Butternut light

Misto di foglie verdi (es. rucola, valeriana, lattughino) • Pomodorini (es. ciliegini o piccadilly) • Cetriolo grande (o 2 piccoli) • Feta (un panetto classico) • Semi misti (girasole, zucca, chia) • Basilico fresco • Olio extravergine d'oliva • Aceto balsamico (o succo di limone, a seconda dei gusti) • Sale e pepe nero macinato al momento

Per i fiori • Fiori di zucca • Mozzarella fiordilatte • acciughe dissalate • Olio di semi di arachide (per friggere) • Per la pastella alla birra • Farina 00 • Birra chiara (molto fredda) • Uova • Olio extravergine di oliva • Sale

pasta proteica o qualsiasi • zucca al forno • piselli • Crema di cocco • Spezie • Porro

farina 00 • semola rimacinata di grano duro (più un po' per il fondo e la superficie) • bicarbonato di sodio • succo di limone • acqua • olio extravergine di oliva • fiori di zucca (circa 12-15 fiori) • sale e pepe nero q.b • filetti di acciuga sminuzzati

zucca delica • olio di oliva • aglio in polvere • Rosmarino essiccato • Sale fino • vino bianco secco • Pepe nero • tagliere con coltello • padella capiente con coperchio • legno • Si consiglia di consumare al momento la zucca saltata in padella, in alternativa la si può conservare in frigo per 2 giorni coperta con pellicola o in un contenitore ermetico

patate • batata • zucca • cipolle dorate • Olio • Sale • Pepe nero

Zucca pulita • Olio extravergine d’oliva • Curcuma in polvere • Paprika dolce • Aglio in polvere • Origano secco • Sale • Pecorino grattugiato

zucca Delica • olio extravergine di oliva • mezzo cucchiaino di sale • aglio • figlia di alloro • salvia • zenzero tritato • aceto di riso • menta fresca

polpa di zucca • uovo intero • Per la fonduta • Strumenti:

piccola cipolla rossa • zucca • pisellini novelli • cavolo verza • vino bianco • triplo concentrato di pomodoro • Olio extravergine d’oliva • Acqua • circa di farina di mais integrale per polenta istantanea • Sale e pepe

filetti di lampuga già puliti • pane casereccio • erbe aromatiche (Prezzemolo, timo, maggiorana) • olio EVO • sale, e pepe • patate già lessate pasta gialla • tartufo nero invernale, fresco • zucca rossa • uova • pane grattugiato • mezzo scalogno • olio di arachidi per friggere •

di zucca • parmigiano grattugiato • e mezzo di Pangrattato • uovo • sale • pepe • aglio e prezzemolo( io ho usato un preparato di olio aglio e prezzemolo • mozzarella • Mezza scamorza • Per l’impanatura • pan grattato (io l’ho aromatizzato con olio aglio e prezzemolo e un po’ di parmigiano) • Ciotole •

zucca (bucce) • cipolle medie • patate medie • d’olio • parmigiano • acqua • sale e pepe • Srtumenti • Tegame, • passino • Cucchiaio

Uova (medie) • Zucca a dadini già cotta o scongelata • Zucchero • Farina senza glutine • Arance (non trattata) • Olio di semi • g Lievito in polvere per dolci (mezza bustina) • tagliere con coltello • ciotola capiente • ciotola media • sbattitore elettrico • frusta a mano •

zucca buccia • semi di sesamo • Sale (viola) • olio evo

fiori di zucca • zucchine • mozzarella affumicata • uova • Farina • Pangrattato, Parmigiano grattugiato, prezzemolo • Olio evo, sale, uno spicchio d'aglio

🎃300 gr zucca • 🎃1 scalogno • 🎃1/2 cipolla • 🎃qb rosmarino • 🎃qb alloro • 🎃qb prezzemolo • 🎃3 pomodorini • 🎃8 fette integrali di segale

patate • ceci cotti • bocconcini pollo • Lattuga, pomodoro, carota • Sale, olio evo, succo di limone, salsa di soia, semi di zucca

ceci cotti • petto di tacchino • fagiolini • Sale, olio evo, semi di zucca, pepe nero, origano

patate • Sale, olio evo, paprika, rosmarino • fagioli rossi • petto di pollo • barbabietola • cetriolo • Semi di zucca, sale, olio evo, succo di limone

zucca cotta a forno • uova • albume • eritritolo • cacao amaro • lievito

tofu • fagioli borlotti • peperone giallo • cipolla rossa • cetriolo • Succo di limone • Semi di zucca • Sale

zucca km zero • patate 🥔

corn flakes integrali • fiocchi di avena integrali • fiocchi d'orzo integrali • uvetta • ribes disidratato • frutta disidratata mista • mandorle pelate tritate o affettate • noci o nocciole sbriciolate • semi oleosi misti (chia, girasole, lino, zucca, sesamo) • farina di cocco (opzionale)

zucca • Sale fino • Pepe nero • Rosmarino • Olio di oliva • tagliere con coltello • friggitrice ad aria • piatto da portata • La zucca in friggitrice ad aria si conserva in frigo in un piatto per 2 gg max coperta con pellicola

zucca (cotta e frullata) • olio d'oliva • uova • eritritolo/zucchero • farina 0 • lievito per dolci • cacao amaro

circa di zucca tagliata finemente • uvetta sultanina dapprima messa in ammollo in acqua calda • mele + 1 per decorazione piatto • manciata zucchero da mettere sopra le mele prima di infornarla • zucchero di canna • farina 00 (anche integrale si potrebbe) • lievito per dolci • cannella come aroma • acqua tiepida

zucca • parmigiano grattugiato • pangrattato • aglio • rosmarino • olio di oliva extravergine • sale • pepe

riso roma • brodo vegetale • zucca varietà violino • Paprika dolce • vino bianco • scalogno • Sale • Olio evo • Per la crema di taleggio • taleggio • latte • Noce moscata •

zucca • cipolla • carota • Sedano • riso • brodo • Parmigiano grattugiato • Sale e pepe • Olio per soffritto