “al dente” (o fagioli/lenticchie anche in scatola) • Zucchero di canna • Olio vegetale • Aceto di mele • Caffè solubile (opzionale) • Sale • Latte di cocco •
ricotta • zucchero a velo vanigliato • zucchero a velo vanigliato per la purea di pesche • amido di mais • latte • pesche sbucciate e tagliate a tocchetti • amaretti sbriciolati
legumi (fagioli, piselli, lenticchie rosse, ceci) • Spezie • Olio extra vergine d'oliva • farina di ceci (o amido di mais) • Pangrattato (e per panatura)
uova • farina • mandorle • amido di mais • zucchero di canna • burro / o 80 ml di olio di semi di girasole • acqua/o latte vegetale • pesche • cioccolato fondente • Fava tonka • limone bio • lievito in polvere per dolci •
Latte intero • Latte di cocco • g Latte condensato • Cocco essiccato • Amido di mais • Sale • vaniglia • Cioccolato fondente • Panna • Mascarpone • Sciroppo di glucosio • Granella di pistacchio
